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芽菜的种类特点及生产中应注意的问题 总被引：4，自引：0，他引：4
芽菜的种类特点及生产中应注意的问题张德纯，王德槟，王小琴，李先珍，马宾生（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）韩沛新（中国绿色食品发展中心）芽菜在我国有悠久的栽培历史，其中豆芽菜则是南北各地人民传统的重要蔬菜。有关豆芽的最早记载见于秦汉时期... 相似文献
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大白菜别名菘菜、包心白菜、结球白菜、黄芽菜等,是一种中国原产和特产蔬菜,为十字花科芸薹属草本植物,在各地广泛栽培。大白菜在我国可追溯的栽培历史接近7000年,早在新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的大白菜籽。三国之后大白菜开始被文字记录,《吴录》曾有记载:“陆逊催人种豆、菘”。隋唐之后大白菜种植得到推广,和萝卜一起成为人们主要食用的蔬菜。 相似文献
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介绍几个矮生菜豆优良品种 总被引：1，自引：0，他引：1
菜豆(豆角、芸豆),在日常生活中是深受广大人民群众喜欢的一种蔬菜。它含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素甲、乙、丙等多种营养物质,食用上不仅可以炒、炖、干制、盐制、制罐等,而且生产上,由于菜豆的供应期较一般蔬菜的供应期长。因此,在夏、秋菜种植上仍占有相当重要的位置。生产上栽培的菜豆主要蔓生菜豆和矮生菜豆的两种类型。 相似文献
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荆芥为特异香叶菜,是河南省城乡人民广为食用的特有蔬菜,而我国其他省份及国外食用的很少。作者曾将荆芥推向江苏、湖北、广西等省,种植食用后受到许多地方的欢迎,也有说对荆芥的味不太适应。作者认为随着人们对蔬菜需要的多样化、奇特性的要求,荆芥这一蔬菜中的珍品将会成为全国乃至世界性的蔬菜。荆芥原产我国,为1年生草本植物,北魏《齐民要术》中已有记载。蔬菜中属于绿叶菜类,以嫩的叶茎供食用,有特殊的异香味。荆芥的异香味易为人们习惯和适应,它不像薄荷那样浓烈和刺激,其茎叶比香芹菜柔软鲜嫩,具有特殊异香而无苦涩且微甜,食后有显著… 相似文献
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豆芽莱(绿豆芽、黄豆芽等)是劳动人民早就食用的大众化蔬菜,距今已有2000多年。近年来西方人也对豆芽菜进行了研究,发现豆芽菜有抗疲劳、治癫(?),抑癌症的功效。我国食用香椿芽(体芽)亦有2000多年的历史,但食用香椿种子萌发后产生的芽菜(种芽),前人却未曾尝试过。香椿种子含有人体所需的各种营养成分,特别是脂肪含量高达37％,用其培育成芽菜,营养丰富,味道鲜美。几年来我们作了这方面的研究,并取得了可喜的效果。 相似文献
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四季豆食用价值及早春栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
四季豆又名菜豆、小刀豆、鹊豆、树豆、藤豆等,原产于印度尼西亚,明宣德年间(15世纪初)引入我国,现全国大部分地区有栽培。日常食用的主要是其嫩荚,成熟后的种子也可作菜食用。与许多豆类作物相比,营养丰富,是人们非常喜欢的保健蔬菜。 相似文献
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绿色豆芽菜 ,又叫绿瓣菜。其茎白叶绿 ,质地脆嫩 ,食之清火益神 ,利泄减脂 ,是很好的保健蔬菜。利用大棚可一年四季进行生产 ,一年可生产 3 0茬左右 ,每茬每平方米畦面可生产豆芽菜 2 0ｋｇ以上 ,经济效益十分可观。1 品种选择 最好选用红皮大豆和黑皮大豆 ,这两种大豆发芽快而整齐 ,较抗苗期病害 ,所产豆芽产量高、质量好。其次可选用青皮豆、黄皮豆。以选用当年新收大豆作种子最好。2 种子处理 ( 1 )精选 ,剔除霉变粒和虫蛀粒 ,选出饱满、整齐、光泽好的豆种。 ( 2 )浸种 ,先在 50ｋｇ清水中加无根豆芽素和高效豆芽增粗剂各 4ｍＬ… 相似文献
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黄秋葵是锦葵科锦葵属一年生草本植物 ,又名秋葵、羊角豆等。以嫩果供食 ,具有特殊香味 ,因其汁液中含有能增加人体耐力的糖聚合体 ,食用黄秋葵对人体功能有明显改善作用 ,尤其在消除疲劳、恢复体力方面效果显著 ,还可治疗胃炎 ,胃溃疡等 ;因此素有“植物伟哥”之称。此外 ,该作物病虫害少 ,生产上一般不使用农药 ,可谓绿色保健蔬菜 ,我所经过三年的试种观察 ,认为黄秋葵栽种较易 ,产量高 ,效益好 ,深受消费者、菜农喜爱 ,很有发展前途。现将其栽培技术介绍如下 :1 适时播种 黄秋葵属喜温暖蔬菜 ,植株在 2 0～2 8℃生长发育良好。本地一般… 相似文献
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水芹（Ｏｅｎａｎｔｈｅ ｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒａＤＣ．）是伞形科多年生水生宿根草本植物；别称楚葵、水英等。近代有人认为它是由于“形略似芹菜，生在水中”而得名。水芹以嫩叶和叶柄作蔬菜食用，香脆爽口并且能够解腻，特别是筵席间满桌荤腥时上水芹，大受欢迎。 我国栽培水芹的历史悠久，食用的时期则更长远。相传周代（公元前 １１世纪－前 ２５６年）祭祀的祭品中已有水芹。《诗经·沣水》篇有“思乐沣水，薄采其芹”的句子，诗中的“芹”就是水芹，因为当时旱芹还没有从地中海传过来。战国末年，水芹成了“菜之美者”（见《吕氏春秋… 相似文献
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萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的原产国之一，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载：“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”是蔓菁，“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的《方言》中也记有“其紫华者谓芦菔”。元朝的许有香曾称赞萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，特别是对潍坊一带的萝卜，早就流传有“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”一说。在民间对萝卜的谚语，如“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。 相似文献