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鲜切蔬菜,又称切割蔬菜,轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜经分级,修整,清洗,去皮去核、切分,护色,称量,包装等处理后,供消费者立即食用餐饮业使用的一种新式加工产品。近年来,在超市、净菜配送中心发展较快。 相似文献
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鲜切蔬菜,又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护色、称量、包装等处理后,供消费者或餐饮业直接使用的一种新式加工产品。鲜切蔬菜具有品质新鲜、使用方便、营养丰富、清洁卫生等特点。其技术要点是缩短加工、运输和销售周期,尽量将采收的蔬菜在短时间内售出,一般在低温下冷藏仅为3~21天,并要求各个环节都处于低温冷冻的条件下。目前,生产的鲜切蔬菜产品主要有马铃薯、大白菜、甘蓝、洋葱、莴苣、菠菜、萝卜、芹菜、胡萝卜和番茄等。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2009,(4):31-32
1 范围 本规范规定了切割蔬菜在分级、清洗、去皮、切分、修整、包装、检验、贮藏、运输等过程中有关机构与人员、工厂建筑和设施、设备以及卫生、加工工艺及产品卫生与质量管理等遵循的良好操作条件,以确保产品安全卫生符合我国食品卫生法的要求. 本规范内容适用于切割蔬菜的生产加工. 相似文献
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<正>一、项目简介MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃 相似文献
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一、项目简介
MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃物的排放,节约时间和精力。 相似文献
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无公害蔬菜病虫害防治对策 总被引:3,自引:0,他引:3
无公害蔬菜是指在良好的农业生态环境下,不施或少施化学肥料、农药等化工产品,而是通过农艺措施、生物防治措施来防治病虫草害,通过施用有机肥料和秸秆还田实现养分平衡,从而生产出无公害的蔬菜产品及加工产品。病虫害防治是无公害蔬菜生产的关键。 相似文献
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瓜果、蔬菜加工前应进行哪些处理余曲波果蔬原料在加工前,都需要经过选择、检测等一系列处理。否则就会影响加工制品的成品率、风味、色泽、味道及其品质等。各种加工品的制造工艺虽不相同,但对原料的检测、选择、分级、洗涤、去皮、去心、切分、破碎等处理,均有相似之... 相似文献
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弥渡是全国菜篮子产品生产先进县。是国家农业部实施淡季蔬菜开发、南菜北运的基地县之一,是云南省商品蔬菜基地县,蔬菜产业是弥渡县的一大优势产业。面对市场经济发展的新形势,弥渡县以推进无公害蔬菜产业化经营为主线,对蔬菜的生产、加工、流通等环节进行优化调 相似文献
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蔬菜干态蜜饯加工技术,制作工艺简单,操作容易,大小规模均能生产,特别适宜于开展多种经营,对开发新产品,增加就业渠道有着重要的意义。其制作工艺流程为:原料-分级整理-切分-腌坯、硬化-漂洗-硫处理-预煮-糖制-沥干糖液-干燥-上糖衣-包装、贮藏。 相似文献
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该类机械有台式和座式两种.可把肉类、瓜果、蔬菜加工成片、丝、馅、泥等.也可和面、榨汁,还能进行粉碎、碾磨、混合等,而且一次可加工处理较多的食物。 相似文献
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半加工果蔬,又称轻度加工果蔬、切分果蔬.是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品.因其是保留新鲜果蔬色、香、味和维生素等营养物质的最好方式,具有复水后易于恢复原有的性质和形状,可直接开袋食用或烹调等特点,近年来逐步得到人们的青睐.将其应用在附加值较高的果蔬产品上,有较好的发展前景. 相似文献
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《山西农业:致富科技版》2006,(9):4-4
蔬菜生产大省河北通过组织生产符合国际标准的蔬菜产品,不断提升蔬菜品质,蔬菜出口呈现稳定增长势头。目前,河北蔬菜年出口量达60万吨左右,占全国出口量的近十分之一。其中,鲜菜占出口总量的66%,其余为加工菜,蔬菜出口企业共计100多家。 相似文献