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在牛奶的营养成分中，蛋白质含量是衡量牛奶质量的核心指标。因此，文章探索两种牛奶中蛋白质含量的检测方法。为比较凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定牛奶中蛋白质含量的准确性，对市面上出售的3种牛奶样品（即全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、发酵乳）进行测定。并讨论了牛奶样品温度对蛋白质含量测定结果的影响，结果表明，牛奶样品的温度对凯氏定氮法、杜马斯燃烧法的蛋白质检测结果没有显著影响。随后，使用凯氏定氮法与杜马斯燃烧法测定了这3种牛奶中蛋白质含量，试验结果显示，这两种方法均能准确测定牛奶样品中的蛋白质含量，检测结果存在显著差异（P <0.05）。3种牛奶中的蛋白质含量对比为全脂纯牛奶>脱脂纯牛奶>发酵乳。凯氏定氮法测定结果的相对误差均小于杜马斯燃烧法的相对误差，这表明凯氏定氮法比杜马斯燃烧法的准确度略高。 相似文献
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应用KDN—04型蛋白质测定仪与国际法即凯氏定氮法对10批不同饲料样品分别进行粗蛋白测定，每测定一个样品，凯氏定氮法需要4小时左右，KDN—04型蛋白质测定仅需1小时左右。结果表明，10批饲料样品通过测定粗蛋白百分比含量，差异不显著（P＞0．05） 相似文献
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粗蛋白测定的快速消化法 总被引：1，自引：0，他引：1
粗蛋白测定的快速消化法刘翠珍，黄爱珍，刘是帼（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）１前言蛋白质是饲料中的重要成分。在质量检测时，首先测出氮的含量，然后乘上校正系数６．２５，即得出蛋白质含量。氮的测定是用凯氏定氮法，此法首次出现在１８８３年。沿用至... 相似文献
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为探索凯氏定氮法测定粗蛋白质所用混合催化剂的最佳剂量和实用性,以苜蓿青贮为研究对象,通过单一变量试验和正交试验（3因素×3水平）,研究使用不同水平的混合催化剂（硒粉+硫酸钾+硫酸铜）对粗蛋白质含量测定的影响,从而筛选混合催化剂的最佳组合;再进一步将改进方法和国标法（0.4 g硫酸铜+6.0 g硫酸钾）进行对比试验。结果表明,改进方法的混合催化剂（0.2 g硒粉+0.2 g硫酸铜+3.0 g硫酸钾）测定效果较理想,且与国标法对粗蛋白质测定的结果无明显影响。结论 ：筛选最佳组合的混合催化剂,有望为测定粗蛋白质建立一种高效低耗的消化模式提供参考和依据。 相似文献
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[目的]优化全自动凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量的检测条件。[方法]采用凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量,通过对比不同称样量、消化时间及消化后冷却时间对检测结果的影响,选择最佳参数条件,实现对全自动凯氏定氮法检测方法的优化,并提高检测效率。[结果]混合均匀的乳制品,一定范围内称样量对结果的影响不大,精密度符合国标要求,但是灭菌乳、调制乳、饮料称样量增多,精密度对应越好,发酵乳则称样过多后精密度有所下降;在230 ℃消化30 min,420 ℃时消化80 min,可消化完全,精密度可以控制在1%以内;消化后样品及时冷却,48 h内,对检测结果没有显著差异。[结论]通过本试验证明,使用凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量时,调整称样量、消化时间、冷却时间,对检测结果没有显著影响。 相似文献
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采用杜马斯燃烧法及凯氏定氮法两种测试方法对饲料及饲料原料的氮含量进行分析检验.目的在于对两种分析方法进行比较.同时分析测量误差.通过试验验证,两种测试方法的结果呈线性相关,且配合饲料、浓缩饲料、部分单一饲料含氮量测定值问没有显著差异(P>0.05),精料补充料差异显著(P<0.05).且采用杜马斯燃烧法无需消解、无化学... 相似文献
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文章采用凯氏定氮法检测了市场出售的家养土鸡蛋及养鸡场的洋鸡蛋的蛋白质含量，并比较了两种鸡蛋中蛋清重量。结果表明，每毫升土鸡蛋和洋鸡蛋蛋清的质量无显著差异（P> 0.05）。两种鸡蛋中蛋白质的含量对比为土鸡蛋>洋鸡蛋，土鸡蛋和洋鸡蛋中的蛋白质含量存在显著差异（P <0.05）。4种禽蛋中的蛋白质含量对比为鸽子蛋>鸭蛋>鹅蛋>鹌鹑蛋，并且土鸡蛋蛋白质含量比其他禽蛋中蛋白质含量都要高。 相似文献
