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笋用玉米即以采收玉米笋(幼嫩的笋状雌穗,具有玉米的特殊风味故称玉米笋又叫babycorn 或 young corn)为目的而种植的多穗玉米,分枝多穗玉米,甜玉米或普通玉米。玉米笋的用途主要是加工制作玉米笋罐头、鲜笋直接作蔬菜食用或制成其它食品等。玉米笋罐头是世界上近几年新兴的一种蔬菜罐头,口感滑嫩而脆具有玉兰香味。由于其营养丰富和风味独特常被作为宴会上的名贵菜肴,越来越受到消费者的欢迎和生产部门的重视。 相似文献
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1 粮笋兼收的意义玉米笋罐头是世界上近年新兴起的一种蔬菜罐头品种,在国外一些发达的国家和地区倍受欢迎,也是国际市场上畅销且售价较高的品种.目前国内已有许多单位,使用甜玉米、分枝玉米或多穗玉米生产玉米笋原料.但这种专用品种具有相对成本较高,适用地区有限和与粮争地等问题.为此,提出了在普通玉米生产粮食的同时兼采收下位穗玉米笋生产玉米笋 相似文献
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玉米笋是以尚未授精结实的幼嫩小果穗为产品的甜玉米。玉米笋口感清甜、味道鲜美、营养丰富，可烹制多种菜肴，也可制成罐头，是深受消费者喜爱的特色蔬菜。近年来，玉米笋已在我国北京、山西、河北等地迅速发展。栽培玉米笋的经济效益约为普通玉米的3倍，是农民增收的良好途径。 相似文献
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玉米笋这个词是从英文“babycorn”意译而来的,别称娃娃玉米或珍珠玉米。它是玉米未吐丝或刚刚吐丝时采收,除去苞叶和花丝后,剩下的形似笋尖还没有臌粒的幼嫩雌穗。玉米笋外形美观,食之脆嫩,营养价值较高,可加工成不同的形状、花式。 (一)玉米笋的营养价值 玉米笋是玉米的繁殖器官,营养比较丰富,蛋白质、碳水化合物、磷质等都高于一般蔬菜,尤其含磷量高于其它蔬菜1～2倍 相似文献
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鲁笋玉一号及其罐头制品加工山东省烟台市农科所张建明玉米笋罐头是利用玉米幼嫩的果穗适时采收加工而成。玉米笋是世界风行的一种新兴高档蔬菜食品，营养丰富。我们根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业发展的需要，成功地选育出制作玉米笋罐头的专用型品种──鲁笋玉一... 相似文献
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玉米笋是以尚未授精结实的幼嫩小果穗为产品的甜玉米.玉米笋口感清甜、味道鲜美、营养丰富,可烹制多种菜肴,也可制成罐头,是深受消费者喜爱的特色蔬菜.近年来.玉米笋已在我国北京、山西、河北等地迅速发展. 相似文献
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康火南 《农业工程技术:农产品加工》1988,(2)
玉米笋是一种新型的蔬菜,也是罐头原料的新品种。它营养丰富,气味清香,味道浓郁,含有蛋白质及丰富的亚油酸、糖、维生素和多种人体必需的氯基酸,营养价值较高,适用于加工罐头,属世界畅销的大宗蔬菜罐头之一。玉米笋全身都是宝,根系可作燃料,叶、苞叶是牛、猪的饲料,茎杆可作蘑菇架。福建省食品工业原料公司于1984年从泰国引种,故又称“泰国玉米笋”,在福建南靖县试验,获得引种、试种、示范、留种及丰产栽培的成功,已通过省级技术鉴定,正在大面积推广。一季平均亩产700多公斤,高产达850公斤,收入达600多元。玉 相似文献
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玉米笋即幼嫩的玉米果穗，常见于高档餐桌，大小约5～8厘米的精品型玉米笋。普通玉米品种和鲜食甜玉米品种的玉米笋营养指标也和精品型的品种一样，含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氯基酸。它适宜加工罐头、蜜饯和泡菜，鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等，是当今世界上新兴 相似文献