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钾肥用量对面包强筋小麦产量和品质的影响 总被引：21，自引：0，他引：21
采用田间试验研究不同钾肥用量对龙94－4083面包强筋小麦产量与品质的影响，结果表明施钾明显增加小麦产量，K2O用量52．5－82．5kg/hm^2比较适宜。施钾能明显改善小麦品质，小麦粗蛋白和湿面筋含量、沉降值、稳定时间、最大阻力、延伸性、拉伸面积、面包体积和面包评分均有不同程度的提高，尤其是对稳定时间的延长效果更为明显。 相似文献
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本试验研究近3年来中国不同区域旱地小麦蛋白质品质变化规律,研究结果可为小麦品种改良和食品加工提供理论依据.通过对2003年-2009年我国4个国家区域试验冬、春小麦旱地组的217个区试品种(系)小麦样品的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间和最大拉伸阻力进行分析.结果表明:旱地春小麦的蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间平均高于旱地冬小麦,3项指标以东北春麦旱地组最高;按照稳定时间、蛋白质含量、湿面筋含量分类,强筋和中筋品种比例分别为12.4％和30.9％,弱筋小麦品种只占0.5％.比较9个品质指标品种间的变异,以面团稳定时间最大、容重最小.稳定时间的变异约为蛋白质和湿面筋含量的10倍以上,而后两者变异程度相近. 相似文献
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豫中南地区优质强筋小麦产量和品质的适宜氮磷配比研究 总被引：1，自引：0，他引：1
在驻马店小麦产区针对氮磷配合施用对优质强筋小麦的产量和品质效应进行试验研究。结果表明:合理氮磷比以12∶7配施,即每公顷施氮180 kg、五氧化二磷105 kg可使优质强筋小麦增产幅度明显提高,籽粒蛋白质含量提高0.7%~2.8%,湿面筋提高了1.8%~4.9%,吸水量提高了0.9~5.3 mL,稳定时间提高了0.5~4.8min,对沉降值影响较小。氮肥用量是影响产量和品质的主导因素,增施氮肥可提高蛋白质和湿面筋含量,提高吸水量和稳定时间,合理增施磷肥可促进蛋白质含量、湿面筋、吸水量和稳定时间的提高,随着施磷量增加到一定程度,加工品质反而下降。 相似文献
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采用正交旋转组合设计,针对氮、磷、钾、锌四种肥料对小麦产量和品质的效应进行探讨,结果表明:氮磷对产量都达显著正效应,氮对湿面筋含量达极显著正效应,磷与湿面筋含量呈显著负效应,钾锌对产量和品质效应微弱,四种肥料对产量的影响顺序为:氮>磷>锌>钾,对湿面筋含量的影响顺序为:氮>磷>钾>锌。小麦产量和品质都较理想的施肥区间为氮252 8～294 2kg/hm2,磷111 0～139 1kg/hm2,钾145 8～153 0kg/hm2,锌9 8～12 1kg/hm2,合理的配比为N P2O5 K2O ZnSO4=1 0 46 0 55 0 04。 相似文献
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氮钾配合对强筋小麦济南17的产量和加工品质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
本文对氮钾配合对强筋小麦济南17的产量和加工品质的影响进行了研究。结果表明，氮钾配合对强筋小麦济南17的产量有较大影响，中氮中钾配合(N210kg／hm^2和K2O90kg／hm^2)和高氮高钾配合(N300kg／hm^2和K2O180kg／hm^2)两处理的产量分别为6783．7kg／hm^2和6950．3kg／hm^2，极显著高于其它氮钾配合处理，但两者间差异不显著。不同氮水平之间品质性状有明显差异，随着施氮量增加，品质性状有改善的趋势，N用量为120kg／hm^2、210kg／hm^2和300kg／hm^2的湿面筋含量分别为32．0％、32．8％和33．8％，沉降值分别为41．9mL、43．8mL和49．2mL，稳定时间分别为19．7min、22．5min和24．6min；不同钾水平的湿面筋含量基本无差异，而中钾水平的沉降值显著高于高钾水平，稳定时间极显著高于高钾水平。本试验条件下最佳氮(N)和钾(K2O)用量分别为219．7kg／hm^2和96．7kg／hm^2。 相似文献
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水氮运筹与强筋小麦产量和品质关系研究 总被引：3，自引：0，他引：3