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粗蛋白质含量是评定饲料质量的重要指标，是无论饲料原料或成品料都必须检测的指标。目前，饲料厂家普遍采用国家标准（GB6432-86）方法，即经典的凯氏定氮法。此方法具有准确度高、精密度高、设备简单、操作方便等优势，不需投入价格昂贵的设备投资。现仍被作为食品、饲料等部门测定粗蛋白质含量的法定标准检验方法。 相似文献
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2200型半自动凯式定氮仪测定饲料中粗蛋白的方法与注意事项 总被引：1，自引：0，他引：1
粗蛋白是饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白和氨化物（氨基酸、酰胺、硝酸盐及铵盐等）。GB／T6432—94规定，饲料中粗蛋白含量测定采用凯氏定氮法。这种方法操作简单，结果可靠，但是测定周期长，人们在此方法基础上选择催化剂，改进仪器装置，研制出了蛋白质测定仪器。 相似文献
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在ＧＢ饲料级Ｌ－赖氨酸盐酸盐含量的测定方法中，要求较严格，因此未能得到充分应用。李胜章（１９９６）提出了用凯氏定氮法可间接测算出赖氨酸的含量。此法设备简单，化学试剂易购，也易操作。但准确度不高，为此，笔者对凯氏定氮法中的消化步骤进行不同反应条件下的试验，总结出以下几种改进方法，现提出谨供参考。１用硫酸铜作辅助剂的改进凯氏定氮法。反应条件是：０．５ｇ硫酸铜、１０ｇ硫酸钾混合，加２５ｍＬ硫酸。加热消化８ｈ左右。２用亚硒酸钠－硫酸铜作辅助剂的改进凯氏定氮法。反应条件是：加极少量的亚硒酸钠和０．４ｇ硫酸… 相似文献
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凯氏定氮法与杜马斯燃烧法测定大豆粗蛋白的比较研究 总被引：2，自引：0，他引：2
豆粕是现代畜禽养殖业基础日粮的主要蛋白来源。为比较目前最常用的粗蛋白含量检测技术的优劣,实验采自中国不同地区的162种大豆样品为实验材料,分别用凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定其粗蛋白含量,分析2种方法的差异,确定一种快速、安全的测定饲料原料粗蛋白含量的方法。结果表明:实验样品大豆粗蛋白均值在37%左右,最高可达49.04%(杜马斯燃烧法)。杜马斯燃烧法与凯氏定氮法在测定大部分大豆样品粗蛋白时无显著性差异(P>0.05),变异系数(CV)<1%,结果的相关系数为0.9789;燃烧法的变异系数更小(CV<0.04%),测定结果更加稳定。因此,在本试验中所选定的样品范围内,作为测定饲料原料粗蛋白含量的方法,两种方法可以相互替代,其中杜马斯燃烧法的稳定性优于凯式定氮法;至于2种方法的准确性比较需要进一步的研究。 相似文献
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饲料是十分复杂的复合物，饲料中含氮物质包括纯蛋白和氨化物（氨化物有氨基酸、酰胺、硝酸盐及铵盐等），总称为粗蛋白质。粗蛋白质的测定是评价饲料原料及其产品的常规营养指标。测定粗蛋白质的方法很多，常用的有凯氏法、杜马司法、强碱蒸馏法等等。目前大多数饲料企业仍选用凯氏定氮法，此法操作简单，但是测定过程较为复杂。在测定时，检测人员不但要熟练掌握测定步骤， 相似文献
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《家畜生态学报》2021,42(6)
催化剂中添加H_2O_2可克服凯氏定氮法消化时间过长的弊端。为研究此改良方法的稳定性和具体消煮时间,该试验通过调整催化剂中H_2O_2添加量和消化时间,测定和比较不同原料改良方法和凯氏定氮法测定值的比值。结果表明:(1)用H_2O_2完全取代混合催化剂,不同原料两种测定值的比值差异显著(P0.05或0.01),且消化不完全;(2)用样品量1.5倍的H_2O_2替代1/2的催化剂,在消煮温度为360℃时,20 min可充分消化;(3)不同原料H_2O_2-混合催化剂法测定值与凯氏定氮法测定值的比值不相等(P0.05或0.01),但同种原料不同来源样品该比值恒定(RSD1%)。通过建立不同单一原料凯氏定氮法与H_2O_2-混合催化剂法蛋白质测定值的比值数据库,可利用H_2O_2-混合催化剂法快速测定单一饲料原料的蛋白质含量。 相似文献
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董仲生 《养殖与饲料．饲料世界》2009,(12):58-60
为了观察不同热源值对测定结果的影响程度,确定最佳热源值,观测了标准盐酸（0．2006mol／L）消耗量为（178．5±1．5）mL／100mL的兔肉样品,在使用50V、55V、60V、65V、70V、75V等6个电压值蒸馏时,测试液沸腾需要的时间、蒸馏导管冷凝管人口处温度达60℃需要的时间、进样口漏水量、集液管出气泡量、硼酸回流高度及盐酸消耗量。结果表明,使用70V电压时重复性最好,标准盐酸的消耗量差异不显著（P〉0．05）。因此,凯氏定氮半微量蒸馏法适宜使用的电压值范围较小,70V最为适宜。 相似文献