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本文分析了驯化栽培的大杯蕈子实体的主要化学成分及氨基酸的种类与组成。结果表明，（１）大杯罩菌盖中粗蛋白含量高达２６．４％，纯蛋白含量高达１８．５％，高于木耳、香菇、松口蘑等木腐菌，而低于粪草生菌的蘑菇与草菇。（２）菌柄中也有较高的蛋白质含量，其粗蛋自和纯蛋白分别为１９．５％和１３．７％。（３）菌盖的营养价值及食用价值高于菌柄，菌盖中粗蛋白含量高于菌柄７％，而粗纤维的含量低于菌柄约５％，菌柄中因纤维化程度高降低了其食用价值。（４）菌盖及菌柄均含有测试的１５种氨基酸，菌盖中氨基酸总含量达２１％，比香菇菌盖高３％以上，菌柄中的氨基酸总量也近１４％。（５）大杯蕈的氨基酸组成中，必需氨基酸的含量较高，达４０％以上，比香菇高近２％，具作为一般食用菌的第一限制氨基酸蛋氨酸，占其氨基酸组成的３．０％，高于香菇近１倍。 相似文献
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柱状田头菇不脱袋墙栽，菌柄弯曲，商品性差；不脱袋竖栽，虽克服菌柄弯曲，但占地面积较大。这两种栽培方法均需经常补水，又易受霉菌、菌蚊的困扰，７、８月高温、低湿只有少牧菌袋出菇；脱袋全埋土栽培，从５月上旬开始，１１月上旬尚可出菇，但菌柄长 ４～５ｃｍ时，菌盖即开伞，菌柄未能增粗、伸长，生物转化率较埋土露头栽培低１５％左右，现将柱状田头菇埋土露头裁培要领介绍如下。１ 栽培时间 栽培柱状田头茹地点海拔为２５４ｍ，１９９６～２０００年，气温最高 ３５～３９Ｃ，最低－０．２～－３ Ｃ（１９９７年最低温度－１０．… 相似文献
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人造菇木栽培花菇技术练华芳（浙江省庆元县政协）香菇规格要求，有三等九级之分；大花中花小花，大厚中厚小厚，大薄中薄小薄，而花菇又有粗花细花，明花暗花之别。高标准的花菇应具有菇盖肥厚，表面有白色裂纹，菇柄较短，肉质松嫩，香气浓郁营养丰富。由于受自然条件和... 相似文献
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年初,全国第三次香菇专业会议的代表参观泌阳县泰山庙乡小乔庄花菇生产现场时,无不为大面积的白花菇拍手称快,白花菇长势之好,面积之大,数量之多,全国少见。怎样培育出这样好的白花菇?笔者在会后访问了泰山庙乡香菇推广站站长、种菇能手贾长林。贾长林说:花菇是菌盖带有龟纹的厚菇,龟纹裂的越多越深越白越好,其形成花纹的过程,是当菌丝柱的水分偏低偏少,但能维持菌盖和幼菇生长的最低水分,在幼菇期遇到较冷干燥的气候,菇盖表面细胞受到干冷恶劣环境条件影响,基本上停止生长或生长非常缓慢,而菇柄内还能向菇盖输送水分和营养,来满足菇盖内部菌肉细胞生长和发育的需要,其幼菇盖内外组织不能同步生长,菇盖内部菌肉组织不断加厚、加密,这种异常发育现象达到一定程度,菇盖表面终于被胀裂而露出白色菌肉。如果干湿交替,偏低温继续下去,即可形成花菇。冬季培育花菇要掌握以下关键。 1 幼菇前期精心管理 经过3～5天的温差催菇,菌丝柱上已出现菇蕾,当菇蕾长至1～1.5cm时,花菇蕾 相似文献
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花菇是香菇子实体遇到特定的环境条件，发生保护性的生理变化，而形成的优质畸形菇，是香菇中的珍品。如何采取合理措施，提高香菇栽培中花菇的比例和品质，是提高香菇经济效益的重要途径。 一、选择适宜品种及催花期 虽然花菇的形成同品种没有必然联系，但不同的香菇品种会因温或停止生长形成花菇丁；而直径３．ｓｃｍ以上的菇营则很难形成花菇。培育花菇的最佳时期为菇营直径２—３．ｓｃｍ，此期菇营已贮备充足的养分，能够在逆境中顺利完成自身的生理变化而形成花菇。 二．温度 温度和温差对花菇的形成和质量的优劣有重要作用。花菇形成… 相似文献
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花菇是香菇菌盖表面产生菊花状、龟背状花纹的一种变异性香菇，其朵大肉厚柄短，质地脆嫩，香味浓郁，营养丰富，为香菇之珍品．深受国内外消费者的喜爱．是香菇同类产品中颇具有竞争力的一种。现将其高效培育技术介绍如下： 相似文献
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一般香菇畸型主要表现为:1.菌柄异常肥大;2.菌盖不规则扭曲;3.菌褶和菌体变色;4.一个菌盖有多个菌柄;5.菌柄、菌盖不分化,子实体呈球形。造成畸型的主要原因有来自外部的环境因子和内部的遗传因子。环境因子的影响可以通过加强管理来加以改善,遗传因子引起的目前还难于克服。一、水分 1.休眠时间久(养分足),浸水催菇时间短,造成大量密集出菇,互相争夺养分和挤压,引起菌盖扭曲、一盖多柄和小菇薄菇。2.子实体形成过程中,过多地将水喷到菇体上,造成病毒或细菌侵入为害致畸。 相似文献
