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1-MCP对猕猴桃货架期品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟对猕猴桃果实货架期品质的影响,为完善1-MCP在猕猴桃果实保鲜上的应用提供依据。【方法】以"秦美"猕猴桃为试材,用1.0μL/L1-MCP密闭处理24h后进行冷藏(1-MCP处理),出库后取部分1-MCP处理猕猴桃,用750倍液的乙烯利浸果催熟(1-MCP+乙烯利处理),以未经1-MCP处理的果实为对照,测定1-MCP处理、1-MCP+乙烯利处理和对照处理猕猴桃的呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量等指标。【结果】与对照相比,1-MCP处理可显著抑制货架期猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率,有效延缓果肉硬度、可滴定酸含量及VC含量的下降,抑制可溶性固形物含量增加,保持果实的营养价值,但1-MCP处理果实在货架期间软化较慢,味道偏酸,食用品质降低。1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟,猕猴桃果实的呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可滴定酸含量、VC含量和可溶性固形物含量均介于对照和1-MCP处理果实之间,与对照相比,延长了贮藏期和货架期,与1-MCP处理相比,改善了货架期果实的风味。【结论】冷藏与1-MCP结合处理能延长猕猴桃的贮藏期,但1-MCP处理对果实货架期食用品质有不利影响,采取出库后乙烯利处理可以改善果实的食用品质。 相似文献
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2020,(1)
以红富士苹果为研究对象,利用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)熏蒸苹果果实,通过定时测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、乙烯释放量、呼吸强度、花青素含量、总酚含量、类黄酮含量,研究1-MCP处理对红富士苹果贮藏期生理品质的影响。结果表明:1-MCP可明显延缓红富士苹果硬度和可滴定酸含量下降,在24 d时处理组红富士苹果果肉硬度比对照高13.54%,可滴定酸含量高31.78%;可延缓可溶性固形物含量上升,贮藏24 d时对照组红富士苹果果肉可溶性固形物含量比处理组高7.74%。同样,1-MCP处理可抑制红富士苹果乙烯释放量和呼吸强度(P0.001),延缓贮藏后期果皮和果肉总酚及果皮花青素含量降低,并延缓贮藏后期果皮类黄酮含量上升。综上所述,1-MCP处理有效保持了红富士苹果采后贮藏品质,有利于采后短期常温贮藏,提升了果实经济价值。 相似文献
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【目的】 研究乙烯与1-MCP处理在7℃冷藏条件下对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响,为甜瓜采后贮藏保鲜提供理论依据。【方法】 以伯谢克辛甜瓜为原料,分别采用500 mg/L的乙烯和2 μL/L 1-MCP对甜瓜进行处理,每隔24 h测定甜瓜果实硬度、呼吸强度、细胞膜渗透率、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、VC、可滴定酸等品质指标。【结果】 与CK相比,1-MCP可以明显降低甜瓜果实呼吸强度、细胞膜渗透率,保持甜瓜果实硬度,抑制可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、VC含量下降,乙烯处理降低果实硬度,促进果实中可溶性固形物、糖、酸含量和VC含量的下降。【结论】 伯谢克辛甜瓜为乙烯敏感性果实,1-MCP处理能够抑制甜瓜采后呼吸作用,减缓甜瓜果实营养物质的流失,较好的保持甜瓜品质,乙烯处理提高了甜瓜的呼吸强度和细胞膜透性,降低果实硬度,加速了果实采后品质劣变及软化衰老进程。 相似文献
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ABA对番木瓜成熟软化的影响及其与乙烯的关系 总被引：2，自引：0，他引：2
研究ABA对番木瓜果实成熟软化的影响及其与乙烯的关系,结果表明：番木瓜果实采后乙烯产率逐渐上升,在第8天达到高峰,硬度迅速下降。外源ABA和乙烯利处理促进了果实乙烯的释放以及果实硬度的下降,可溶性固形物含量的上升和果面颜色变化,加速了果实成熟软化进程。ABA生物合成抑制剂NDGA处理则抑制了乙烯的产量,果面颜色变化和硬度的下降及可溶性固形物含量的上升。此外,外加Co2＋和1-MCP处理可抑制ABA对乙烯产率、果实硬度下降,可溶性固形物上升和果面颜色变化的促进作用。ABA对番木瓜果实成熟的影响可能主要是通过刺激乙烯的产生进行的。 相似文献
