共查询到20条相似文献，搜索用时 62 毫秒
1.
为了确定中国粳稻品种的食味品尝评价方法,通过对中国产粳稻品种进行食味品尝评价,分析品尝员的识别能力和适口性,探讨由中国人来构成品尝员时进行食味品尝试验的可行性和有效性。对食味评价值进行方差分析的结果:食味评价值在品尝员之间和品种之间都存在着1%水平的显著差异,而品尝员和品种之间的相互作用的差异是不显著的。因此,虽然不同品尝员之间的食味评价值存在着差异,而全体品尝员对于同一品种的评价则呈现了一定的趋势。关于每个品尝员的识别能力,高于5%F值的品尝员为18人中的9人,为总人数的50%,这9名品尝员可以被判定为具备识别能力。此外,这9名品尝员中与全体品尝员适口性相一致的为8人,与全体适口性不一致的为1人。综上所述,在对粳稻型品种进行食味品尝试验时,虽然具有识别能力的品尝员人数较少,但是从品尝员全体对品种的食味评价存在显著性差异这一点可以判断通过本试验这样的食味评价方法来评价中国产粳稻品种的食味是可行的。此外,因为品尝员中具有识别能力的人数十分之少,为了育成具有良好食味品质的水稻品种,加大对品尝员食味评价能力的培训就是首先必须要解决的问题。 相似文献
2.
中日水稻品种的食味比较 总被引：2，自引：1，他引：1
近年来日本稻米品质和食味研究取得了举世瞩目的成就。在中国,由于经济快速发展,稻米食味研究逐渐展开,为了给中国优质食味品种选育提供理论依据,从1998年开始对中日品种进行食味比较研究,以食味理化特性及品尝鉴定试验研究结果为依据,分析了中国水稻品种食味特性,即低直链淀粉含量和低蛋白质含量兼备的品种很少,结果导致食味品尝试验各项目的平衡性不好,综合评价不如日本优良食味品种。 相似文献
3.
为了构建中国北方粳稻食味评价方法和体系,通过对已育成的粳稻品种和性状稳定的粳稻品系进行基于统计学的食味评价,分析了水稻食味鉴评员(以下简称"鉴评员")的识别能力和嗜好性,同时对鉴评员的评价结果进行分析和研究。结果表明,食味综合评价值不同品种(系)间有极显著性差异(P≤0.001),鉴评员的评价结果有极显著性差异(P≤0.001),但是鉴评员和供试品种(系)之间的交互作用的差异并不显著。尽管不同鉴评员之间的食味评价存在一定差异,然而全部鉴评人员对于供试品种(系)的评价结果趋向一致。 相似文献
4.
5.
粳稻米淀粉特性与食味间的相关性分析 总被引：49，自引：9，他引：49
对稻米直链淀粉含量、食味官能鉴定、味度和RVA淀粉糊化特性等品质性状的测定进行了分析,结果显示稻米直链淀粉含量与米饭的香味、粘度、综合评价分别达显著或极显著负相关,与外观、硬度达显著正相关。米饭的粘度与外观、硬度及硬度与综合评价间呈负相关,粘度与综合评价呈正相关。味度与米饭香味、硬度无相关性,但与外观、粘度、综合评价达显著或极显著正相关。淀粉糊化特性(最高粘度、最低粘度、碱崩溃度和糊化温度)值与RVA值间的相关系数分别为0.741**、0.536*、0.469*和0.458*。 相似文献
6.
7.
米饭食味检测仪器评价优质稻米食味品质 总被引：1，自引：0，他引：1
通过米饭食味测定装置米饭食味计和硬粘度仪对寒地优质稻米品种三江6号、龙庆稻3号、龙稻18、苗稻2号、绥粳18、初香粳1号、垦香稻08-169共7个品种蒸煮后进行米饭外观、口感、硬度、粘度的测定,检测出米饭综合食味值。结果表明,7个优质米品种食味值都较高,是食用品质好的品种。其中龙稻18食味值最高,为85分,其次为初香粳1号,食味值为81分,2个品种的食味值都在80分以上,在食味值等级划分中的最高等级。垦香稻08-169、绥粳18、龙庆稻3号、三江6号、苗稻2号等5个品种食味值都在70～80分,在食味值划分中的稍好等级。 相似文献
8.
不同有机肥处理对水稻品质和食味的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
以华北地区主栽的11个水稻品种为材料,采用5种有机肥处理方法,探讨不同处理水稻的品质、食味情况及其相互关系。结果表明,不同有机肥处理对水稻外观品质虽没有显著影响,但有机肥处理的数值高于常规处理,其中,酒糟处理的整精米率最高,垩白粒率和垩白度最低;食味方面,蛋白质含量、直连淀粉含量、RVA特性,除味道以外的食味品尝结果不同处理间都不存在显著差异,而食味特性各项指标上各处理间存在显著差异;米糠处理在食味特性和品尝上都优于其他处理,而且蛋白质含量最低,常规处理直链淀粉含量最低。 相似文献
9.
10.
11.
12.
13.
