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嫁接对薄皮甜瓜果实香气物质影响的初步研究 总被引：3，自引：0，他引：3
采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME),研究嫁接对薄皮甜瓜玉美人和永甜6号果实香气物质的影响。结果表明：经气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）检索分析得到40种香气物质,其中酯类物质32种、占峰面积 70.14 %~95.77 %,是薄皮甜瓜果实中的主要香气成分。嫁接降低了薄皮甜瓜果实中香气物质总量及特征性酯类物质的相对含量,在一定程度上使薄皮甜瓜果实中令人愉快的芳香物质含量减少,使果实香气变淡。同时,嫁接改变了薄皮甜瓜果实的香气成分。但是,嫁接对不同薄皮甜瓜品种中香气成分影响不完全一样,明显降低了永甜6号果实中的酯类物质总量,而对玉美人果实中的酯类物质总量影响不大。 相似文献
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不同薄皮甜瓜品种成熟果实中芳香物质的分析 总被引：2，自引：0，他引：2
研究不同薄皮甜瓜品种类群成熟果实中芳香物质主要构成成分的异同。采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取甜瓜果实中的芳香物质,用气相色谱—质谱联用仪(GC-MS)和气相色谱仪(GC-FID)进行定性和定量分析。结果表明:5大类群薄皮甜瓜代表品种玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜果实成熟时香气以酯类物质为主,同时含有少量醛类、酮类、醇类、酸及其他物质。其中乙酸乙酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯和乙酸苯甲酯是各品种果实中共有的酯类,其相对含量在不同品种中占总芳香成分的49.71%～84.95%。同时,各品种甜瓜均含有特有酯类。对这4种酯类物质的定量分析表明,乙酸乙酯在各品种中含量均为最高,龙甜3号和香沙蜜果实中4种酯类含量明显低于其他3个品种。各香气成分种类、含量和相互之间构成比例的差异是导致薄皮甜瓜果实风味不同的原因。 相似文献
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嫁接对甜瓜果实发育及风味品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
采用白籽南瓜京欣砧3 号为砧木,厚皮甜瓜IVF117 和薄皮甜瓜IVF09 为接穗,研究嫁接对甜瓜果实生长发育、果实中糖含量和成熟果实芳香物质相对含量及种类的影响。结果表明：嫁接显著增加了果实的膨大速度及单瓜质量,促进了果实发育。嫁接降低了成熟甜瓜果实中的葡萄糖、果糖、蔗糖以及总的可溶性糖的含量。嫁接厚皮甜瓜成熟果实中产生7 种特异性物质,占总成分的6.35%,而缺失了自根苗中的14 种物质,占总成分的15.75%。嫁接薄皮甜瓜成熟果实中总芳香物质相对含量降低了24.38 个百分点,其中主要酯类乙酸乙酯的相对含量降低了23.44 个百分点。嫁接甜瓜中芳香物质种类和含量的改变,是导致厚皮甜瓜异香产生、薄皮甜瓜香气变淡的原因。 相似文献
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采用SPME与GC-MS联用技术,测定哈甜-2号薄皮甜瓜后熟过程中7个时期果实香气物质的种类及其相对含量。试验共检测到香气物质77种,香气物质的种类随果实的后熟而减少,且含量均有不同变化。其中酯类物质达40种,占香气成分峰面积的90 %以上,共有12种特征性酯类,包括乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸异丁酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、3-羟丙基硫代乙酸酯、乙酸己酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、异丙氧基乙酸乙酯和乙酸苄基酯。酯类物质是果实香气的重要组成成分,其中乙酸乙酯与2,3-丁二醇二乙酸酯相对含量的变化较为明显。 相似文献
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以野生薄皮甜瓜("马泡",杂交父本)、厚皮网纹甜瓜(杂交母本)和二者杂交的F1代果实为试材,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术检测其成熟果实中挥发性物质的种类和相对含量的差异。结果表明:网纹厚皮甜瓜、野生甜瓜和F1检测到的挥发性物质成分分别为50、70、79种,3个不同类型甜瓜的果实中共检测出120种挥发性物质,其中包括58种酯类、10种醇类、4种醛类、12种烯类和36种其它物质;3个类型甜瓜的果实中共同含有的挥发性物质有23种。3个类型甜瓜的果实中主要的挥发性物质均为酯类物质,但种类和相对含量存在差异。其中F1代挥发性物质最为丰富,表明挥发性物质的种类具有超亲优势的潜力,该结果为研究甜瓜挥发性物质代谢提供一定的参考依据。 相似文献
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不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质成分分析 总被引：16，自引：1，他引：16
