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本文报导余甘子果汁、余甘子果粉末对体内 N-亚硝基脯氨酸(NPRO)合成的阻断效果。研究对象为14只雄性 Wistar 大鼠,以自身对照分期观察。大鼠实验表明,余甘子果汁、余甘子粉末可阻断体内 NPRO 合成,阻断率分别为100%、96.29%,且效果优于同浓度维生素 C 溶液。 相似文献
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超临界CO2萃取余甘子精油成分及其抗氧化活性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
采用超临界C02萃取余甘子精油,选择萃取压力、温度、时间和甲醇添加量为因素进行正交实验,得出影响精油得率的大小次序为：萃取压力〉萃取时间〉萃取温度〉甲醇添加量,优选出超临界C02萃取的最佳工艺条件为：萃取压力20MPa,萃取温度35℃,萃取时间3h,甲醇添加量10mL．在这个最佳条件下试验,余甘子精油得率为2．5％（w／w）。采用DPPH自由基体系和亚油酸过氧化体系测定余甘子精油的抗氧化活性,并运用GC-MS法分析鉴定其化学成分。结果表明,超临界C02萃取的余甘子精油具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的活性优于维生素E和合成抗氧化剂BHA,抑制亚油酸过氧化的能力优于维生素E;从该精油中鉴定出了30种化学成分,其中主要成分为β-波旁烯（30．15％）、丁香酚（8．25％）、p-丁香烯（8．56％）、二十四醇（14．42％）及十七烷醇（2．92％）,初步推断甲基丁香酚、β-丁香烯、β-波旁烯为主要的抗氧化成分。余甘子精油具有较强的抗氧化作用,可望开发成为天然食品抗氧化剂。 相似文献
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《西南农业学报》2020,(7)
【目的】明确余甘子果实提取物的抗氧化能力和其对酪氨酸酶活性的影响,为进一步开发利用余甘子果实提供理论依据。【方法】本研究采用2种方法(水提法和醇提法)提取余甘子果实中的活性物质,测定其中多酚和黄酮含量、分析其对3种自由基(1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH),2,2联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和羟自由基的清除率以及对酪氨酸酶活性的影响。【结果】余甘子果实中富含多酚和黄酮类物质,其中水提物中多酚和黄酮含量(22.95和34.61 mg/g DW)均高于醇提物中的含量(15.61和17.61 mg/g DW);水提物和醇提物对3种自由基都有很强的清除作用,其中水提物抗氧化效果优于醇提物,清除DPPH、ABTS~+和羟自由基的IC_(50)值分别为4.58μg/mL、9.61μg/mL、1.99 mg/mL。余甘子果实提取物对酪氨酸酶的作用与浓度有关,0.2、0.6 mg/mL提取物对于酪氨酸酶有一定的激活作用;1.8 mg/mL提取物则对酪氨酸酶活性表现出抑制作用。【结论】余甘子果实中富含多酚和黄酮类活性物质,而且具有极强的抗氧化能力,清除自由基能力大小依次是DPPHABTS~+羟自由基;提取物可影响酪氨酸酶活性,低浓度提取物引起酶活性升高,高浓度则抑制酶活性,推测相关作用机制比较复杂。 相似文献
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姜汁与维生素C阻断腌渍蔬菜产生亚硝酸盐的研究 总被引：14，自引：0，他引：14
在腌渍蔬菜过程中添加姜汁可有效地阻断亚硝酸盐的产生。从阻断效力来看,姜汁全液>姜汁清液>姜汁沉淀。维生素C对亚硝酸盐也有直接的消除作用,当维生素C与亚硝酸盐的浓度之比为100:1时,即可达完全消除亚硝酸盐的目的。感观鉴定及对游离氨基酸的测定表明,添加姜汁与维生素C对腌渍物的品质无影响。 相似文献
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研究了缓冲溶液pH值、温度和3种抑制剂等因素对枇杷果实过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,枇杷果实过氧化物酶的最适pH值为5.4,在pH值3.0~7.0范围内保持较高活性;过氧化物酶的最适温度为35℃。维生素C、硫脲、亚硫酸钠3种物质都能较好地抑制枇杷POD活性,且随着浓度的升高,抑制效应逐渐增强,抑制效果为:维生素C硫脲亚硫酸钠。 相似文献
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生姜油对猪油的抗氧化效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
谭书明 《山地农业生物学报》2006,25(4):322-326
采用4种常用的天然抗氧化剂生姜油、维生素C、茶多酚、市售姜油,以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标,分别采用不同浓度的抗氧化剂进行处理,比较其对猪油的抗氧化效果.结果表明,4种抗氧化剂均对猪油具有抗氧化作用,并随着其浓度的增大而增强;生姜油对猪油的抗氧化作用最强,其顺序为生姜油＞茶多酚＞维生素C＞市售姜油;2g·kg-1浓度的生姜油抗氧化效果明显优于其他几种的最大使用量,而1g·kg-1浓度的生姜油其抗氧化效果则与之接近. 相似文献
