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张士泉 《农产品加工．学刊》2003,(5):17-17
芦荟脯是一种别具风味的果脯类功能食品。其营养丰富,具有健胃、理肠、清热、消炎等功效,加工制作芦荟脯前景很好。1.原料硬化选用芦荟植株下部成熟度高的大叶片,去皮后切成长20mm、宽10mm的长条。然后按每5kg水加石灰0.4kg的比例,先用水将石灰化开搅匀,静置沉淀后,取上清液倒入容器中,再将切块后的芦荟叶肉投入石灰水中,使其全部浸没,一般需浸泡10h左右。当芦荟叶肉硬化定形后捞出,再将浸过石灰水的芦荟叶肉取出放在清水中,洗净表面石灰,用清水浸泡12h左右,每隔2h～3h换1次清水,共换3次～4次,至脱灰后水溶液的pH值为7时即可。2.初步发酵将… 相似文献
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1甜辣乳黄瓜将乳黄瓜洗净,抽干水后入缸,每100kg鲜黄瓜用食盐9kg,按层菜层盐逐层下缸,先撒10～12波美度盐卤,然后均匀撒盐,加盐时下层少加,上层多加,直至缸满。4～6h后翻缸1次,缸底未溶的食盐及肉汁随缸南甲缸翻入乙缸,8～12h后第二次翻缸。第二天将初腌后的乳黄瓜捞起,放入有洞眼的竹篮内堆叠压紧排卤,3～4h后上下调头一次。 相似文献
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1甜辣乳黄瓜将乳黄瓜洗净,抽干水后入缸,每100kg鲜黄瓜用食盐9kg,按层菜层盐逐层下缸,先撒10～12波美度盐卤,然后均匀撒盐,加盐时下层少加,上层多加,直至缸满。4～6h后翻缸1次,缸底未溶的食盐及卤汁随缸由甲缸翻入乙缸, 相似文献
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1温水烫种
先将种子放入容器中,加少量凉水后慢慢倒入55℃的热水,边倒水边搅拌,直到水温降到常温时为止,时间约为10～15min.烫种后常温下浸种3～4h.为防治病毒病,可用10%磷酸三钠浸种20min,然后再清水洗净. 相似文献
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王康利 《农产品加工．学刊》2003,(8):13-13
(1)原料与配方活鸭1只(约1kg),食盐130g,小茴香4g,葱、姜适量。(2)工艺流程选料→整理→腌制→浸卤→晾晒→成品。(3)操作要点①选料,选用经检疫合格的活鸭作为加工原料,要求肉质细嫩、脂肪较少。②整理,选好的原料鸭经宰杀、放血、浸烫、煺毛后,清洗干净。在鸭的胸骨到肛门处开一条长刀口,用手指钩开鸭的胸部肌肉,使胸骨露出,用刀割除胸骨,除去食管、气管和内脏后,将鸭放入清水中浸泡1h,洗净,沥干水。将鸭体修割好,整理成琵琶状。③腌制,将整理好的鸭坯涂上预先混匀的食盐和小茴香,涂抹均匀后放入容器里腌制2h～3h后取出。④浸卤,先配好卤… 相似文献
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该品种因母本特性，闭颖差，因此在浸种时一定要注意浸泡时间和进行种子消毒。种子消毒的方法是：将强氯精对水，溶解搅拌成400倍的强氯精药液，将药液倒入装种子的桶，药液面要高于种子面3.3～6．6cm。浸泡4～6h，然后滤干种子，并用清水反复冲洗种子，再用清水浸泡16～20h，浸泡时要每隔8～10h换1次清水。待种子泡好后，即进入温室催芽，催好芽后即进行播种。 相似文献
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2003年元月,笔者从本地花市买回5束春兰,每束为3连丛并带1～2个假鳞茎球,由于花商管理不善,这5束春兰根部均已失水皱缩,恐怕栽植不活或者活而不长。最后,决定采取先催根后定植上盆的办法挽救它们。催根1、基质处理:粗河沙(直径0.3～0.5厘米)2份,用清水洗净,白水苔1份,水中浸泡2小时后用手捏干,再剪成3～5厘米的小段,然后将河沙和水苔混合均匀。2、假植及管理:将兰株剪去断根残叶后,用上述基质栽入口径15厘米的瓦盆中,浇透水一次,放置于日光温室中。晴天每隔3～4天、阴天5～7天浇水一次,催根假植时间为2003年1月25日. 相似文献
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鸡蛋花是南方名贵花卉,但在北方如创造一种良好的环境,照样能使其生长茁壮。鸡蛋花喜阳,必须摆放在阳光充足处。如住楼房应放在向阳的阳台上。春季换盆时,卧足底肥。换盆后缓苗月余,不施肥,只浇清水。同时可将淘米水灌到塑料可乐瓶等容器中贮存,使之发酸(注意瓶不宜拧紧),因为鸡蛋花喜酸性水土。当发现鸡蛋花开始生长时,可采取浇一次发酵的淘米水、浇两次清水的原则给水。每隔10～15天在盆面施一次麻渣面,施 相似文献
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1育苗技术
1.1种子用量:70～100g/667m2
1.2种子处理
种子处理能达到消毒迅速,增强种子幼胚和秧苗抗性的的.