采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法,对品质差异较大的山农黄金1号、Sweet delight(美国)和Takami(日本)厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质进行分析鉴定。结果表明,不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质组成和相对含量不同。山农黄金1号、Sweet delight和Takami果实成熟过程中共分离出156种挥发性物质,主要为酯类、醛类和醇类等化合物。山农黄金1号甜瓜果实未成熟时挥发性物质以醛类物质为主;随着果实的发育,近成熟时醇类、醛类物质含量急剧降低,酯类物质含量迅速升高;果实成熟时挥发性物质以酯类物质为主。Sweet delight果实未成熟时挥发性物质以醛类、醇类物质为主;随着果实的发育,醇类物质含量逐渐降低,醛类、酯类物质含量逐渐升高;果实成熟时挥发性物质以醛类物质为主。Takami果实未成熟时挥发性物质以醇类、醛类物质为主;果实成熟时挥发性物质以酯类、醛类物质为主。 相似文献
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通过研究薄皮甜瓜香气成分,旨在为薄皮甜瓜品种选育和风味评价提供依据。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对‘白玉糖’甜瓜果实香气进行分析,共鉴定出香气物质58种,其中酯类17种、醇类8种、醛类3种、酮类8种、烃类10种、酸类3种、含硫化合物3种、其他类物质6种。‘白玉糖’的香气成分主要包括乙酸苯甲酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、乙酸己酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸-2-苯基乙酯、2-乙基丁酸烯丙酯、α-法尼烯、(6Z)-壬烯-1-醇、(E)-壬烯醛、烯丙基甲基硫醚、甲基硫丙杂环,占香气总含量的81.52%。烯丙基甲基硫醚、甲基硫丙杂环首次在甜瓜果实中测出,推测二者对其风味具有重要影响。 相似文献
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《中国瓜菜》2021,(9)
为选育更耐贮藏和风味更好的薄皮甜瓜,以盛开花、甘甜3号、甘甜5号薄皮甜瓜品种为试材,研究不同品种甜瓜在贮藏期间果实品质及芳香物质含量与种类的变化。结果表明,贮藏9 d后,甘甜3号的可溶性固形物、可溶性糖、有机酸含量(w,后同)分别为9.20%、12.89%、0.26%,均优于其他2个品种。3个薄皮甜瓜品种共检测出52种芳香物质,主要以酯类和醇类物质为主,相对含量最多的芳香物质均为乙酸乙酯,甘甜3号甜瓜乙酸乙酯相对含量为56.57%。综上所述,甘甜3号品种在成熟期品质、贮藏期品质变化及风味物质含量均优于其他2个品种,可以为甜瓜适宜种植地区的品种选择提供理论依据。 相似文献
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侧耳属3种食用菌解剖学性状比较 总被引：3，自引：0，他引：3
以PDA培养基和棉籽壳为培养料,培养了姬菇、榆黄蘑和鲍鱼菇,并对其解剖结构进行了比较,结果表明,姬菇、榆黄蘑和鲍鱼菇菌丝均具有锁状联合,子实体菌柄都侧生,每个担子顶部产生4个担孢子,孢子内含油滴,孢子印皆为白色。姬菇和鲍鱼菇菌盖颜色为灰黑色,榆黄蘑为黄色,姬菇和榆黄蘑菌丝生长快,姬菇菌丝浓密,榆黄蘑和鲍鱼菇菌丝稀疏,鲍鱼菇菌丝能产生黑色分生孢子。姬菇和榆黄蘑子实体小而多,出菇早、产量高,鲍鱼菇子实体较大内部组织紧密,担子、担孢子梗粗壮,孢子饱满油滴大。 相似文献
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鸡腿蘑菌丝体的同工酶研究 总被引：7，自引：1，他引：7
用8种不同培养基配方，培养鸡腿蘑菌丝体，其同工酶分析结果表明，鸡腿蘑菌丝体酯酶(EST)同工酶谱差异明显，过氧化物酶(POD)同工酶谱差异明显。 相似文献
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采用火焰原子分光光度法,测定了保定市市售的3种类型共16种蔬菜中的Ca、Cu、Zn、Fe、Mn 5种矿质元素,为指导人们日常饮食提供科学依据.结果表明:不同类型蔬菜中矿质元素含量不同,叶菜类蔬菜中的(Ca、Cu、Zn、Fe、Mn含量高于果菜类蔬菜、根茎类蔬菜;而不同品种的蔬菜其矿质元素的含量也存在很大差异,油菜中的Ca和Mn含量最高,分别为7.6 g/100g和8.98 mg/100g;Zn含量最高的为香麦16.72 mg/100g,其次为菠菜12.63 mg/100g,洋白菜的Zn含量最低仅为0.73 mg/100g;菠菜中Fe含量最高138.43 mg/100g,其次为香麦111.11 mg/100g.综合分析结果,香麦、菠菜、油菜的Ca、Cu、Zn、Fe、Mn含量要高于其它种类的蔬菜. 相似文献
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本文通过种子层积处理前进行的不同预处理方法和层积天数的试验，对影响美国东部黑核桃种子层积催芽因素进行了探讨。催芽前进行冷水浸种5d(天)，沙藏层积催芽150d(天)，发芽率最高，发芽最快，播种后60d(天)调查，出苗率达75％。 相似文献
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