研究结果表明：小麦的子粒产量和品质与氮肥的施用及氮肥和浇水的配合有密切关系，拔节和开花期追氮结合浇水对产量有明显增加作用；水氮配合施用可显著提高子粒品质，开花期追氮对子粒蛋白质作用明显，药隔期追氮稳定时间最长，拔节期大量浇水显著降低稳定时间，开花和药隔期追氮结合浇水对子粒品质作用最大。产量和子粒主要品质（蛋白质、湿面筋、稳定时间）表现最佳的结合点是拔节和开花期的水氮配合施用。 相似文献
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本文对氮钾配合对强筋小麦济南17的产量和加工品质的影响进行了研究。结果表明,氮钾配合对强筋小麦济南17的产量有较大影响,中氮中钾配合(N210kg/hm2和K2O90kg/hm2)和高氮高钾配合(N300kg/hm2和K2O180kg/hm2)两处理的产量分别为6783 7kg/hm2和6950 3kg/hm2,极显著高于其它氮钾配合处理,但两者间差异不显著。不同氮水平之间品质性状有明显差异,随着施氮量增加,品质性状有改善的趋势,N用量为120kg/hm2、210kg/hm2和300kg/hm2的湿面筋含量分别为32 0%、32 8%和33 8%,沉降值分别为41 9mL、43 8mL和49 2mL,稳定时间分别为19 7min、22 5min和24 6min;不同钾水平的湿面筋含量基本无差异,而中钾水平的沉降值显著高于高钾水平,稳定时间极显著高于高钾水平。本试验条件下最佳氮(N)和钾(K2O)用量分别为219 7kg/hm2和96 7kg/hm2。 相似文献
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氮磷配施对“济麦22”小麦产量及品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
通过田间试验研究了氮磷配施对超高产冬小麦"济麦22"产量及磨粉品质、糊化特性、面团流变学特性及烘焙品质等的影响。结果看出,容重、出粉率与磨粉品质呈显著正相关;峰值粘度和峰值时间对面粉糊化特性影响显著;湿面筋含量、沉降值与面团流变学特性指标呈显著或极显著正相关,且对烘焙品质的影响显著。产量和品质的大部分指标随施氮磷量的增加而发生显著变化,氮磷肥对产量和品质的互作效应显著。施N 300 kg/hm2、P 150kg/hm2处理可获得超高产,且容重、出粉率、湿面筋含量、沉降值及面团稳定时间均显著高于其它处理,表现出较好的磨粉品质和烘焙品质。表明在本试验条件下,该施肥量是济麦22优质超高产的最佳施肥模式。 相似文献
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小麦蛋白淀粉品质指标与面包品质关系的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
选用近年来黄淮麦区大面积推广种植的小麦品种和新育成高代品系为材料,采用近红外(NIR)、面筋仪、粉质仪、快速粘度分析仪(RVA)和凝胶色谱(SE-HPLC)方法等对蛋白品质指标及淀粉糊化参数进行分析,分析各品质参数间的关系及其与面包烘焙品质的关系。结果表明,谷蛋白大聚体(GMP)、SDS(十二烷基硫酸钠)-沉降值、湿面筋指数、弱化度与多数蛋白品质指标间存在正向0.01或0.05水平相关,GMP、SDS-沉降值、湿面筋指数、干面筋含量、面粉蛋白含量、麦谷蛋白含量、形成时间、稳定时间均与面包烘焙品质间达0.01水平正相关,湿面筋含量与面包体积和评分间分别达0.01和0.05水平正相关;醇溶蛋白含量及弱化度与面包体积和评分间分别达0.05和0.01水平负相关。吸水率与糊化温度、最终粘度、回生值间达0.01水平负相关,形成时间与峰值粘度和稀澥值间达0.05水平正相关,GMP与糊化温度间达0.05水平负相关。各品质参数对面包体积的作用大小依次为湿面筋指数>弱化度>形成时间>湿面筋含量>糊化温度等,对面包评分的作用大小依次为麦谷蛋白>稳定时间>醇溶蛋白>面粉蛋白含量>吸水率等。小麦品质测试指标间有着广泛的相关性,湿面筋指数、弱化度和麦谷蛋白、稳定时间是反映面包烘焙品质的重要指标;早代可进行GMP或SDS-沉降值测定,中高代可进行面筋仪、粉质仪测定;在品质测试过程中应重视湿面筋指数、弱化度的重要性,小麦粉淀粉品质对面包品质的影响也应引起关注。 相似文献
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氮钾营养对面包强筋小麦产量和品质的影响 总被引：23，自引：6，他引：23
采用田间试验研究N、K不同用量及其配比对龙94-4083强筋小麦产量及品质的影响。结果表明,不同N、K营养对小麦产量、养分吸收及其构成和品质有明显的影响。适宜的N、K配比及用量可提高小麦干重、有效穗数、穗长、穗粒数、千粒重,提高小麦植株对N、P、K养分的吸收。小麦产量及其构成均表现出随N、K用量的增加而增加的趋势。所有处理中以N112.5K75处理获得了最高的产量。品质分析结果显示,小麦子粒粗蛋白、湿面筋、沉降值和稳定时间均表现出随N、K用量的提高而增加的趋势。全部处理中以N112.5K75处理获得了较高的沉降值、粗蛋白和湿面筋含量及较长的稳定时间。N、K用量及其配比适宜既能提高小麦产量,又能改善小麦品质。 相似文献
