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相似文献
 共查询到20条相似文献，搜索用时 718 毫秒
1.
<正> 1 食物在冰箱中可以存放多久 食品在冰箱中存放的时间是有限度的,过期存放的食品即使没有变质,其营养价值也已大量损失,所以人们应了解不同食品在冰箱中存放的期限: 鲜蛋:冷藏30～60天。 熟蛋:冷藏6～7天。 牛奶:冷藏5～6天。 酸奶:冷藏7～10天。  相似文献   

2.
高压技术与高压食品   总被引：1，自引：0，他引：1  
科学家研究发现，对食品进行高压处理，不仅能使食品变熟，而且有消毒、杀菌的作用，使食品能长期保存而不变质。传统的加热方法使食物容易变色、变味、变质，水果、蔬菜等在加热过程中维生素C的损耗约达30％，而高压加工则无上述缺点。  相似文献   

3.
发展高科技冻干食品产业前景广阔   总被引：1，自引：0，他引：1  
随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,但其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冻干食品迎合了这种需求.  相似文献   

4.
随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求.……  相似文献   

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随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求.  相似文献   

6.
食品的温度监控是一种有效的保证食品安全及保持冷藏链完整的手段,对冷冻冷藏食品在低温流通过程中实行温度监控是非常有必要的。目前,我国冷藏运输中的温度管理情况并不乐观,消费者获得的货物通常不能达到预计的要求。要解决这一问题,必须要借助于时间-温度指示器等来对其整个运输过程进行温度监控。本文对温度立法的必然性和前景,温度监控的重要性、原理以及在冷藏运输中的应用作了较详尽的介绍,并列举了几种国外时间-温度指示器的工作原理。  相似文献   

7.
正食品厂生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、上架,还要等待消费者买走。这段时间里,它不能变质、变味,否则生产厂家就会血本无归。根据原卫生部发布的《预包装食品标签标准》,对保质期的最新定义:包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。所以每一种食品的研发都会考虑保质  相似文献   

8.
食品的温度监控是一种有效的保证食品安全及保持冷藏链完整的手段，对冷冻冷藏食品在低温流通过程中实行温度监控是非常有必要的。目前，我国冷藏运输中的温度管理情况并不乐观，消费者获得的货物通常不能达到预计的要求。要解决这一问题，必须要借助于时间-温度指示器等来对其整个运输过程进行温度监控。本文对温度立法的必然性和前景，温度监控的重要性、原理以及在冷藏运输中的应用作了较详尽的介绍，并列举了几种国外时间-温度指示器的工作原理。  相似文献   

9.
近日，从国家发改委获悉，为减少粮食长时间储存而导致变质、损耗等问题，同时参照国际惯例，我国将加快发展散粮运输，即实现由包粮运输向散储、散运、散装、散卸“四散化”运输的变革。  相似文献   

10.
长毛的馒头,发霉的大米,变馊的炒菜,变质的牛奶,还有冒出臭味的猪肉……这些东西不但会使我们食欲全消,而且一旦误食还会损害我们的身体健康。那么哪些因素会使食品腐烂变质呢联系一下生活,不难发现,空气中的氧气、水蒸气和食物本身的水分起了关键性的作用,再就是各种有害微生物的繁殖也会加速食物的腐败。而且食品在夏天比在冬天更容易腐烂。那么,我们有什么办法保护食品,不让它们变质,或者适当延长它们的保质期呢?人们在生活实践中找到了很多物理的化学的、生物的保鲜方法,就让我  相似文献   

11.
正动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还具有致突变、致畸和致癌作用。因此,必须采取有效措施来防止动物性食品的污染。1生物性污染的危害生物性污染的危害在于可引起人类的感染性疾病或微生物性食物中毒,还可引起动物性食品的腐败变质。动物性食品都是来源于各种畜禽及水生动物,在其生活期间及产品的加工、贮藏、运输等过程中,都有可能受到内源性和外源性的生物性污染,使动物性食品带有某些危害人们身体健康的  相似文献   

