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在集中屠宰肉畜的加工厂里,屠畜来自各地,而且品种又多,其中难免没有一部分屠畜不会感染疾病(傳染病或侵襲病),这些病不仅对于家畜有危害性,有的更会損害人的健康。因此,在可能条件下,屠宰加工厂都应建立細菌与寄生虫的檢驗室,配合肉品檢驗人員,进一步診断疑似傳染病或侵襲病的屠畜。本文主要介紹兽医卫生檢驗中的細菌与寄生虫檢驗。細菌檢驗细菌学的檢驗为屠畜兽医卫生檢驗中組成部分之一。当感官檢驗在判断上发生疑难时,常須用細菌学檢验作为輔助,特别如炭疽、結核等病。为了帮助了解兽医卫生檢驗中有关細菌学的操作过程,今介紹如下。 相似文献
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為了解上海市市場所出售的各種肉、蛋鬆的衛生情况,於1956年2月開始至11月止,在市內的肉鬆加工廠、批發所及門市部採集了不同產區的各種鬆類样品789件(內細菌檢驗414件,化学检驗375件)進行檢驗。按肉鬆的原料,主要是患有輕度傳染病或某些寄生蟲病被判處高溫處理的牲畜——豬、牛、羊等;蛋鬆的原料多半是合有致病菌或合有極高數量的雜菌以致被判處高溫處理的鮮蛋和冰蛋。此外,還有從外埠運來上海市加工複制的肉鬆原胚。判作高温處理的目的,即在於消減其中對人類食用有害的因子。因此製鬆時的各項操作(特别是炒製時的溫度和延续時間),不僅是一個生產過程,而且也應該是一個嚴密的無害處理過程,探討市內炒鬆方法是否 相似文献
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血清学診斷,目前在傳染病的診斷和流行病學調查上,都是非常重要的一種檢驗方法。我軍駐守在祖國各地,往往由於實驗室的條件或技術水平的限制,對傳染病的診斷感到困難,常需要郵寄到設備完整的實驗室裹檢查。且因採血及分離血清多未能作到無菌操作,血清被污染,以致結果受到影響;又因郵寄(寄包裹較信件慢)费時,而延長獲得結果的日期。我等根據文獻记载,利用乾燥血清紙片法檢查了馬沙门氏杆菌性流產凝集反應陽性血清29例,牛布 相似文献
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本文報告了61例屠宰羊血吸蟲自然感染的眼觀病理变化及部份病例的成蟲檢查,宰後糞便檢查,直腸粘膜、粘液檢查,同時以人工感染羊6例作为對照。各臟器之病理變化,以肝臟最明顯嚴重,次为肠道及肺臟,腸道病變中則以結腸最多發,次为直暘,盲腸又次之,小腸少發,第四胃在嚴重感染時稀發。 幾種蟲卵檢查法,都有一定效果,根據條件可配合使用,但其中以孵化法較優而實用,集卵法次之,而直腸抓爬法及粘膜組織壓片檢查法陽性率不高,但如結合直腸鏡採取病部檢查,陽性率可提高。在整個血吸蟲防治工作中必須同時重視血吸蟲对家畜的侵襲的一個環節,建議發揮利用各地屠宰場中獸醫衛生檢驗人員的力量,藉以臨助了解各疫區的家畜感染情况,同時在屠宰場中亦有必要加强畜糞污水管理工作及病畜臟器的處理。 相似文献
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刘凱 《上海畜牧兽医通讯》1959,(1)
沈阳市肉类联合加工厂所屠宰之猪只中,除少数購于附近郊区外,其余大部均依靠外地輸入,依据历年囊虫宰后檢出率統計資料來看,平均猪囊虫占10％还强,每年約檢出15,000余头。1955年以前均按其輕重不同分别蒸沸或炼油处理,損失十分严重。同年八月經有关部門批准采用了苏联对囊虫冷冻无害工作的先进经驗。即:凡經牢后檢出之輕囊虫猪肉屍(每被检之刀切面四十平方公分之内,虫体不超过三个者),經排酸后送入庫溫在—13℃以下之急冻庫急冻。肉屍在冻結之前,分别按10％的比例于肌肉深部放入7～10公分长、直徑1.5公分的鉄管,而后往管内注入甘油, 相似文献