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1-甲基环丙烯对猕猴桃贮藏品质和蛋白质组分的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】研究了室温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)对猕猴桃果实呼吸、乙烯释放、贮藏品质和蛋白质组分变化的影响,为研究1-MCP在猕猴桃商业贮藏中的应用及1-MCP的作用机理提供理论依据。【方法】以‘秦美’和‘海沃德’猕猴桃为试材,研究了1-MCP在室温((20±1)℃)贮藏条件下对果实呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及可溶性总蛋白组分的影响。【结果】0.1μL/L 1-MCP处理能降低猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制果实软化,延缓可滴定酸含量的下降,增加可溶性固形物含量;随着贮藏时间的延长,有特异蛋白条带出现,1-MCP处理对‘秦美’猕猴桃19.0 ku特异蛋白条带有抑制作用。【结论】1-MCP处理能延缓猕猴桃果实的衰老进程。两个猕猴桃品种相比,‘海沃德’猕猴桃产生的乙烯远低于‘秦美’猕猴桃,乙烯高峰出现也晚,果实的软化进程也较‘秦美’猕猴桃慢。 相似文献
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【目的】探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘徐香’猕猴桃0℃贮藏期间冷害和贮藏品质的影响,为猕猴桃的采后贮藏保鲜研究提供参考。【方法】以‘徐香’猕猴桃果实为材料,用0.5μL/L的1-MCP在20℃下处理果实24h,以蒸馏水处理的果实为对照,然后将其置于0℃下贮藏90d,每隔10d取样测定冷害指数、冷害率、呼吸速率、乙烯释放速率、细胞膜透性、MDA含量、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、质量损失率和腐烂率,分析1-MCP处理对猕猴桃冷藏冷害及果实品质的影响。【结果】0.5μL/L的1-MCP处理显著延缓并减轻了猕猴桃冷害的发生,1-MCP处理的果实较对照晚20d发生冷害,0℃贮藏90d后的冷害率仅为对照的32.35%;贮藏10d后果实出现呼吸高峰,1-MCP处理和对照果实的呼吸速率分别为7.25和7.98mg/(kg·h),果实的乙烯释放高峰则在贮藏60d时出现,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放,1-MCP处理和对照乙烯释放速率分别为0.016和0.048μL/(kg·h);1-MCP处理可以延缓猕猴桃果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量的影响不明显;1-MCP处理显著抑制果实贮藏后期细胞膜透性和MDA含量的增加;贮藏90d后,对照和1-MCP处理果实的质量损失率分别为0.603%和0.278%,腐烂率分别为10.3%和2.7%。【结论】0.5μL/L 1-MCP处理可以减轻‘徐香’猕猴桃果实冷藏冷害的发生,并能较好地保持果实品质。 相似文献
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以富士苹果为试验材料,研究了富士苹果采后经ClO2处理、1-MCP处理以及ClO2结合1-MCP处理后对保鲜效果的影响.研究结果表明:ClO2结合1-MCP处理可以有效降低富士苹果呼吸强度和乙烯释放量,延缓果实硬度的下降,保持了可溶性固形物的含量.总之,ClO2结合1-MCP处理比ClO2或者1-MCP单独处理对富士苹果具有极显著的保鲜效果. 相似文献
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1-MCP对粉红女士苹果采后生理的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
以粉红女士苹果为试验材料,研究了500nL/L浓度的1-MCP(1-甲基环丙稀)对粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,贮藏150d时,处理果实的硬度、可滴定酸含量和可溶性固形物含量分别由入贮时的9.2kg/cm2,6.709g/L和14.0%下降到8.6kg/cm2,5.194g/L和13.5%,下降幅度明显低于对照果实。由此可见,500nL/L的1-MCP处理可显著抑制粉红女士苹果在贮藏期和室温条件下的果实硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量下降,其抑制作用与呼吸速率下降和乙烯产生减少有关。粉红女士苹果在0℃下可以贮藏5个月,1-MCP处理可显著改善其贮藏品质。 相似文献
