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1.
目前,豆制品行业中小作坊的生产方式仍然占主导地位,相当程度的中小企业并存,不仅难以形成品牌化产业,而且使行业市场监管力度缺乏。因此实现豆制品生产的工厂化、工艺科学化、品种多样化、管理标准化、效益规模化,以及实行市场准入制度已迫在眉睫。将富含蛋白质的豆制品与富含维生素、膳食纤维和矿物质的果蔬原料相结合,为消费者提供营养结构更为合理的新型果蔬复合豆制品,极大地提高了果蔬资源和大豆资源的利用率,对提高农产品的商品率及附加值,促进农业从传统型向现代化转变,提高农业的整体素质和市场竞争力,具有一定的意义。 相似文献
2.
蔡祖明 《农产品加工．学刊》2010,(7):50-51
传统的豆制品生产已有2000多年的历史,一直以来延续着手工作坊形式,没有品牌、标签、标识的销售模式,只生产着品种较单一的豆制品。因此,豆制品行业存在小作坊多、价格差异大、市场混乱的状况,以及短时期内政府难以管理等问题,而许多在管理上比较正规的企业在履行社会义务时,企业运行的成本又往往高于小作坊, 相似文献
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陈炜伟 《农产品加工．学刊》2013,(12):77-77
12月3日，“全国豆浆工艺技术与市场发展论坛暨2013豆制品行业年会”在深圳举行。全国近100家企业的150多名代表参加了会议，中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云、益海嘉里食品营销有限公司副总监叶斌在开幕式上致辞。 相似文献
4.
安徽淮南是豆腐的发源地,近几年豆制品加工产业发展迅速。但是随着产业的不断发展,存在了一些显著的问题和难题,如:机械化不足、品牌混乱、加工散户多、管理缺乏等问题,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了淮南豆制品企业和产业的发展。就以上问题提出解决的对策,以期促进安徽淮南豆制品加工产业的快速发展。 相似文献
5.
《农产品加工．学刊》2006,(5):67-67
豆制品是农产品加工行业中的重要领域，据国外有关资料显示，每人每天食用豆制品在50g以上，即可保障人的身体健康。目前太原市豆制品的日消费量至少在15万kg以上，而生产豆制品的厂家，都是小作坊生产，不但生产环境差，技术含量低，质量参差不齐，而且缺乏行业管理和监督，处于一种无序的发展状态。为了扩大再生产，对豆制品的企业、个体户加强管理，以太原市青创田园为主的太原市豆制品协会应运而生。 相似文献
6.
《农产品加工．学刊》2006,(5)
豆制品是农产品加工行业中的重要领域,据国外有关资料显示,每人每天食用豆制品在50g以上,即可保障人的身体健康。目前太原市豆制品的日消费量至少在15万kg以上,而生产豆制品的厂家,都是小作坊生产,不但生产环境差,技术含量低,质量参差不齐,而且缺乏行业管理和监督,处于一种无序 相似文献
7.
随着休闲市场的打开,休闲豆制品因其丰富的营养价值越来越受到消费者青睐。但休闲豆制品中微生物污染,添加剂超量添加、非法添加等给其安全性带来很大威胁,同时也影响豆制品的品质及贮藏。通过介绍休闲豆制品的营养成分、制作工艺、安全性和贮藏期品质变化,旨在为豆制品企业的监管、工艺的优化和贮藏货架期提供依据。 相似文献
8.
《农产品加工．学刊》2006,(7):12-12
为了促进中国豆制品行业的健康发展,更好地满足广大消费者对豆制品日益增长的需求和卫生、安全的需要,2006年4月中旬,中国食品工业协会豆制品专业委员会组织专家评审后,推出了如下豆制品著名品牌企业20强及11家优秀设备制造企业。11家豆制品优秀设备制造企业山西瑞飞机械制造有限公司北京康得利机械设备制造公司上海永德食品机械有限责任公司哈尔滨泛亚食品机械有限公司上海旺欣豆制品设备有限公司北京市洛克机械有限公司台州市中禾机械有限公司无锡市扬名机械厂温岭市永进机械厂上海东华高压均质机有限公司上海申鹿均质机有限公司豆制品著… 相似文献
9.