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本年4月,上海公私合營第六牧場送驗耳號W2378奶牛所流產的胎犢胃液,據檢驗申請書上所填的請驗原因為“懷胎5月,胎犢身長35厘米,內臟無異狀”;要求檢驗項目為“布氏流產桿菌”。因此,本檢驗係按布氏流產桿菌常規進行檢驗,結果檢出胎兒弧菌(Vibrio Fetus)實屬意外。 檢驗經過: 培養:以滅菌毛細吸管吸取流產小胎牛之胃液少許,滴1—2滴於鮮血瓊脂作一般劃線培養,在37℃的10％CO_2環境中經72小時培養,於原始接種處見到有如針尖樣的小菌落,菌落光滑隆起,邊緣整齊,色澤表現不明顯,但生長貧瘠。此後曾用同樣的方法作再分離培養三次,生長情况一次較一次貧瘠,在第三次再培養則未見生長。將原始鮮血 相似文献
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在大批的檢查結核病時正確地掌握不管那种結核病的診断方法都是和該傳染病進行鬥爭並取得成效而不可缺少的条件。在結核病学說發展開始的時候,以及研究它們在生体診断時的方法,皮下結核菌素試驗法是第一个也是唯一的方法。但当眼結膜結核菌素反 相似文献
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(一)關於黄疸与黄脂的鑑別方法,文獻上雖有記载,但在肉品衛生檢驗中有關鑑別方法的系統介紹,尚付闕如。今筆者將實驗結果加以整理發表,以求實用。 (二)關於黄色脂肪形成原因,本文介紹所知國內外研究的情况,作为同志們今後研究的參考。 (三)根據初步實驗的結果,黄色脂肪中,黄疸比率極少。 (四)黄疸与黄脂在屠宰檢驗中,不但可以鑑别,而且必要。 (五)在有關屠宰檢驗中,對於黄疸和黄脂問題,提出個人初步意見,加以討論。本試驗僅为黄色脂肪問題研究的開端,只初步解决了黄疸与黄脂的鑑别方法;並且試驗數量不多,範圍較狹,還不便遽作結論,尚希國內同道,展開更廣泛的研究。 相似文献
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周德富 《上海畜牧兽医通讯》1957,(3)
近幾年來在肉品檢驗中經常發現猪局部性炭疽,而在這局部性炭疽病灶裏炭疽桿菌形態極不一律。鑒於目前國內有關炭疽的資料尚少,今作者將在工作中所檢見的各種形態的炭疽桿菌,報導如下: 猪的败血型炭疽病例甚少,並且由猪敗血型病例的 相似文献
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趙鴻森 《上海畜牧兽医通讯》1956,(1)
一、前言解放以後,由於我國人民生活水平的不斷提高和外銷業務的空前開展,肉類工業已成為我國的一種新興事業,在較大的城市中已改建和興建了許多現代化的肉類聯合加工廠,各中小城市和工礦區也建立了許多固定的屠宰場。 隨着肉類工業的發展,對肉類工業的獸醫衛生管理工作也相應地建立起來。在我國除了個别城市對這項管理工作具有相當经驗外,絕大部份都是很陌生的。因此,各地區的獸醫衛生管理工作在組織领導上極不統一,有些屬於衛生部門,有些屬於國家商品檢驗部門,有些屬於工商部門,還有些屬於農林部門;在管理制度上也極不一致,有採用英 相似文献
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本實驗室過去曾收到以50％甘油生理鹽水保存之寄送材料,作疑似傳染病之細菌檢驗,未獲結果。乃攷慮到50％甘油是否對若干病原菌有殺菌作用,為明了此問題,乃從事如下試驗。 1.試驗方法: 第一次:從本實驗室保存之菌種,選出十九種,接種於普通肉羹湯中,(厭氧菌則接種熟肉基) 相似文献
