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以苍山蒜和无薹蒜为材料,采用酶活性测定技术,初步研究了NaCl对大蒜细胞保护酶的影响.研究结果表明,用10%的NaCl处理苍山蒜和无薹蒜幼苗后,2个品种中CAT、SOD、POD 3种细胞保护酶的活性都有较显著的变化,处理组的CAT、SOD、POD酶活性均高于对照组,而且2个品种的变化趋势一致,但NaCl对不同细胞保护酶的影响程度不同.NaCl对不同大蒜细胞保护酶有不同程度的影响,CAT、POD、SOD 3种细胞保护酶在NaCl对大蒜的伤害和大蒜对NaCl的抗性中可能具有重要的作用. 相似文献
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《江西农业学报》2022,(7)
以徐蒜815为材料,研究18%氯化胆碱·萘乙酸、水杨酸、茉莉酸甲酯3种激素4个时间段处理对大蒜鳞茎性状、小区产量、POD、SOD、CAT活性的影响。结果表明,3种激素皆能提高大蒜叶片内的POD、SOD活性,抑制CAT活性。3种激素、4个时间段处理,水杨酸与处理时间1组合可最大限度地提高大蒜鳞茎高;水杨酸+处理时间2处理的鳞茎盘直径最大;水杨酸与茉莉酸甲酯处理对大蒜横径、大蒜单株产量都有较大幅度的提高,前期处理效果优于后期处理效果;茉莉酸甲酯、水杨酸在处理时间1的小区产量最高,且2个组合在5%水平上与所有其他组合呈显著差异。说明水杨酸与茉莉酸甲酯在处理时间1对大蒜进行处理增产效果最明显。 相似文献
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以徐蒜815为材料,研究18%氯化胆碱·萘乙酸、水杨酸、茉莉酸甲酯3种激素4个时间段处理对大蒜鳞茎性状、小区产量、POD、SOD、CAT活性的影响。结果表明,3种激素皆能提高大蒜叶片内的POD、SOD活性,抑制CAT活性。3种激素、4个时间段处理,水杨酸与处理时间1组合可最大限度地提高大蒜鳞茎高;水杨酸+处理时间2处理的鳞茎盘直径最大;水杨酸与茉莉酸甲酯处理对大蒜横径、大蒜单株产量都有较大幅度的提高,前期处理效果优于后期处理效果;茉莉酸甲酯、水杨酸在处理时间1的小区产量最高,且2个组合在5%水平上与所有其他组合呈显著差异。说明水杨酸与茉莉酸甲酯在处理时间1对大蒜进行处理增产效果最明显。 相似文献
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脱臭蒜素碎大蒜的开发 总被引：1，自引：0，他引：1
大蒜中的主要有效成分是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味。然而鲜蒜中的大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨基酸形式存在。当大蒜受到冲击(切片或捣碎),大蒜中的蒜酶接触空气后活化,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味。根据大蒜素的理化性质,采用不同的条件．阻止蒜酶活化,可以得到脱臭蒜素并加工成系列脱臭蒜素制品。 相似文献
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脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制 总被引：4，自引：0，他引：4
大蒜中的有效成分是大蒜素，它具有强烈的刺激性臭味，但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在，当大蒜受到冲击（物片或捣碎），大蒜酶接触到空气后活化，大蒜氨酸转化成大蒜素。根据大蒜素的理化性质，采用不同的反应条件进行脱臭实验，开发出了脱臭蒜素原液，脱臭蒜素保健饮料，脱臭蒜素多糖。 相似文献
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大蒜萌发期耐盐性综合评价 总被引：1，自引：0，他引：1