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研究结果表明:小麦的子粒产量和品质与氮肥的施用及氮肥和浇水的配合有密切关系,拔节和开花期追氮结合浇水对产量有明显增加作用;水氮配合施用可显著提高子粒品质,开花期追氮对子粒蛋白质作用明显,药隔期追氮稳定时间最长,拔节期大量浇水显著降低稳定时间,开花和药隔期追氮结合浇水对子粒品质作用最大。产量和子粒主要品质(蛋白质、湿面筋、稳定时间)表现最佳的结合点是拔节和开花期的水氮配合施用。 相似文献
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春小麦品质性状对不同密度、N肥反应的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
试验使用裂区设计研究了14个稳定的春小麦品种（系）的5个品质性状（麦谷蛋白大聚合体、伯尔辛克值、沉降值、粗蛋白含量、湿面筋）对密度、施氮量的反应，发现施氮量是决定5个品质性状的主要环境因子，对施氮量敏感性从大到小依次为麦谷蛋白大聚合体、蛋白质、湿面筋含量、沉降值、伯尔辛克值。 相似文献
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追肥运筹对优质小麦产量和品质的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
在青州市东夏镇薛庙村进行了追肥运筹对面包强筋小麦济南17产量和品质的影响研究。结果表明，在试验各处理的基肥种类和用量均相同的情况下，追施不同种类肥料对优质小麦产量和品质的影响各不相同。追施N90kg/hm^2与不追氯比较，小麦产量增加579．0kg/hm^2，增产11．1％；蛋白质和湿面筋含量分别增加1．3和2．3个百分点，稳定时间提高10．0min。在追施N90kg/hm^2或N90kg/hm^2、K2060kg/hm^2的基础上，追施P20530kg/hm^2与不追磷比较，小麦产量增加334．5—409．5kg/hm^2，增产5．9％一7．1％，但对小麦品质影响不明显。在追施N90kg/hm^2和P20530kg/hm^2的基础上，追施K2060kg/hm^2与不追钾比较，小麦产量基本无差异，但追施钾尤其是硫酸钾更能提高面团稳定时间，可提高面团稳定时间1．5—2．5min。 相似文献
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在青州市东夏镇薛庙村进行了追肥运筹对面包强筋小麦济南17产量和品质的影响研究。结果表明,在试验各处理的基肥种类和用量均相同的情况下,追施不同种类肥料对优质小麦产量和品质的影响各不相同。追施N90kg/hm2与不追氮比较,小麦产量增加579.0kg/hm2,增产11.1%;蛋白质和湿面筋含量分别增加1.3和2.3个百分点,稳定时间提高10.0min。在追施N90kg/hm2或N90kg/hm2、K2O60kg/hm2的基础上,追施P2O530kg/hm2与不追磷比较,小麦产量增加334.5～409.5kg/hm2,增产5.9%～7.1%,但对小麦品质影响不明显。在追施N90kg/hm2和P2O530kg/hm2的基础上,追施K2O60kg/hm2与不追钾比较,小麦产量基本无差异,但追施钾尤其是硫酸钾更能提高面团稳定时间,可提高面团稳定时间1.5～2.5min。 相似文献
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试验使用裂区设计研究了14个稳定的春小麦品种(系)的5个品质性状(麦谷蛋白大聚合体、伯尔辛克值、沉降值、粗蛋白含量、湿面筋)对密度、施氮量的反应,发现施氮量是决定5个品质性状的主要环境因子,对施氮量敏感性从大到小依次为麦谷蛋白大聚合体、蛋白质、湿面筋含量、沉降值、伯尔辛克值。 相似文献
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施肥和秸秆还田对土壤肥力质量及春小麦品质的影响 总被引：25，自引：2，他引：23
通过在青海省河湟灌区栗钙土上连续19年的春小麦连作长期定位试验,研究了施用化肥与秸秆还田对土壤肥力质量及春小麦产量、品质的影响。结果表明,在施氮、磷化肥的基础上增施钾肥和或秸秆还田可降低土壤容重1.2%～7.1%,提高土壤含水量4.7%～13.5%,增加土壤＞0.25mm团聚体的数量,促进团聚体的稳定性;对土壤轻组有机质、有机质、土壤氮、磷、钾养分含量的提高也有明显的作用,尤其是提高土壤速效钾含量最高达2.6倍;对春小麦产量和品质也有一定的维持和促进作用。在施氮、磷的基础上增施适量无机钾肥或秸秆还田能够改善农田土壤肥力及质量状况,稳定和提高春小麦产量和品质。考虑矿质钾肥成本较高和资源有效利用,当地农业生产在氮、磷肥基础上半量秸秆还田可以替代无机钾肥。 相似文献