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改善牛乳品质对现代养牛和乳制品加工具有重要指导意义。影响牛乳品质的因素有很多,本文就影响其品质的饲草类型、日粮精粗比、日粮能量、蛋白质和脂肪含量等一系列营养因素作了分析。 相似文献
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改善牛乳品质对现代养牛业和乳制品加工具有重要指导意义。影响牛乳品质的因素有很多,包括品种、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、营养等。本文就影响其品质的一系列营养因素作了阐述,旨在为奶牛生产提供一定参考。 相似文献
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牛乳营养丰富,脂肪酸就是其中重要的组成部分。影响牛乳中脂肪酸组成的因素较多,主要包括环境、品种、胎次与泌乳期、日粮组成、瘤胃环境等。本文对上述主要影响因素逐一进行分析,以期为奶牛生产提供指导,提高牛奶品质。 相似文献
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世界上很多地方以往都是以含脂率(％)的高低评价牛乳品质的高低。最近不少地区的市场上,有改含脂率为含蛋白质率进行评价的倾向,所以饲养者、经销者和消费者无一不关心牛乳的组成。牛乳中固形物的变化成为决定饲养者经济收入的重要因素,乳牛的科学管理方法更显得十分重要。 相似文献
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水牛乳营养丰富,与一般的牛乳相比,不仅蛋白质含量高,其乳脂肪、干物质及矿物质含量均较一般牛乳高,对其进行加工具有很高的经济价值,因此市场上有许多相关的水牛乳制品.广西气候环境十分适宜水牛的生长与繁殖,本文综述广西地区的水牛引进历史、水牛杂交改良乳品品质及水牛乳的成分特性,对比普通牛乳与水牛乳营养成分差异,并对水牛乳相关... 相似文献
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牛乳品质的营养调控 总被引：3，自引：0，他引：3
发展畜牧业的根本目的 ,在于为人类生产数量更多、品质更好的肉、乳、蛋、毛等动物产品 ,故通过营养调控动物产品的品质 ,是动物营养学家近年来研究极为活跃的一个领域 ,本文旨在对牛乳品质的调控研究进行概述。1 调控牛乳组成牛乳中脂肪和蛋白质含量 ,是最重要的 2个质量指标。乳脂肪是牛乳中最主要的成分之一 ,脂肪热值高 ,并且是维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ的携带者和传递者 ,它含有相当数量的必需脂肪酸。乳脂含有大量的Ｃ 1 4∶0 (1 0 %～ 1 2 % )和Ｃ 1 6∶0脂肪酸(2 5 %～ 30 % ) ,而单不饱和及多不饱和脂肪酸含量相对较低。医疗界人士认… 相似文献
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影响牛乳成分含量变化的因素 总被引：4，自引：0，他引：4
牛乳中各种成分含量受多种因素的影响,这些因素包括遗传、营养、环境、年龄、胎次、泌乳期、健康状况等。了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳,对于合理安排乳品厂生产,及时调整工艺流程和产品结构,保证产品质量,都有重大意义。该文综述了影响牛乳成分含量的因素及其研究进展。 相似文献
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