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以采自柳树腐木上的野生食用菌菌株KEFI-010为试材,通过形态学特征和ITS序列分析进行鉴定,并开展了驯化栽培试验研究,以期为柳生田头菇优良菌种选育及栽培技术研究提供参考依据。结果表明:该菌株为柳生田头菇(Agrocybe salicacicola),其菌丝生长速度快、洁白、浓密、整齐,栽培周期较短,出菇整齐、健壮,菌盖光滑,大小均匀,菌肉厚,菌柄粗,农艺性状较好,生物学效率为51.49%。子实体营养成分分析发现,该菌株蛋白质含量高,粗纤维、矿物质和氨基酸非常丰富,还含有人体必需的微量元素硒,具有较高的保健价值,是一种开发潜力巨大的食药用菌。 相似文献
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较高海拔山区立体栽培花菇技术 总被引：4，自引：0，他引：4
上海模式"的香菇菌砖栽培法和"古田模式"的袋裁香菇速生高产新技术是我国香菇栽培史上两次重大变革。如今"寿宁模式"的层架立体栽培花菇新技术则又是一次重大突破，它改变了栽培的主攻重点--数量取胜转向质量取胜。菇农通过人工调控，培育出菌盖上长龟裂状的白色花纹优质花菇，具有很高的经济价值，发展前景广阔。1996年春福建寿宁县推广1．2亿袋层架立体袋栽花菇，为我国花菇生产提供了示范基地。1确定生产季节花菇栽培期要依各地海拔、菌种特性、生产能力、计划产量及长期气象资料来确定。海拔300－500米山区接种期为4月至6月上旬；500－7… 相似文献
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花菇是香菇中的珍品，在自然生长下成花率很低，仅４％～５％、经人工控制培育条件，花菇率可提高到９０％以上。１ 形成原因 花菇的形成是非遗传性的，属气候生态型变异、环境条件与菇体自身状态起决定作用。通风干燥、低温及较大的昼夜温差有利于花菇的形成。单生菇多、抗干燥能力强、多鳞片、菌皮薄的品种可提高成花速度与比率。在低温条件下，香菇子实体生长缓慢、菌肉肥厚、质脆嫩，相对湿度 ８０％以下的干燥环境，菌盖皮层细胞分裂生长速度缓慢，而菌肉细胞分裂生长速度较快，引起皮层开裂，这时若空气相对湿度继续偏低则会形成明花… 相似文献
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大球盖菇的特性及栽培技术初报 总被引：12，自引：1，他引：11
大球盖菇(Stropharia rugoso-annulate)又称邹环球盖菇,酒红球盖菇,褐色球盖菇,隶属球盖菇科。1992年由美国人发现和命名,其味道清香,口感好,含多种人体需要的氨基酸及维生素,其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的十倍,并有预防冠心病、助消化、疏解精神疲劳等功效。1995年始,我们对大球盖菇生物学特性及栽培技术进行了比较系统的研究,现将结果报告如下: 1 生物学特性 1.1 形态特征 菌盖圆形、中突、红褐色,初时淡黄色、棕色,成熟后变深,直径3～12cm,菌柄圆柱形,灰白色,中实,菌柄与菌盖为中生,菌褶与菌柄着生形式为直生,孢子椭圆形,孢子印黑褐色,菌环明显。 1.2 生活条件 大球盖菇系草腐菌,对环境的要求与其它草腐菌有相似之处,但也有不同的地方。 1.2.1 基质 菌丝体生长在PDA,或制成麦粒菌种, 相似文献
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花菇是香菇个体在其生长发育过程中，遇到特定环境，导致菌盖表皮开裂而形成花纹，露出白色的菌肉组织．是褐色的表皮与白色的菌肉组织相嵌形成的菇体，优质花菇的经济价值较一般的香菇高几倍甚至十几倍．山东省地处黄河流域，冬季干燥气温较低，非常适宜花菇的培育。近几年来山东省部分地区农民根据当地气候特点，总结出了一种小棚大袋立体栽培花菇技术，其优点是占地少、便于管理、产花菇率高达85%以上．且经济效益高，一个小棚一年可给农民带来7000元左右的收成，非常值得推广。 相似文献
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球盖菇又名斐氏球盖菇,学名Stropharia rugoso-annulata。该菇营养丰富,清香可口,享有“山林珍品”之誉。据测定,100g干品中含蛋白质29％,脂肪0.66％,碳水化合物54.9％,以及各种维生素和磷、钙、铁等人体必需的矿物质。含18种氨基酸,其中谷氨酸含量占1.55％。在医药上,具有人体抗肿瘤活性功能的球盖菇多糖含量较高。 相似文献
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木屑人造菇木室外栽培香菇,菌肉厚、菌柄短.但是通常的栽培管理方法,菇体含水量大,难以形成厚菇和花菇,烘烤后色泽不好,不能上等进级.为此,我们进行了优质木屑香菇形成条件与管理技术探讨.一、材料和方法(一)材料供试菌种为香菇8611,由留坝菌种厂提供.培养料配方为木屑77%、麸皮20%、糖1.2%、石膏1%、尿素0.3%、过磷酸钙0.55%,含水量55%,pH值5.5～6.5,拌匀后装入低压聚乙稀袋内(17×55厘米),两端扎紧烧熔,按常规法灭菌、接种后、室内培养成人造菇木菌筒. 相似文献