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多酚氧化酶(PPO)是酶促褐变的关键酶,以余甘子(Phyllanthus emblica)果实PPO为研究对象,采用分光光度法研究余甘子果实PPO作用的最适底物,同时探究反应体系pH、反应温度、底物浓度、抑制剂对余甘子果实中PPO活性的影响。结果表明,余甘子果实PPO作用的最佳底物为焦性没食子酸,最适pH为6.0,最适反应温度为10℃,底物最佳浓度为0.14 mol/L,抗坏血酸(VC)、柠檬酸、亚硫酸钠、L-半胱氨酸4种抑制剂对余甘子果实PPO活性均表现出不同程度的抑制作用,其中抗坏血酸对余甘子果实PPO活性抑制效果最好。 相似文献
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采用超临界CO2萃取余甘子精油,选择萃取压力、温度、时间和甲醇添加量为因素进行正交实验,得出影响精油得率的大小次序为:萃取压力＞萃取时间＞萃取温度＞甲醇添加量,优选出超临界CO2萃取的最佳工艺条件为:萃取压力20MPa,萃取温度35℃,萃取时间3 h,甲醇添加量10 mL.在这个最佳条件下试验,余甘子精油得率为2.5%(w/w).采用DPPH自由基体系和亚油酸过氧化体系测定余甘子精油的抗氧化活性,并运用GC-MS法分析鉴定其化学成分.结果表明,超临界CO2萃取的余甘子精油具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的活性优于维生素E和合成抗氧化剂BHA,抑制亚油酸过氧化的能力优于维生素E;从该精油中鉴定出了30种化学成分,其中主要成分为β-波旁烯(30.15%)、丁香酚(8.25%)、β-丁香烯(8.56%)、二十四醇(14.42%)及十七烷醇(2.92%),初步推断甲基丁香酚、β-丁香烯、β-波旁烯为主要的抗氧化成分.余甘子精油具有较强的抗氧化作用,可望开发成为天然食品抗氧化剂. 相似文献
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不同优化处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的对比研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,对比研究了姜(Zingiber officincde Roscoe)汁、冷激和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)发酵液3种处理对桃果实保鲜效果的影响。试验采取直接浸果的方式,浸果时间和浸果液浓度由前两年的保鲜试验确定。果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量其失重率等8种生理指标。通过多年多指标的综合比较表明:经过不同处理后的水蜜桃各种指标都优于对照组,说明以上3种处理方法均起到了保鲜的作用;罗伦隐球酵母发酵液浸果处理在降低细胞膜透性、MDA含量和抑制PPO活性方面均优于其他处理,姜汁浸果处理在保持果实质量、抑制腐烂指数和呼吸强度方面较优,冷激处理效果相对较差,但仍具有一定保鲜效果。综合考虑,罗伦隐球酵母菌液浸果处理由于其操作复杂性,更适宜工厂化推广使用;姜汁浸果处理操作方便、原料易得,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。 相似文献
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明确总多酚在胡椒果上的分布与抗氧化活性,建立胡椒总多酚的提取和分析方法,为胡椒总多酚的进一步研究奠定基础。以黑胡椒果实为主要原料,通过单因素和正交实验,分析乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度等4个因素对胡椒总多酚提取率的影响。以没食子酸作为标准物质,利用福林酚比色法测定黑胡椒提取液中总多酚含量。分析测定胡椒果皮、种子和果梗中总多酚含量。以维生素C作对比,清除DPPH自由基的半抑制浓度(IC50)作为评价抗氧化活性指标,分析总多酚含量与IC50的相关性。结果表明：胡椒总多酚的最佳提取条件为55%乙醇浓度、提取时间4 h、料液比1:30(g/mL)、提取温度90℃,黑胡椒总多酚含量为6.556 mg/g。总多酚类物质在胡椒果梗中含量最高,为12.208 mg/g,其次为果皮(12.105 mg/g),种子最低(2.891 mg/g)。胡椒总多酚含量与IC50值呈显著负相关 (P＜0.05)。胡椒总多酚相对维生素C具有更高的清除DPPH自由基能力。总多酚是胡椒的重要抗氧化活性成分,胡椒果梗和果皮可以作为一种良好的天然抗氧化剂物质来源。 相似文献
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苦楝果提取物对美国白蛾生物活性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为了探讨苦楝果作为杀虫剂的效果,对苦楝果的乙醇和乙酸乙酯提取的活性物质对美国白蛾4龄幼虫的影响进行了研究。结果表明:苦楝果乙醇和乙酸乙酯提取物对美国白蛾幼虫具有明显的拒食、生长抑制和触杀作用,其生物活性与浓度成正相关。乙醇提取物的拒食和生长抑制作用要优于乙酸乙酯提取物的,但是乙酸乙酯提取物的触杀作用比乙醇提取物的要好。处理24、48和72 h乙醇提取物和乙酸乙酯提取物的拒食中浓度分别为1.10 mg/mL、0-87 mg/mL、0.62 mg/mL和1.88 mg/mL、1.29 mg/mL、1.04 mg/mL;处理24 h,5.00 mg/mL浓度下乙醇提取物处理的幼虫体重成负增长状态,抑制率为100%,而乙酸乙酯提取物的抑制率为83.55%;处理48 h乙醇提取物和乙酸乙酯提取物的致死中浓度分别是4.35 mg/mL和1.99 mg/mL。 相似文献