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豬的巴氏桿(?)病(豬肺炎)不定期地發生在西伯利亞北部的溫格鲁夫斯加地區。这些都是敗血型的豬肺疫,通常較正常體溫昇高2℃,一般病豬拒絕飲食,咽喉部水腫,(?)診時病畜有預感。病初有乾而盧弱的咳嗽,眼角有粘性的分泌物。此病的診斷可以藉助於流行性的材料和獸医細菌实驗室的檢查結果来决定。 相似文献
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陈瑞麟 《上海畜牧兽医通讯》1959,(1)
一、宰后檢驗的目的与任务牲畜在屠宰初步加工以后,必須按照規定进行宰后检验,其目的在于通过兽医卫生檢驗,以发現对消費者健康有害的病畜的肉品,从而按照国家的有关規程的規定予以銷燬、工业利用或进行有效的除害处理。虽然牲畜在屠宰以前已經过宰前檢驗,通过了一次有效过滤,对显露于生前診断中可发現的不能作为食用的屠畜作了适当处理,事实証明,单凭宰前檢驗是不够的,宰后檢驗除了感官檢驗以外,包括細菌檢验、理化检驗、病理科学檢驗、血清学检驗等内容。宰后檢驗必須与宰前检驗密切配合,构成肉品检驗完善的整体。由此看来,执行兽医卫生檢驗的同志,必須熟悉解剖 相似文献
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本年1—2月份,撫順市地貿公司由吉林省內購入一批狗肉凍條,為了保障人民健康,曾逐頭進行了旋毛蟲檢驗。 檢驗方法:是先將狗肉凍條解凍,有採取溫水解凍及放在火爐旁解凍二種方法,再採用横膈膜肌和腹肌各一塊,從中剪取肉樣4小粒,壓片,經50倍擴大鏡觀察。由於解凍的方法不同,發现蟲體形態有些差異。爐旁解凍者,蟲體瘦小乾枯;溫水解凍者顯得肥胖。 檢查結果:根據撫順城,和製鋼二個肉食商店的檢查結果如下表。 檢查結果說明從吉林省運來的狗肉,其旋毛蟲檢出率是相當高的(56.7％)。在我國某些地區,人民喜食狗肉,因 相似文献
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某地牧场乳山羊200多只,发生以体表淋巴結化脓性肿胀为特征的慢性传染病,每3—5天或更长时間发病1—2头,发病率85.45%,死亡率达52.73%。侵害淋巴結以腮腺淋巴結占絕大多数,其次为頸部及肩前淋巴結。除局部症状外,病羊表現貧血、消瘦,最后因虛弱惡病质而死∨е麋R检,人工培养及动物接种,均証明为假結核棒状杆菌。因此本病診断为山羊干酪样淋巴結炎。作者試用土霉素及黄色素治疗,結果均有疗效,而以黄色素疗效最佳。但病程較久,淋巴結严重化脓时,則較难治癒。此外,作者記載了临床检驗及尸体剖检資料,并对感染門戶作了討論。 相似文献
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陳虹曾 《上海畜牧兽医通讯》1958,(1)
樣品之採取:將牛乳(或其他動物乳)检驗样品用吸管採取,即自容器中層以吸管吸取樣品10毫升。如遇必要,可在100毫升乳中加1％福爾馬林溶液2—3滴以防腐,经此處理後,樣品之有効檢驗期可保持5晝夜。乳清之攫取:取試管底層之脫脂乳作反應檢驗。在1毫升檢驗樣品中加1—2滴試劑,試劑是由胃蛋白酶1克加蒸餾水8毫升及1:2稀鹽酸1毫升配成(为避免胃蛋白酶破坏,試劑之配製必須按照規定程序)。 將加試劑後之樣品置37—40℃水浴或定溫箱內25—30分鐘。此時乳即充分凝固,析出透明的乳清。乳清必須立即吸出,否則即行渾濁,不能用作檢驗,渾濁之乳清可用普通滤紙過滤。凝集反應之操作:以小吸管或刻度吸管(一百等分的)吸取 相似文献