12.
问：食品中为什么要添加防腐剂？使用防腐剂会影响食品安全吗？答：食品的营养丰富,极易受到微生物的污染而腐败变质。为了保证食品的食用安全性,人们采用了许多方法来保藏食品,如盐渍、罐藏、冷藏等。随着生活水平的提高,人们对食品越来越挑剔,太甜的果脯、过咸的酱菜、  相似文献   

13.
罐藏食品方便、卫生、易储存,深受消费者的欢迎。微生物引起罐藏食品的腐败现象时有发生,引起低酸性和中酸性罐藏食品腐败的微生物主要是细菌,而引起高酸性罐藏食品腐败的主要微生物是霉菌和酵母菌。本文总结了罐藏食品中常见的腐败变质现象,对引起罐藏食品腐败的主要微生物类型和腐败特征进行了探讨,并且摸索了一些防止罐藏食品腐败变质的方法和措施,为控制微生物引起的罐藏食品的腐败变质提供了理论依据。  相似文献   

14.
通过介绍防止河南柞蚕雄蛾蛾体发黑褐变生产及加工关键技术，以解决生产中蚕蛾因长时间储存及运输过程中经常发生的蛾体发黑变质问题，从而促进柞蚕产业的持续发展。  相似文献   

15.
如今冷链行业的不断发展,很多食品在全国各城市间可以流通,也能够在不同的气候环境中保存。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。冷冻冷藏食品凭借新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳的配餐食品大宗供货源。由于冷链物流环节多,交接条件变换,技术要求高,还要考虑节能措施,降低成本。作为整个运  相似文献   

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以生鲜肉类食品供应链作为研究对象,基于生命周期理论界定生鲜肉类食品供应链碳排放的系统边界,并结合系统动力学方法建立生鲜肉类食品供应链的系统动力学模型,探讨肉类食品供应链的碳排放问题。研究结果表明:1)1t生鲜肉在其生命周期内产生的碳排放为166.97kg,其中生产、运输、仓储和销售环节中碳排放分别占总供应链的28.68%、52.37%、8.90%和10.04%,运输环节对全供应链的碳排放贡献率最高。2)动态优化研究发现,运输环节改变长途运输方式、生产环节废弃物回收利用及优化生产设备效率、销售环节降低设备功率取得的碳排放优化效果最佳,在2018年供应链碳排放分别降低了41.10%、4.70%、1.61%和1.25%。3)目前优化运输能源结构、开发可再生的清洁能源已成为大势所趋,且模拟结果表明,运输中燃烧生物柴油可降低供应链碳排放的13.10%,减排效果较为显著。4)在生鲜肉预冷过程中降低制冷系统能耗、在冷藏及销售过程中提高设备空间利用率可分别使供应链年碳排放降低2 100、1 600t,虽实施效果较小,但该措施便于操作,是降低供应链碳排放的有效途径。  相似文献   

17.
冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品.用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质.食用时只要将该食品加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜食品.冻干食品不要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质.由于该食品只有5%含水量,质量好,重量轻,可大大降低其经营费用.  相似文献   

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正裹包发酵TMR是利用专用的裹包设备综合全混日粮和青贮发酵技术在生产中的应用。它不仅可以使大量的食品副产品和农副产品得以利用,还便于储存、运输、方便饲喂,克服了TMR存放时间短,有氧变质的弊端,实现TMR的工厂化生产和商品化销售。国内大专院校和科研单位2009年开始有裹包发酵TMR研究的报道,但作为商品化生产只是近年来才开始  相似文献   

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采用超高压技术产生的高压速冻、高压解冻和冷却冷藏三者结合,可以使食品的冷冻保藏进入一个全新的时代,这样既可以保持产品的质地、风味和营养价值,又有抑菌作用.它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如果蔬、豆腐等的冷藏开辟了一条新途径,也为提高肉禽水产等多种低温食品的质量展示了良好前景.本文综述了超高压技术在低温食品中作用的基本原理及研究进展.  相似文献   

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饲草粉碎机可以和其他设备配套组成以草类或秸秆为主要原料的粗饲料加工机组,可以生产粉状或颗粒状饲料.颗粒饲料不易变质,便于运输和储存,适口性强,是牛、羊、骆驼等反刍动物及家禽的好饲料.  相似文献   

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