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草莓产期短，生产季节性强。故收获时问比较集中，同时草莓呼吸强度大，大量采收后，鲜果未能及时保鲜和加工处理，品质就会迅速下降，甚至腐烂变质，给果农造成较大的经济损失。因此，将草莓进行适宜的贮藏加工处理，可提高其附加值，增加农民收入。本文介绍几种草莓较为实用的贮藏和加工技术，供参考。 相似文献
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草莓的贮藏和加工技术 总被引：1，自引：0，他引：1
草莓产期短,生产季节性强,故收获时间比较集中,同时草莓呼吸强度大,大量采收后,鲜果未能及时保鲜和加工处理,品质就会迅速下降,甚至腐烂变质,给果农造成较大的经济损失.因此,将草莓进行适宜的贮藏加工处理,可提高其附加值,增加农民收入.本文介绍几种草莓较为实用的贮藏和加工技术,供参考. 相似文献
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袁仁长 《中国农村小康科技》2001,(6):38-38
草莓色红艳丽、酸甜多汁、浓郁芳香、营养丰富,具有消积、清胃、美容、增智、抗衰老、促进食欲、抑制种瘤细胞生长等作用.草莓是浆果,贮藏、运输困难,因此,将其加工成草莓系列食品既可避免霉烂损失,又能提高经济效益. 相似文献
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果蔬速冻保鲜贮藏技术 总被引：1，自引：0，他引：1
食品速冻是近年来快速兴起的一种食品保存法,也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法,特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。作为一种食品的保鲜贮藏方法,冷冻或速冻,可有效延长食物的贮藏期,这样既可以调节市场供应满足消费者需求,又可以增加果农菜农的收入。 相似文献
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采后钙处理对草莓贮藏品质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
以丰香草莓(Fragaria ananassa Duchesne.cv．Fengxiang)为实验材料，采后CaCl2溶液浸泡处理30s，以3—4℃，RH90％-95％贮藏16d，定期检测贮藏指标和微生物数量。结果显示：钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度，减少果实失重；同时钙处理抑制微生物繁殖，使草莓腐烂程度降低，延缓草莓衰老。钙离子处理后的草莓更具有耐贮性。 相似文献
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草莓果实的流变特性及其在贮藏过程中的变化规律 总被引：8，自引：0，他引：8
利用自制的应力－应变试验台，对草莓果实的应力－应变特性和蠕变特性进行测定与研究，建立了草莓果实应力－应变的数学模型，指出了草莓果果实的极限屈服点变动范围，同时对草莓在不同贮藏条件下流变特性的变化规律进行了初步的研究，发现草莓的成熟度、贮藏温度及贮藏时间对果实的硬度、屈服应力均有较显著的影响，建立了屈服应力随时间变化的不同阶段的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的草莓果实的屈服应力。 相似文献
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杨梅风味独特,酸甜可口,鲜食加工皆宜,上市又早,深受大众喜爱。不过它虽好吃,但很不耐贮藏,故其储藏保鲜技术果农甚为关注。 相似文献
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周丽丽 《北京农业大学学报》1995,21(2):180-186
草莓（Ｆｒａｇｒｉａ ａｎａｎａｓｓａ Ｄｕｃｋ．ｃｖ．Ｃｈａｎｄｌｅｒ）果实于采收当天分别放在：①空气；②０．２５％Ｏ２；③２１％Ｏ２＋５０％ＣＯ２；④０．２５％Ｏ２＋５０％ＣＯ２（用Ｎ２平衡）四种流动气体条件（５℃）下１～７ｄ，以研究调贮藏对草莓的挥发性物质和发酵性酶活性的影响。在三种气调贮藏条件下，是中乙醛、乙醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯的浓度较空气处理明显增加而乙酸异丙酯和乙酯丁酯的含量下降。气 相似文献
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过氧乙酸对草莓贮藏保鲜效果的初步研究 总被引：5，自引：1，他引：5
研究了草莓经不同浓度过氧乙酸浸渍对其贮藏保鲜的效果。结果表明，过氧乙酸浓度和浸渍时间对草莓贮藏保鲜有着显著影响，浸渍浓度过大、时间越长，其色泽越淡，气味越差、水渍现象越严重；浸渍浓度过小，水渍现象明显，易于霉变。在实验条件下，以过氧乙酸浓度0.10%和浸渍时间1min较好。 相似文献
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<正>核桃属于干果类,栽培管理比鲜果类管理、贮藏保鲜相对容易些,果农一般可采取粗放管理。尤其近年来鲜果价格不稳,忽高忽低,甚至出现买果难现象,而核桃市场销售价年年攀升。市场零售价从1995年 相似文献
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根据近年来中外有关李、杏和梅鲜果贮藏保鲜研究结果,对这三种核果采后形态解剖和生理生化变化以及影响果实贮藏寿命的因素(如品种、采收成熟度、包装材料和贮藏条件等)进行了综合评述。最后还指出李杏梅鲜果贮藏的综合技术措施框架。 相似文献