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相似文献
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中国水牛血液蛋白多态性研究Ⅰ·血液蛋白多态性   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用电泳法对我国12个类群1093头水牛的Hb、Tf、Alb、AmyⅠ、AmyⅡ5个位点的多态性进行遗传检测,并予Hb和Amy新的命名。  相似文献   

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用玉米淀粉副产物-米蛋白粉代替部分大豆做为原酱的蛋白质原料,采用固态低盐法进行发酵,其产品的感官指标和理化指标优于或接近传统酱。  相似文献   

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营养因素与蛋白质周转(综述)   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文就有关营养因素对蛋白质周转的影响做了综述,主要讨论了营养水平、蛋白质和能量采食量、氨基酸平衡、饲粮纤维素及补偿生长与蛋白质周转的关系。同时,也讨论了部分营养因素对蛋白质周转影响的机理,并指出了目前存在的部分问题。  相似文献   

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Human plasma contains hydroxyproline in a bound form that is nondialyzable, is precipitable with the usual protein precipitants, can be extracted with hot trichloroacetic acid, and is released on hydrolysis in 6N HCI. These properties resemble those of collagen and suggest that small amounts of this connective tissue protein (3 to 5 mg per 100 ml), or a very large peptide derived from it, normally circulate in the blood. The identification and analysis of hydroxyproline in hydrolyzates of plasma protein were based on isotope-dilution procedures.  相似文献   

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(1) The protein intake of China is approximately 80 grams per capita per day, 5 per cent. of which is animal protein. (2) The lower digestibility of the protein in vegetarian diets causes the effective protein intake to be much less than is indicated by this figure. (3) Attempts in the laboratory to devise an adequate diet using foods from vegetarian sources only have not met with marked success. (4) The use of mixed cereals in the diet has provided protein of higher biological value; this habit may reflect the attempt on the part of the rural peoples to work out a more effective protein intake. (5) It is suggested that in China some of the cereal protein in the dietary intake be replaced by more leaf vegetable protein. (6) The question is raised as to how far it is feasible in the war economy to replace animal protein by vegetable protein. (7) In long-term plans for food relief in the Far East it is urged that an emphasis be placed on the protein factor.  相似文献   

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以大豆,牛奶为主要原料,研制1种复合型保健乳。采用正交试验的方法确定合理的配方和适宜的工艺条件,并对产品质量作了评价。结果表明,大豆蛋白为1.5%,牛奶的量为97%,加入2%的糖和0.3%的乳化稳定剂可以保证产品具有最佳的感官品质,同时具有稳定性好和滋味浓厚的特点。选择HLB为8.8为双蛋白乳的最佳HLB值,即单甘酯与蔗糖酯的最佳比例为1:1。经137℃UHT杀菌4 s,制得双蛋白乳。37℃条件下进行保温7d,结果表明:双蛋白乳在试验期内无沉淀,无脂肪分层,无变质腐败现象出现。  相似文献   

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湖羊能量与蛋白质需要量的研究   总被引:2,自引:2,他引:0  
通过应用饲养试验、消化代谢试验与比较屠宰试验,获得大量数据,经过统计分析,求得湖羊妊娠母羊、吮乳羔羊、育成羔羊、哺乳母羊及配种公羊的能量与蛋白质的需要量。同时还测定出几项与制定湖羊饲养标准有关的重要参数,如每一公斤代谢体重的维持代谢能需要量[MEM/W#+(0.75)千克]及KG与KL,后二者分别为生长代谢能(MEG)与产乳代谢能(MEL)转化为生长净能(NEG)与产乳净能(NEL)的利用系数。本研究测得湖羊的MEM/W#+(0.75)千克,哺乳单羔和双羔母羊分别为109与119千卡、体重5、10与15千克的吮乳羔羊分别为99.5、109.6与102.6千卡,育成羔羊为93千卡、妊娠母羊为100.3千卡(2岁)和90.8千卡(3岁);吮乳羔羊、育成羔羊与哺乳单羔母羊的KG值分别为0.68、0.31与0.70;哺乳单羔与双羔母羊的KL值分别为0.647与0.635。上述参数与国外报道的同类数值均很接近。  相似文献   

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本试验以鱼粉(F),豆饼(S)和棉籽饼(C)作为东方对虾饲料的主要蛋白源。为适应实际生产的需要,还设计了以混合蛋白源(M)组成的饲料。每种蛋白源的饲料设计了两个粗蛋白水平:前期46%和后期44%。用8种饲料(M-46,F-46,S-46,C-46,M-44,F-44,S-44和C-44)饲喂初重为6.1 g 的东方对虾,观察不同蛋白源对试验对虾的成活率、生长性能和饲料转化率的影响。本试验还以 Cr_2O_3为指示剂,测定东方对虾对不同蛋白源的粗蛋白和主要氨基酸的消化率。为期42 d 的试验结果表明,不同蛋白源对所观察指标有显著影响。  相似文献   

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经过蛋白质着色动力学的研究,发现蛋白质着色的行为遵循数学模型Y=aX^b。在pH2-6范围内,蛋白质上染料随染溶pH的下降而上升,在15-30℃温度范围内,蛋白质上染率随温度上升略有提高,当温度超过30℃时,蛋白质上染率逐渐下降。染浴中添加稀土对蛋白质有较强的促染效果,其实质是染浴中蛋白质首先对稀土高价阳离子进行结合,再通过高价阳离子对色素进吸附。  相似文献   

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鱼蛋白水解物的类蛋白反应   总被引:1,自引:0,他引:1  
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