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近几年，江苏省丰县凤城镇周新庄村在调整种植业结构的过程中。优中选优，采用了苞菜-红薯苗-茄子-花莱，一年四种四收的优化种植模式，经济效益相当可观，平均亩产苞菜50000公斤，红薯苗子8万棵左右、茄子3500公斤、花菜3000公斤，平均亩效益8000元以上。 相似文献
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金戈 《农业工程技术:农产品加工》1993,(1)
红薯营养丰富,经过深加工可以制成各种花色食品。红薯深加工的方法很多,现就适合乡村企业和个体经营户加工生产的几种红薯食品作一简要介绍。一、红薯果脯选择个大、丰满、无病虫、无黑斑、无机械损伤的鲜红薯,用清水洗净表面泥土,用不锈钢刀削去外皮,切成约4厘米长、2厘米厚的条状小块,用清水冲净表面淀粉。将冲洗后的薯块倒入0.16％亚硫酸溶液中漂洗,捞入竹筐中再用清水冲净残留亚硫酸。在铝锅中放15公斤糖和适量清水,配成浓度为 相似文献
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《农村实用科技信息》2007,(10)
红薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。一、几种配方:①特鲜肉味红薯粉丝:红薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健红薯粉丝:红薯精粉1600克、水800克、甲基纤维素60克、精盐10克、白糖适量、蛋白适量、干蘑菇粉适量。③淀粉酶红薯粉丝:豆类淀粉5～10公斤、红薯精粉150公斤、明矾300～500克、水50～100公斤,食品风味剂适量。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2000,(2)
河南省汝阳县林业局张建军同志问:今年种养什么能赚钱?答:有关部门和农业专家认为,要摆脱当前农产品卖难的境遇,必须密切注意市场动向,走提高质量和拾遗补缺之路。农业专家预测今年以下种养项目可以发展:种植优质稻有前途。国家对早籼稻的收购保护价每５０公斤比粳稻低９元,而优质稻实行优质优价。黄豆、红薯等杂粮可适当发展。以红薯为例,近年来各地种植面积下降,但这是一种保健食品,鲜薯食用和加工前景广阔,红薯叶还可供出口外销。京、沪每公斤鲜薯卖到１元多,长沙市也在０．８元以上,烤红薯每公斤５-６元,红薯干加工后价格更高。大叶茶… 相似文献
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甜脆可口、营养丰富的鲜藕是深受人们喜爱的时令菜肴。若将鲜嫩甜脆的白藕经过腌酱加工,则是别具一番风味。其方法如下。 一、甜酱藕片的加工制作 ⒈酱制 取洗净的白花藕加工削节,切成约1厘米厚的圆片,将藕片置入大陶缸中,和清水淘洗2～3遍,换水时须轻捞轻放,以免碰碎藕片。然后将淘洗后的藕片装入布袋中滤水6个小时,滤水时不要重压,将藕片滤净后按照100公斤藕片加入200公斤甜面酱的比例将藕片及甜面酱同放置缸中酱渍,酱渍期间每天须均匀翻搅3～4次,酱渍15天左右即可出缸。 ⒉熬糖 按照50公斤酱藕片加入8公斤白糖的比例将白糖倒入酱藕… 相似文献
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<正> 鲜红薯或薯干磨粉后,余下的粉渣中仍残留着大量淀粉。对红薯渣进行熬制,每100公斤粉渣可生产糖稀60公斤左右(糖稀可广泛用于食品加工等)。薯渣熬制糖稀的方法是: 1 生麦芽 取大麦13公斤,开水浸泡2分钟后捞出,放入小缸内,用湿布蒙上,根据温度高低放置3～7天,使之生成3.3～5厘米的大麦芽。 2 研磨 用石磨把大麦芽象磨薯粉那样磨成浆状(用粉碎机打浆也可),注意麦芽浆的浓度不要太低。 3 配料 在大箩筐里装干粉渣60公斤,加入适量稻壳(粉渣与稻壳体积比约为5:1),加水适量,搅拌后呈湿豆腐渣状(稍干稍湿都没关系)。 4 蒸料 往锅内加水65～75公斤。将搅拌好的料全部装入笼屉内,大水烧蒸,开锅后改用微火,约烧9～10 相似文献
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郭自伟! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(5)
一、樱桃干１．原料处理选皮色光亮、柄短核小、果粒大小较均匀、味甜、汁少的品种 ,去除霉烂、未成熟等不合格果。然后摘除果柄 ,装入篮子 ,在水槽或盆内用流动水清洗２～３次 ,去除杂质。２．浸碱漂洗为了缩短干燥时间 ,最好将樱桃放在０．２ % -０．３ %沸碱液中热烫片刻 ,然后在清水中充分漂洗去除碱液 ,放在篮子内５～１０分钟 ,控干水分。３．熏硫将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中 ,加入木片等助燃 ,点燃后关闭熏硫室的门 ,熏１小时左右。一般每吨果用硫磺粉２公斤～３公斤。４．烘干回软将熏硫后的樱桃均匀地铺在烘盘上 ,送… 相似文献
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每年春天 ,金针菇出完菇后 ,大量废料闲置 ,占据场地 ,又给害虫提供了滋生地 ,且出完菇后的废料还有相当一部分营养没有用完 ,造成原料浪费。笔者利用金针菇废料进行了栽培鸡腿菇实验 ,取得了成功。现将该技术简要介绍如下 :１．原料处理将出完菇后的金针菇废料袋 ,搬出菇棚 ,脱去袋膜 ,挑出腐烂、污染袋弃之。将好袋拍碎晒干备用。玉米芯粉碎至玉米粒大小备用。２．培养料配方金针菇废料６０公斤 ,玉米芯３０公斤 ,麸皮１０公斤 ,石膏１公斤 ,石灰２公斤 ,水１３０公斤。按配方称好料 ,先将废料、玉米芯摊放在水泥地上 ,石膏、石灰溶于水后… 相似文献