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以“红阳”“海沃德”“黄金果”3个猕猴桃品种为试材,设置常温贮藏、常温苹果混贮、4℃冷藏3种贮藏方式,测定3个猕猴桃品种果实硬度及维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖含量,研究不同贮藏方式对猕猴桃品质的影响,以期为猕猴桃的贮藏、运输和货架期的调控提供参考依据。结果表明：不同贮藏方式对猕猴桃品质影响较大。常温贮藏、常温苹果混贮、4℃冷藏时,3个猕猴桃品种果实硬度和可滴定酸含量均呈下降的趋势。3个品种在常温贮藏、常温苹果混贮时可溶性固形物含量和可溶性糖含量均呈先上升后下降的趋势;4℃冷藏时均呈上升的趋势。3种贮藏条件下,“黄金果”和“海沃德”维生素C含量均呈下降的趋势,但“红阳”先上升后下降。3个猕猴桃品种果实可溶性固形物含量最大值依次为“黄金果”>“红阳”>“海沃德”,可滴定酸含量降幅依次为“海沃德”>“红阳”>“黄金果”,可溶性糖含量最大值依次为“红阳”>“黄金果”>“海沃德”,果实软化后维生素C含量平均值依次为“黄金果”>“红阳”>“海沃德”。“海沃德”耐贮藏性最好,“红阳”次之,“黄金果”较差。 相似文献
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白沙枇杷青种(Eriobotrya japonica(Thunb.)Lind1.cv.Qingzhong)果实采后经48~52℃、10分钟的热水处理,然后在常温(25~30℃)和低温(4~6℃)下贮藏。通过对贮藏期间果实的可溶性总糖、可滴定酸、果肉组织的相对电导率、失重以及褐变和腐烂等情况的变化分析,研究贮前热激处理对白沙枇杷果实贮藏效果的影响。结果表明,热处理后低温贮藏的白沙枇杷果实可溶性总糖持续上升,酸含量逐渐下降,风味变浓,且果实不易失水皱缩,保持果实较好的外观;而直接低温贮藏的果实果皮较易出现皱皮现象。由此可见,热激处理技术结合低温冷藏是保持白沙枇杷果实品质,延长贮藏寿命的有效措施之一。 相似文献
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以青农绿栗1号（简称绿栗）和桔栗3号（简称桔栗）两个印度南瓜为材料,研究了常温和低温贮藏条件下印度南瓜品种呼吸速率和品质指标的变化规律。结果表明：低温贮藏条件下供试印度南瓜果实的呼吸速率变化较小|而常温下贮藏的呼吸速率呈上升趋势,并于贮藏后25 d达到高峰。印度南瓜果实中的多糖、淀粉含量均呈现下降的趋势|而类胡萝卜素含量则呈增加的趋势,且以常温贮藏条件下增加较快。可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白质含量均呈先上升后下降的趋势。除类胡萝卜素外,绿栗果实中多糖、淀粉、可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白质含量均显著高于桔栗。低温贮藏条件下印度南瓜果实多糖、淀粉、可溶性糖、可溶性固形物、类胡萝卜素和可溶性蛋白质含量均高于常温贮藏。 相似文献
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以"东升"南瓜(印度南瓜)为试材,将南瓜果实分组并分别置于5、10、15℃及常温(21~23℃)条件下贮藏并定期取样检测,研究常温和低温贮藏条件下印度南瓜的外观、营养、生理指标的变化规律。结果表明:低温贮藏可延缓南瓜采后贮藏品质劣变的进程。在南瓜采后的同一时期,低温贮藏可以显著降低果实失重率、腐烂指数、呼吸强度、细胞膜透性(相对电导率)及丙二醛含量,并延缓果实硬度、含水量、可溶性固形物等指标的下降速度。但贮藏温度也并非越低越好,在5℃贮藏条件下20d出现冷害现象,且冷害程度随着贮藏期的延长加速增长。综合比较各指标的变化规律可以看出,10℃是南瓜贮藏最适宜的温度。 相似文献
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不同贮藏期对茎瘤芥产品品质变化的影响 总被引：2，自引：1，他引：1
采用常温密封贮藏茎瘤芥瘤茎,每3d取样测定瘤茎VC、可溶性糖、游离氨基酸、硝酸盐及亚硝酸盐含量。结果表明:随贮藏期的延长,VC、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量逐渐下降,而亚硝酸盐含量逐渐上升;以安全品质为主要依据,建议茎瘤芥在收获后贮藏6～12d内食用;同时,建议在贮藏保鲜中,以密封低温为主导措施,减缓其呼吸作用,延长保鲜期和提高营养品质。 相似文献
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热处理对黄瓜冷藏期间保鲜效果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以“叶三”黄瓜为试材,分别采用37℃和20℃（对照）处理24h,随后置于0℃下贮藏,测定了贮藏过程中的果实硬度、失重率、相对电导率,VC和总酸含量等生理生化指标。研究结果表明,热处理可减少低温贮藏期间瓜体水分的散失,保持较高的硬度,延缓黄瓜相对电导率的上升,维持细胞膜完整性,减轻黄瓜的低温贮藏冷害。 相似文献