1.2.1浸种
温汤浸种水温保持55℃,用水量为种子量的5～6倍,并且不断搅拌,随时补充温水保持55℃,经10min后,水温降低,洗净种皮上的粘质,不断换水清洗直到种皮洁净无粘液,然后在25～28℃水中浸泡8～12h,5～8h换一次水. 相似文献
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咸鸭蛋又叫脆鸭蛋,其腌制方法大有讲究,下面介绍几种咸鸭蛋腌制方法。1黄沙腌蛋备黄沙500g,精盐100g,清油50g,水适量。腌制时先将黄沙倒入盆内,加入精盐、清油和水,搅匀使成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入,待鸭蛋均匀粘上泥沙,取出放入食品袋或其它盛具内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它沙代替;若沙的粘性不好,也可加入少量泥。2饱和盐水腌蛋水和盐的用量按鸭蛋多少而定。腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(盐重约为水重的20%)。待盐水冷却,即将洗净晾干的鸭蛋逐个放入盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛… 相似文献
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薛志成 《农产品加工．学刊》2008,(9):37-37
1．泡青椒
选择秋后体大肉厚的青辣椒100kg,要求蒂把完整,无破损、虫伤,采后要及时泡制。先将辣椒在质量分数为5％的清盐水中洗净,沥于水分。再在挨近蒂把处用竹签刺三四个小孔,目的是使盐水能迅速浸入辣椒内,保持肉质不坏,然后将其装入泡菜缸里。装满后,加入20％澄清了的盐水。泡一两天后转换到另外的空缸中,共换6次～7次。15天后即成成品。产成品外观要求鲜红、脆硬不腐,出品率为100％。 相似文献
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施肥的时间、数量、种类和方法，要结合具体生长情况，灵活运用。对于长势弱、砂壤土、脱肥败劲棉田或长势强、下部已结有1～2个成铃的正常棉田，均应追施尿素12～15kg／667m^2，并喷施1．5％尿素和光合微肥混合液，具体比例为30kg水 尿素0．5kg 光合微肥60g，每隔6～7d喷一次，8月上旬前视情况补施盖顶肥，施肥量以标准化肥4．5kg／667m^2即可，防止施肥过多或过晚而造成贪育晚熟。根际追施化肥应在雨后，防止“烧根”肥。 相似文献
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薛志成 《农产品加工．学刊》2003,(10):32-32
1.五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净,然后一层生姜一层盐放入缸中(50kg生姜约放盐15kg~17.5kg),灌入凉开水。浸泡15天后,将姜坯捞起晒至八成干。每50kg成品加入柠檬酸0.2kg、甘草水5kg、食品红10g。柠檬酸要用开水冲化。拌料时将姜坯和各种配料混合均匀,装入缸中腌渍2天,每天翻动1次,第3天出缸在太阳下晒或入烤箱烤至八成干,筛去屑渣即为成品。2.糖姜片加工法(1)配料生姜5kg,明矾125g,白糖2.5kg。(2)制作将备好的生姜片泡在明矾水中,明矾水要高出生姜1cm,浸泡8h~10h后用清水清洗、滤干,放入干净铁锅内炒。炒姜的铁锅必须用碱水彻底洗刷干净… 相似文献