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推迟枣果采收，其可溶性固形物含量显著提高，维生素C含量显著下降。鲜食枣品种中以冬枣果实维生素C含量最高。三种干燥处理中以微波干燥果实维生素C的含量最高。当年生枝的冬枣(点红期)较多年生枝冬枣(全红期)保鲜期长，维生素C含量高。 相似文献
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［目的］揭示维生素C对增强玉米植株抗旱性的作用,为玉米田间施用维生素C提供参考依据。［方法］用不同浓度的维生素C对干旱胁迫下的玉米幼苗进行处理,测定玉米幼苗的形态指标 （叶片长度、植株高度、鲜重、干重和相对含水量）和生理指标［叶绿素含量和过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）活性］。［结果］一定浓度的维生素C对玉米幼苗各项指标都产生了明显的影响。在浓度为40 mg/L时,其效果较明显,形态指标叶片长度、植株高度、鲜重、干重和相对含水量分别比对照组上升了4.6%、12.9%、20.8%、20.0%和20.3%;生理指标叶绿素含量和POD、SOD活性也分别比对照组上升了75.6%、24.6%和23.4%。［结论］维生素C可以提高植物体内的水分含量,并在一定程度上调节酶的活性,对细胞膜起到一定的保护作用,提高了玉米的抗旱性。 相似文献
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目的 观察不同浓度湘西龙山百合提取液对小鼠B-16细胞细胞活力、黑色素含量、酪氨酸酶活性的影响。方法 选用同一传代小鼠B-16黑色素瘤细胞并分组,分别加入不同浓度百合提取液、维生素C二种溶液作用3 d后,用MTT法测定B-16细胞活力;用Maeda等的方法测定B-16细胞酪氨酸酶活性;用Victoria等的方法测定B-16细胞黑色素含量。结果 湘西龙山百合提取液对小鼠B-16细胞的酪氨酸酶活性、黑色素合成的抑制作用明显强于维生素C,组间差异有统计学意义（P<0.05）,且其抑制作用随浓度的增加而增加;同时湘西龙山百合提取液其细胞毒性作用同样强于维生素C,组间差异有统计学意义（P<0.05）。结论 百合提取液对B-16细胞的生长、酪氨酸酶活性和黑色素合成的抑制作用强于维生素C,其抑制作用与浓度呈正相关。 相似文献
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依拉卡野果属于杜英科(Elaeocarpaceae) 杜英属(Elaeocarpus) 的植物。现已将该野果开发成口感较好的饮料。经济增值达18～42倍。该野果分布于云南西南和南部中、高山地带,是可持续利用的植物资源。含17种矿质元素、17种氨基酸及维生素B1,维生素B6,维生素C等,其中维生素B6含量较高。野果及其饮料清暑解热,清音润喉,回味甘甜优于余甘子,助消化增食欲胜过山楂,是很有利用价值的野果。 相似文献
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不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
通过田间小区试验,研究了不同配方叶面肥对蕹菜产量和品质的影响。结果表明：1）与对照（喷清水）相比,各个配方的叶面肥均能显著提高蕹菜的产量,其中以在氮、钾、镁固定的基础上,叶面肥中添加活性物质2和1／4浓度微量元素的配方增产效果最好,增产幅度达52．5％,且该处理蕹菜的维生素C含量也最高;2）就蕹菜的可溶性糖含量和叶片叶绿素含量而言,以在氮、钾、镁一定的基础上,叶面肥中添加活性物质1和1／4微量元素与添加活性物质2和1／4微量元素的2个配方的效果最好,但二者之间差异不显著;3）在氮、钾、镁一定的基础上,叶面肥中添加活性物质1和1／2微量元素与添加活性物质2和1／2微量元素的2个配方对提高蕹菜可溶性蛋白含量的效果最好,但二者之间差异不显著。研究还发现,活性物质2比活性物质1对提高蕹菜可溶性糖含量和维生素C含量效果更好。 相似文献
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维生素E和硒是家畜必需的微量养分;作为抗氧化剂,它们具有相同的生物学作用(Bendich,1990;Hogan等,1993a,1996β)。这两种养分和B—胡萝卜素、维生素C、锌和铜能够使机体组织维持较低浓度的活性含氧物质(ROS)和脂类氢化过氧化物(Bettger等。1979;Diplock,1981;Chew,1987,1993;Putnam和Comben,1987;Harris,1992)。世界上饲养奶牛地区的土壤大多数都缺乏硒。在这些土壤上面生长的饲料便不能提供充足的日粮硒。若不补充维生素E,摄食贮藏牧草的奶牛常常会维持较低浓度的维生素E,而且在分娩前后经常出现维生素E缺乏症。许多新的乳腺内感染就发生在分娩前后,从而明显导 相似文献