中外大豆食品研发的观念取向 总被引：2，自引：0，他引：2
李里特 《农产品加工．学刊》2005,(4):4-7
东方食品和西方食品都有各自的社会和文化背景,中国传统豆制品的营养价值极高,豆腐、豆浆、豆豉等豆制品的美味和价廉优势是商品开发时不可忽视的重要因素。我国近年对大豆食品开发主要偏向引进技术,研发对象偏向油脂化工,显然忽视了传统豆制品的开发,根源主要是没有认识到传统豆制品的潜在效益。 相似文献
10.
黄浆水也叫豆清水,是豆制品生产过程中产生的有机废水,其含有大量的水溶性蛋白质、氨基酸等的营养成分。目前,国内大部分豆制品生产企业都面临着黄降水处理的产业难题,新的《环保法》禁止直接排放,但目前处理技术和方法仍然不够成熟,不但给企业造成了沉重的负担,而且浪费资源。因此,通过介绍黄浆水的营养成分分析,以及黄浆水中功能性物质提取分离、综合利用等方面研究现状、进展和趋势,为提高黄浆水综合利用效率和促进传统豆制品加工产业发展提供理论和技术支撑。 相似文献
11.
《农产品加工．学刊》2016,(5)
邵阳豆制品因其独特的制作工艺,制成的豆腐除含有大豆本身的营养成分外,还兼具有益生菌的功能;另经多次卤制及调料后,制得的豆干口感细腻,具有独特的咀嚼性及大豆香味。近年来,邵阳豆制品加工产业在传统的加工模式基础上,逐步加强了产品品种的多样化、生产的规模化和工业化,但仍存在工作效率低、工作环境差、货架期短等问题。通过分析当前邵阳豆制品加工产业的发展现状,针对存在的问题提出建议,并对其前景进行展望。 相似文献
12.
赵有生 《农产品加工．学刊》2006,(12):56-56
项目名称:精豆制品产业开发项目项目简介:该厂已投资100万建成了占地1.33hm2、日产豆制品10t的加工厂,并已投产,准备再建原料基地为333.3hm2、日处理大豆60t的综合型豆制品产业基地。合作方式:合资项目单位:云南红河精豆制品厂联系人:周彬电话:0873-4842588项目名称:玉米淀粉深加工项目项目介绍:玉米淀粉是食品、制药、纺织等工业的重要原料,有广阔的前景,拟将丰富的玉米资源加工成玉米粉、赖氨酸、甘油等产品。项目要求:合作方投资900万元,合作时间10年,有成熟的玉米淀粉深加工技术和市场。合作方式:合资项目单位:云南省威信县农业局联系人… 相似文献
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小娟 《农产品加工．学刊》2008,(5):45-45
4月17日-19日,2008中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会（CISFPEE）在上海光大会展中心东馆隆重召开。展会开幕式由中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云主持,中国食品工业协会副秘书长、豆制品专业委员会会长王薇、中日流通产业发展委员会主任杨林、日本全国豆腐机器工业会会长小坂章则、中国台湾省豆腐商业同业公会联合会理事长詹武雄, 相似文献
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北京种业作为一个新兴产业业态,其产业竞争力对该产业的长远持久发展有着较大的影响。本文主要通过定性分析和定量分析相结合的方式,运用产业竞争力评价的GEM模型,从品种资源、育种设施、供应商和相关辅助行业、公司的结构、战略和竞争、本地市场和外部市场等影响北京种子企业市场竞争力的主要因素进行定性分析;利用上市种子企业的财务数据,从财务分析的角度定量分析北京龙头种子企业的竞争力,并推及北京种子企业的竞争力。进而进一步探究提升北京种业尤其种子企业市场控制力和竞争力的策略。 相似文献
20.
张宪法 《农产品加工．学刊》2008,(5):10-11
标准是指导生产、规范贸易和服务、促进技术进步和经济结构调整的重要技术手段。实施标准化战略、做好标准化工作,对于促进中国豆制品行业的发展具有重要意义。 相似文献