为给生态光伏区小麦高产栽培提供参考,以黄淮麦区南片主栽品种连麦2号、连麦6号、连麦7号、连麦8号、淮麦33、淮麦39、徐麦30、徐麦33、徐麦35、保麦2号、保麦5号和保麦6号为试验材料,在连云港生态光伏区以自然环境为对照(CK),设置光伏板下小区全遮荫、半遮荫和未遮荫三个处理(分别用Z1、Z2和Z3表示),研究光伏板遮荫对小麦生长发育及产量的影响。结果表明,12个品种中,连麦6号、连麦7号、连麦8号和徐麦33籽粒产量均比较高,其中以连麦7号产量最高。与CK相比,光伏板下12个小麦品种的籽粒产量均降低,且产量表现为CKZ3Z2Z1。在Z3条件下,连麦7号、连麦8号、徐麦30和徐麦33干物质积累量较高。不同品种株高对遮荫的反应不一,如在三个遮荫处理下徐麦35的株高在三个遮荫处理下均较CK降低,且以Z2处理降幅最大;徐麦33的株高在三个遮荫处理下均显著增加;连麦2号、连麦6号和连麦8号的株高在三个遮荫处理下有增有减。在花后35d,连麦2号、连麦6号、连麦7号、连麦8号和徐麦33旗叶SPAD值能够保持较高水平。不同遮荫处理下小麦生育后期旗叶SPAD值表现为CKZ3Z2Z1,其中Z3和CK处理间无明显差异。综合分析生态光伏区小麦产量、生长发育和旗叶光合特性,12个小麦品种在Z3处理下达到最优。12个品种中以连麦7号、连麦8号和徐麦33产量较高,更能适应弱光条件。 相似文献
14.
日本新的农药残留限量标准对我国茶叶出口的影响分析 总被引：3，自引：0，他引：3
2005年6月7日,日本正式发布了食品中农业化学品临时限量标准的最终草案,即与日本现行制度有着本质区别的<食品中农业化学品肯定列表制度>,并于6月21日通过WTO秘书处向各成员国进行了通报(通报号G/SPS/N/JPN/145).该制度中临时限量标准包括了734种农药、兽药和饲料添加剂,农产品食品264种(类),暂定限量标准5万余条,其中涉及茶叶(含绿茶、红茶和乌龙茶)的农药共251种.该草案经过WTO通报程序,各WTO成员于2005年8月25日前提交了有关的评议意见.按照日本的规定,该制度将于2006年6月起正式实施. 相似文献
15.
16.
17.
18.
中日水稻品种杂交后代的株型性状与产量和品质的关系 总被引：2，自引：1，他引：2
以东北地区最具代表性的水稻品种辽粳5号(直立穗型)与日本著名的优质米品种秋田小町(弯曲穗型)杂交后采用单粒传法构建的F9重组自交系群体(以下简称RIL群体)为试材,研究中日水稻品种杂交后代株型性状的变化规律及其与稻米产量和品质的关系,结果表明,来自中日水稻杂交的RIL群体的株型性状、产量和米质性状均发生了分离和重组。株高、倒3、4节长和剑叶基角与产量呈显著正相关。植株越高、颈穗弯曲程度越大、倒3叶越窄长的株系,稻米的加工品质和外观品质越好。食味值与绝大多数株型性状的相关性未达显著水平,仅与倒3片叶的宽、二次枝梗数、着粒密度呈极显著负相关。产量与米质的相关分析表明,产量越高,整精米率就越高,但食味越差。中日水稻品种杂交后代的株型性状与产量和米质性状密切相关。尽管产量与食味很难统一,但RIL群体中仍然有极小部分产量高食味也好的株系,它们的主要株型特征是具有较长的穗长和较长的倒1节间长。 相似文献
19.
20.
减氮后中日粳稻品种杂交后代株型、产量和米质的变化及其相互关系 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】研究氮肥减施后中日粳稻品种杂交构建的重组自交系(RIL)群体株型、产量和米质性状的变化规律及其相互关系。【方法】以中国东北地区典型的直立穗型水稻辽粳5号与日本的优质米水稻秋田小町（弯曲穗型）杂交构建的RIL群体为试材,在高氮和低氮两种施肥模式下,调查株型、产量及米质性状,分析三者间的关系,探讨高产、稳产、高食味值类型株系的共同特征。【结果】氮肥减施后RIL群体齐穗期提前,株高降低,剑叶、倒2叶、倒3叶叶片变窄变短,剑叶基角变小,倒3叶基角变大,结实率、千粒重、经济系数增大,单株穗数减少,产量下降,糙米率和精米率提高,食味值提高。在两种施肥模式下,高产高食味值类型株系与低产低食味类型株系的显著区别是植株较高,叶片长,穗子长,一次枝梗结实率高,着粒密度较小;高产稳产类型株系的共同特征是剑叶较窄、剑叶基角较大;高产稳产高食味值类型株系的共同特征是剑叶和倒2叶较窄。【结论】株型特征可以用来间接选择高产、稳产、高食味值的水稻品种。 相似文献