以10份大蒜种质资源为材料,对其进行耐盐性分析.在大蒜萌芽期用氯化钠(NaCl)溶液进行盐胁迫处理,分别测定处理7、14 d后的发芽率、芽长和根长,以处理组和对照组的相对比值作为耐盐系数,利用主成分分析法、隶属函数值法对大蒜萌发期耐盐能力进行综合评价.结果表明,盐胁迫下大蒜的发芽率、根长和芽长均随着盐胁迫浓度增加呈下降趋势,材料间各指标具有一定差异.盐胁迫延长大蒜的发芽时间,盐浓度越高,种子萌发时间越久.综合来看,10个大蒜种质材料中,耐盐性强弱依次为金乡大蒜、邳州紫皮、邳州紫皮蒜、徐州白皮蒜、SDSH、川蒜、金乡紫皮、二水早、三月黄和苍山1. 相似文献
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大蒜是具有很高营养价值和保健价值的调味品。但食用大蒜及蒜制食品后口腔中会产生一种难闻的臭味。下面介绍天然脱臭大蒜处理方法,可去除大蒜臭味,保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果。非常适合大蒜加工企业及家庭作坊采用。 相似文献
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[目的]研究大蒜臭气脱臭剂的生产工艺。[方法]以氨基酸和还原糖的混合物为原料进行氨基羰基反应，以反应生成物为主要成分制得了大蒜脱臭剂。[结果]脱臭反应后脱臭剂A和脱臭剂B的氨态氮总量分别减少了约80％和35％。以大蒜的水提取液为滴定液．脱臭剂A、脱臭剂B、谷氨酸钠、赖氨酸、葡萄糖和果糖消耗的滴定液的容积分别为：6．4、6．2、0．4、0．8、0．4和0．5ml；于100℃加热5h的谷氨酸钠、赖氨酸、葡萄糖和果糖消耗的滴定液的容积分别为：0．5、0．6、0．5和0．8ml；于150℃加热加压5min的谷氨酸钠、赖氨酸、葡萄糖和果糖消耗的滴定液的容积分别为：0．5、0．7、0．7和0．8ml。[结论]该法制得的脱臭剂的脱臭时间短，脱臭效率高且可与其他物质混合使用。 相似文献
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[目的]研究大蒜浸提液对菜豆种=产萌发的化感作用强度。[方法]以乙醇为提取剂对大蒜进行提取,用大蒜浸提液处理4个菜豆品种（安蔬高产架豆王、赤裕五号、赤裕三号、抗病泰国新架豆王）,测定不同处理的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数、幼苗长度、电导率和POD活性。[结果]大蒜浸提液对4个品种发芽率的抑制率都在20％以下,种子活力指数的抑制率均达80％以上,对幼苗长度的抑制率均达70％以上,对抗病泰国新架豆王发芽势和发芽指数的抑制率最大,分剐为71％和65％。经大蒜浸提液处理后,幼苗电导率和POD活性显著提高。安蔬高产架豆王和赤裕五号的POD活性分别提高了69％、68％。[结论]大蒜化感物质对菜豆种子萌发有较强地抑制作用。 相似文献
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陈瑶 《山西农业大学学报(自然科学版)》2009,29(2)
为了解种子引发对酶活性、发芽率的影响以及酶活性与种子活力之间的关系,选用PEG(聚乙二醇)作为引发剂,设渗透势和引发时间两个因子,分别设3个水平,共9个处理,对"意大利全年耐抽薹生菜"莴苣种子进行引发试验,并测定了种子引发后SOD、POD两种酶活性。结果表明:引发处理极显著提高了莴苣种子的发芽率、发芽势、POD和SOD活性,缩短了发芽时间。综合各项指标认为,处理A1B1(-13.00MP渗透势,引发7d)的发芽率、发芽势高,发芽时间最短,种子POD、SOD活性最高。 相似文献
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[目的]研究水培大蒜在不同pH条件下的生长发育及SOD活性变化。[方法]土壤溶液的pH对植物的生长发育有重要的影响,试验以不同梯度的pH水溶液水培大蒜,在不同生长阶段对其SOD活性进行测定。试验采用丙酮沉淀法分离纯化SOD沉淀,用NBT光还原法测定其活性。[结果]水培大蒜在pH为6.0时长势最好。在pH 4.55.5的生长环境下,大蒜的SOD活性相对稳定,但伴随着逐渐生长,SOD活性呈现上升趋势。酸性环境下,SOD活性相对较高。[结论]该研究可为大蒜的水培提供指导。 相似文献
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静电场处理对杉木等树种种子活力影响研究 总被引：5，自引：0，他引：5
