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竹笋又称笋、苦笋，所含的维生素比大白菜高，粗蛋白质也较多。竹笋味甘，性微寒，无毒，有清热、利尿、消痰、益气的功效，是减肥的佳品。竹笋脆嫩可口，是人们喜爱的佳菜，既可鲜吃，又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味，耐贮存。 相似文献
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竹笋又称笋、苦笋,所含的维生素比大白菜高,粗蛋白质也较多。竹笋味甘,性微寒,无毒,有清热、利尿、消痰、益气的功效,是减肥的佳品。竹笋脆嫩可口,是人们喜爱的佳菜,既可鲜吃,又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味,耐贮存。(一)扁尖笋因选用笋尖作原料,成品呈扁圆形,故得名"扁尖笋"。它是含盐干制品,比竹笋干耐贮存,风味好。 相似文献
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苦竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效.四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜一绝.其泡制方法简便易掌握: 相似文献
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邹安 《中国农村小康科技》2003,(1)
苦竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜,清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜一绝。其泡制 相似文献
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酸竹属3种不同竹种出笋和幼竹生长的规律 总被引：1，自引：0，他引：1
《江苏农业科学》2017,(13)
对福建省酸竹属3种珍稀竹种出笋规律进行研究,旨在为今后酸竹属竹种的繁殖、栽培、保护和应用提供参考。笋期调查以2 d为1个观察单元,以笋尖露出地面1~2 cm为标准开始记录,主要记录福建酸竹、粉酸竹、黄甜竹3个竹种出笋日期、出笋数、成竹数、退笋数、退笋高度、退笋原因、基径、笋高等数据。结果表明,酸竹属3个竹种的笋期主要在4月份,福建酸竹和粉酸竹出笋数较多,黄甜竹就相对较少。整个笋期3个竹种的总体成竹率偏低,退笋率都较高,其中福建酸竹退笋率最高,退笋多集中在初期和中期,退笋原因主要是虫害、营养不良和人为损害。对酸竹属3种不同竹种幼竹高生长进行Logistic非线性回归拟合,发现3个竹种幼竹高生长符合"慢—快—慢"的生长趋势,与Logistic生长曲线模型高度拟合。 相似文献
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<正> 葡萄生长过程中,为了能收获更理想的果实,许多未熟葡萄中相当一部分都要被疏果处理掉。被疏去的未熟葡萄,直接食用是相当酸的。把未熟葡萄加工成食品,目前尚无先例。 这里通过两则实例,介绍将未熟葡萄腌制成美味酱菜的一项加工技术。 相似文献
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