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王雨秋 《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(8)
据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现出七大变化趋势。(1)肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现出从冷冻肉热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局。(2)速冻方便肉类食品发展迅猛。我国速冻方便肉类食品产量猛增,1998年总产量达300万吨,高于其它食品增长速度,成为国内市场消费热点。(3)传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进,“老字号”焕发出青春。(4)西式肉制品发展势头强劲。近10年来,西式肉制品在我国已占肉制品总产量的30％… 相似文献
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《江西畜牧兽医杂志》2000,(5)
据业内人士分析，目前我国肉类市场呈现出七大变化趋势。１肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现出从冷冻肉热鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的格局。２速冻方便肉类食品发展迅猛：我国速冻方便肉类食品产量猛增，１９９８年总产量达３００万吨，高于其它食品增长速度，成为国内市场消费热点。３传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进，“老字号”焕发出青春。４西式肉制品发展势头强劲。近１０年来，西式肉制品在我国已… 相似文献
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1特性 干焖羊肉是具有仙游县地方特色的传统食品，该食品外观清洁，皮鲜肉嫩，无骨无膘，无腻无膻味，不热不燥，熟而不老，解腥香甜，保持原汁原味，脍炙人口。经食品专家和医学专家沦证，该食品可滋阴补阳，开胃健脾，减肥美容，男女老少皆宜，是民间常用佳肴之一，深受消费者欢迎。 相似文献
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正常猪鲜肉肌肉红色均匀、有光泽,脂肪洁白,无不良气味。由于生理、病理原因,有些猪鲜肉色泽出现异常。色泽异常的猪肉是广大从事鲜肉检疫的兽医工作者经常遇到的情况。对色泽异常猪肉及时、准确地鉴别和处理,是保障肉品安全的关键。在具体的检疫过程中,应结合屠畜的宰前状况仔细观察,认真检疫,综合判断,加以鉴别。 相似文献
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新疆以及中亚,传统上是人均肉制品消费较高的区域,随着经济的不断发展、消费需求量不断提升。同时,在清真基础上,广大消费者对食品安全的要求也不断提升。伴随牛羊肉价格的节节攀升,对清真、质优、价廉的肉制品的需求也更为迫切。鸡肉因价格低廉、蛋白质丰富而成为牛羊肉的理想清真肉食替代品。为给广大伊斯兰消费者提供清真、绿色健康鸡肉产品,确保消费者吃到放心鸡肉,泰昆打造形成了集种鸡饲养、商品鸡养殖和食品加工的完整食品产业链,是西北乃至中亚地区最大的、也是食品安全控制最严格的肉鸡一条龙企业。公司依托"一个中心(自治区饲料工程中心)、三个平台(养殖服务平台、动保服务平台、资金担保平台)"积极发展肉鸡养殖产业,以服务带动产品销售提升产业整体竞争力,充分发挥龙头企业的带动作用。 相似文献
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中国魔芋产业发展至今已经有相当的历史,特别是近几年随着魔芋在药品、食品、保健食品、添加剂、化工等行业的广泛运用,广大消费者对魔芋的特性功能已经有所了解,越来越多的人开始了解魔芋、接触魔芋。许多魔芋产品研发机构、生产企业对魔芋产品的宣传也使更多的人们对魔芋产品产生兴趣。这一潜在的强势发展行业已经引起有实力的国际、国内大公司的关注;而已经进入并不断发展壮大的现有魔芋产品生产企业已经酝酿整合企业,实现企业、产品、市场的全面升级。这种形势对于从事魔芋行业的投资者,经营管理者来说,是非常可喜的。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2021,(5)
正随着人民生活水平的不断提高,对肉类食品的需求量也逐渐增大,生猪养殖行业不断发展,但肉类食品的安全对广大消费者来说是非常重要的,保障流入市场的产品的质量也是对养殖户的根本要求。肉食品的质量问题很大程度上来源于动物疫病,像生猪旋毛虫病对人体健康的危害严重,人类一旦感染,会引起恶心,呕吐、发热、水肿,严重者造成心率失常,危及生命。由此可见,生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验非常有必要。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,牛肉、羊肉已然成为餐桌上的常备食品.肉羊和肉牛的养殖是健康鲜肉食品的基础,而做好肉羊和肉牛的养殖工作,全面进行养殖风险管控也非常重要.本文从肉羊和肉牛的养殖技术出发,探讨肉羊、肉牛养殖的风险管控方法,为我国鲜肉食品安全奠定基础. 相似文献
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实时荧光RT-PCR快速检测猪源性食品中猪瘟病毒的研究 总被引：1，自引：1，他引：0
为快速检测食品中的猪瘟病毒(CSFV),本研究参照GenBank中登录的CSFV序列,设计引物及特异性TaqMan探针,利用实时荧光PCR技术,以质粒作为阳性标准品,建立特异、敏感、重复性好的CSFV快速定量检测方法.用本方法对几种不同猪源性食品(盐渍肠衣、鲜肉和腌肉)中的CSFV进行检测,结果显示该方法比普通RT-PCR具有更高的敏感性.本研究表明,该实时荧光RT-PCR能用于猪源性食品中的CSFV检测.为快速、准确检测动物源性食品中CSFV提供一条新途径. 相似文献
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近年来，随着对屠宰检疫的不断规范，发现色泽异常的猪肉存在着严重的质量问题，准确鉴别与解决是保证国内畜产品质量安全的关键所在，同时也关系着人民的食品安全。本文将对鲜肉检疫过程中常见的色泽异常猪肉病症进行鉴别和分析，并在此基础上谈一下如何针对性地解决和处理。 相似文献
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驴产业作为一个新兴产业,有着广阔的发展前景.驴有很高的经济使用价值,驴皮是制作阿胶的主要原料,驴肉是美味营养的食品,深受广大消费者青睐.近年来,由于国内驴数量减少,致使驴的价格也不断上升,从而给养驴业带来了新的活力. 相似文献