本文通过各种静电场强和不同时间处理杉木、木麻黄、木荷和建柏种子，研究其发芽率、活力指数、电导率、ＴＴＣ含量，试验表明各树种种子经静电场处理能激活种子内脱氢酶活性、增加膜修复功能、提高种子发芽率和活力指数，具有显著增强种子活力作用．杉木和木荷种子最佳处理为种子经浸种后静电场强－５００ｋＶ／ｍ，处理时间分别为１ｍｉｎ和２ｍｉｎ；木麻黄和建柏种子最佳处理为种子未经浸种静电场强－１００ｋＶ／ｍ，处理时间分别为５ｍｉｎ和１０ｍｉｎ． 相似文献
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天然复合脱腥保鲜液对草鱼的脱腥保鲜效果 总被引：1，自引：0，他引：1
研究比较了黄酒、姜葱蒜以及姜葱蒜-黄酒复合脱腥保鲜液对于新鲜草鱼鱼肉的脱腥效果,并选用脱腥效果最好的姜葱蒜-黄酒复合脱腥保鲜液应用于新鲜草鱼鱼肉的保鲜.通过测定货架期草鱼鱼肉的pH值、挥发性盐基总氮、TBA值、菌落总数以及感官评定,研究了脱腥保鲜液对于草鱼鱼肉货架期品质的影响.结果表明,该复合脱腥保鲜液能够有效地保持鱼肉的货架期品质,延缓鱼肉pH值、TVBN值、TBA值以及菌落总数的升高. 相似文献
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[目的]研究人工老化对向日葵种子活力及生理特性的影响。[方法]以‘SunM 20’、‘民乐深紫葵’、‘大山葵花4’和‘吉葵24’4份向日葵种质为材料,研究了高温高湿人工老化（100%RH,45℃）处理不同时间（0、2、4、6、8、10d）对种子发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及丙二醛（MDA）含量的影响。[结果]随着向日葵种子老化时间的延长,发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、POD和SOD活性逐渐下降,MDA含量逐渐增加;不同种质的抗老化能力存在差异,其中‘SunM 20’比其他3份种质的抗老化能力强,在相同条件下,其种子活力和保护酶活性最高,MDA含量最低,并且在老化过程中,其种子活力变化及保护酶活性变化最慢。[结论]老化过程中保护酶POD、SOD活性的显著降低可能是导致种子活力下降的主要原因,而少量MDA的逐渐积累促进了种子的老化。 相似文献
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以青海乐都紫皮大蒜、新疆紫皮大蒜、河南中牟紫皮大蒜及河北白皮大蒜4个大蒜品种为试验材料,研究萌芽期至成熟期大蒜植株鳞茎、假茎、叶片、蒜薹等器官的可溶性糖的积累与分配规律。结果表明: 在整个生育期中,4个大蒜品种鳞茎可溶性糖含量、积累量及分配比例均在成熟采收时达到峰值,且其值均明显高于根、假茎、叶等器官;乐都紫皮大蒜和新疆紫皮大蒜的鳞茎可溶性糖含量呈“W”型变化,河南中牟紫皮大蒜和河北白皮大蒜呈“V”型变化。研究发现,除乐都紫皮大蒜的根及假茎中可溶性糖的变化趋势在生长初期是先降后升外,其他变化趋势一致,均呈“M” 型变化,且根、假茎、叶等部位的可溶性糖含量、积累量及分配比值也因品种不同而异。同一生育期内,4个大蒜品种各器官中可溶性糖的含量及分配比例均为植株生长前期鳞茎>假茎>叶>根,生长后期则为鳞茎>假茎>根>叶,而乐都紫皮大蒜和新疆紫皮大蒜因其抽薹性在萌芽后48～60 d变化趋势有所不同。 相似文献
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以大蒜品种'二水早'花序轴离体培养形成的试管苗为材料,用不同剂量60Co-γ射线进行辐照处理,研究了辐照对试管苗增殖、生长及其超氧阴离子(O2- · )产生速率和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的影响.结果表明,试管苗在0～16 Gy的辐照剂量范围内均没有死亡,1 Gy以下的辐照剂量对大蒜试管苗生长和抗氧化特性没有显著影响,4 Gy以上的辐照剂量抑制试管苗增殖和生长,抑制程度随着辐照剂量的提高而加强.60Co-γ射线辐照不同程度地影响大蒜试管苗的O2- · 产生速率及SOD、POD和CAT的活性. 相似文献