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以"叶三"黄瓜为试材,分别采用37℃和20℃(对照)处理24 h,随后置于0℃下贮藏,测定了贮藏过程中的果实硬度、失重率、相对电导率,VC和总酸含量等生理生化指标.研究结果表明,热处理可减少低温贮藏期间瓜体水分的散失,保持较高的硬度,延缓黄瓜相对电导率的上升,维持细胞膜完整性,减轻黄瓜的低温贮藏冷害. 相似文献
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为探究低温胁迫下外源5-氨基乙酰丙酸（ALA）对梨花器官生理特性的影响,以新梨7号、玉露香花器官为试验材料,分别对其喷施25、50、75、100 mg/L ALA溶液,以喷清水作对照,置于-2℃低温环境下处理3 h后,测定其相对电导率、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、脯氨酸含量、抗氧化酶活性、丙二醛（MDA）含量,并进行主成分分析。结果表明：低温胁迫下,100 mg/L ALA处理显著提高了新梨7号花器官可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸含量和SOD、POD、CAT活性,显著降低了相对电导率,MDA含量与对照相比无显著变化;75 mg/L ALA处理显著降低了玉露香花器官相对电导率,50 mg/L ALA处理提高了可溶性糖、可溶性蛋白含量和SOD活性,25、50 mg/L ALA处理脯氨酸含量显著低于对照,CAT活性、MDA含量无显著变化;对8个生理指标进行主成分分析,并构建综合评价模型,结合花器官形态,确定了缓解新梨7号、玉露香花器官低温伤害的最佳ALA浓度分别为100、50 mg/L。 相似文献
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草莓果实采后衰老过程中活性氧及保护酶活性的变化 总被引：2，自引：0，他引：2
以"红颜"草莓果实为试材,以保鲜袋包装,研究不同温度贮藏条件(4、25℃)对草莓衰老过程中活性氧水平和保护酶活性变化的影响。结果表明:在草莓果实采后常温和低温贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,脂氧合酶(LOX)活性和过氧化氢(H2O2)含量均先上升后下降、超氧阴离子自由基(O·2)产生速率、相对电导率和丙二醛(MDA)含量整体上升;超声化物歧化酶(SOD)活性整体变化不大,过氧化物酶(POD)活性上升,过氧化氢酶(CAT)活性和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性先上升后下降,整体呈上升趋势。低温贮藏下草莓果实的LOX活性、O·2产生速率、H2O2和MDA含量、相对电导率均低于常温贮藏,低温贮藏延后了各活性氧物质峰值出现的时间。以上结果表明,活性氧积累和膜脂过氧化加剧了草莓果实的衰老;低温贮藏有利于减弱和延缓自由基积累、膜脂过氧化程度及对细胞膜的损坏,从而延缓草莓果实衰老进程。 相似文献
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马铃薯块茎贮藏温度对其碳水化合物含量及炸片色泽的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
以马铃Ｓｈｅｐｏｄｙ品种为材料,对块茎贮藏期间碳水化合物含量及加工后炸片色泽的变化进行研究。结果表明：贮藏期间块茎内还原糖和总糖含量显著增加,淀粉含量下降,炸片色泽加深,４℃下变化坑于１０℃;遄水化合珠含量与炸片色泽之间具有显著相关性。 相似文献
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低温胁迫对三个景观树种抗寒性生理指标的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以4a生红瑞木、合欢、悬铃木的1a生枝条为试材,测定了不同低温冷冻处理条件下的可溶性糖、游离脯氨酸、丙二醛含量以及枝条的相对电导率。结果表明:随着温度下降,3个树种可溶性糖和脯氨酸含量均呈现先升后降的趋势,MDA含量随温度降低逐渐升高;枝条相对电导率随处理温度降低呈"S"形上升。相对电导率结合Logistic方程推算出红瑞木、合欢、悬铃木低温半致死温度(LT50)分别为-31.8、-21.5和-19.9℃。抗寒性强弱顺序为:红瑞木合欢悬铃木。 相似文献
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人工低温胁迫对腰果叶片抗寒生理生化指标的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以腰果FL30叶片为试材,测定了不同人工低温胁迫下相对电导率、丙二醛、可溶性糖、脯氨酸和超氧化物歧化酶等生理生化指标,研究了腰果在低温逆境下的抗寒生理生化响应机制。结果表明:相同时间处理下,相对电导率、丙二醛、可溶性糖、脯氨酸和超氧化物歧化酶都随胁迫温度从20℃降低至4℃呈现持续升高的变化规律;相同温度处理下,随低温胁迫时间的延长,相对电导率表现出先升高后下降再升高的变化规律,丙二醛、可溶性糖、脯氨酸含量和超氧化物歧化酶活性表现出先升高后下降的变化规律。 相似文献