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【目的】研究1-MCP和蜂胶对冷藏红富士苹果的保鲜效果,为苹果的无公害保鲜提供新型高效的保鲜剂。【方法】以"红富士"苹果为试材,将果实用1-MCP和蜂胶处理后,在(1±0.5)℃下贮藏,定期测定其呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚和类黄酮含量等生理指标,计算果实的失重率和腐烂指数。【结果】在(1±0.5)℃的贮藏环境中,1-MCP处理在整个贮藏期都能够较好地抑制苹果果实呼吸速率和乙烯释放速率的增大,减缓果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速度,保持维生素C、总酚和类黄酮类化合物含量的稳定,显著降低果实失水和腐烂程度,贮藏果实品质高于对照。蜂胶处理在贮藏前3个月内的保鲜效果与1-MCP相当,能够延缓果实的后熟衰老,有利于提高果实的贮藏品质,且果实类黄酮含量高于1-MCP处理和对照,具有一定的营养保健功能,但后期保鲜效果明显下降,与对照相比差异不大。【结论】1-MCP和蜂胶保鲜效果相当,但综合考虑,红富士苹果短期冷藏时以蜂胶的保鲜效果较好。 相似文献
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乙烯对树莓果实成熟软化的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
采收不同成熟期"哈瑞太兹"树莓果实,成熟期果实室温放置16、30、44、56 h,乙烯利和1-MCP处理白果期果实1、2、3、4、5 d,测定呼吸速率、乙烯生成速率、乙烯相关酶基因RiACO1和RiACS1转录水平以及相关生理指标。发现果实自然成熟过程中未出现呼吸峰和乙烯峰,且采后短时间内呼吸速率及乙烯生成速率无明显变化,乙烯利处理可暂时提高呼吸速率和乙烯生成速率,提高RiACO1和RiACS1转录水平,加速果实变红,降低硬度、可溶性固形物和花青素积累以及可滴定酸和叶绿素含量,而1-MCP处理延缓此过程。据此,树莓可能具有跃变型和非跃变型果实两种呼吸类型的特点。 相似文献
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1-MCP处理MA贮藏对采后香梨贮藏品质的影响 总被引：3，自引：2，他引：3
以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响.结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,显著抑制果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰的出现;处理果实保持了较高的SSC,抑制果实硬度的下降,减缓果皮色调角的下降.在货架期,1-MCP明显抑制果皮色调角的下降,保持果实品质. 相似文献
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以“秦美”和“海沃德”猕猴桃为试材,研究了100 nL/L 1-甲基环丙烯(1-M CP)处理对采后果实的呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,100 nL/L 1-M CP可抑制0℃贮藏期内猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放速率,有效延缓0℃贮藏期及货架期果肉硬度和可滴定酸含量的下降,抑制可溶性固形物含量增加;“海沃德”猕猴桃果实的软化进程比“秦美”慢,可溶性固形物含量也较“秦美”高,表现出了良好的贮藏性和食用品质。 相似文献
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1-MCP处理对冷藏期间不同采期‘黄冠梨’衰老和品质的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
【目的】评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对‘黄冠梨’的采后贮藏保鲜效果.【方法】以‘黄冠梨’果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.【结果】1.5μL/L 1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了‘黄冠梨’果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L 1-MCP处理果的H2O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老.【结论】1-MCP对‘黄冠梨’成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的‘黄冠梨’品质的保鲜效果更明显. 相似文献