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中国优质小麦生产的现状与问题分析 总被引：17，自引：5，他引：17
小麦是中国的第二大粮食作物。中国的小麦生产已基本可以满足国内市场需求,且局部地区丰年有余,出现库存积压,但中国小麦生产的品种结构性矛盾突出,专用小麦品种和优质专用商品小麦缺乏,粮食贮运成本较高。目前,中国小麦生产在稳定总产的前提下,应以品种结构调整、优质生产区划、优质专用品种选育及推广、优质生产基地建设、优质小麦分收分贮、品质快速检测、优质优价和专用品种的食品加工技术为主要任务。 相似文献
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优质专用小麦的生产与发展策略 总被引：22，自引：5，他引：22
本文较为详细地介绍了优质专用小麦的生产和品质现状，指出小麦专用品种在我国仅占10%，而在发达国家80%，我国与发达国家在专用品种生产应用方面存在较大差距。随着我国加入世贸组织，国外优质小麦对国内小麦生产必将产生冲击，对此提出了优质小麦的发展策略。另外，给出了优质专用小麦的种类与品质评价标准，并简要介绍了陕西省几个优质专用小麦品种的品质特征。 相似文献
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我国是世界上最早用曲酿酒的国家。小麦既是制曲原料（小麦占95%~100%）,也是酿酒发酵的主要原料之一,其品质影响着白酒的质量和风味。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,对白酒的品质要求也更高,越来越多的酒企更加注重从“一粒种子到一滴美酒”的每一个细节,白酒企业对制曲和酿酒专用小麦的需求不断上升。在巨大的市场需求下,酿酒专用小麦研究逐渐被重视,我国酿酒专用小麦研究取得了一些进展,育成了一批酿酒专用小麦品种,酿酒专用小麦种植面积不断扩大。但我国白酒产业“酒强粮弱”的整体现状仍未改变,且酒企对制曲和酿酒的质量评价通常以感观评价为主,酿酒专用小麦品质与酿造品质指标缺少有效衔接,还未建立相互联系的定量指标体系。本文试图探讨酿酒专用小麦的质量要求、需求现状、品种选育、栽培技术研究进展;针对我国酿酒专用小麦产业发展中的问题,从品种改良、标准化种植、基地建设等方面提出了意见和建议,以期为酿酒专用小麦产业健康发展提供借鉴。 相似文献
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应用模糊聚类法将山西省小麦分为５个小麦品质生态区。将这一方法应用到小麦品质区划上具有较强的全面性和系统性，它能够客观地反映出各品质生态区间的差异性和区内的相似性，并能科学准确地反映出小麦品质地域上的规律性。具有表示法简单明了的特点。 相似文献
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小麦品质生态研究概述与展望 总被引：15，自引：0，他引：15
生态环境对小麦品质的影响作用十分显著，环境间的小麦蛋白质变异往往超过品种变异。本文综述了国内外大量研究结果，明确指出，气候（以温度和湿度为主）和土壤因素是影响小麦品质的重要因素，环境综合因素的影响造成明显的地域差异；另外，还就研究小麦品质的地域差异及分布规律基础上介绍了一些国家和我国３个省份的品质区划研究进展情况。通过分析研究存在的问题，提出今后深入研究的展望。 相似文献
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优质小麦品质性状的环境变异研究 总被引：15，自引：2，他引：15
为了明确不同环境对优质小麦品种品质性状的影响,为小麦优质育种、优质栽培和品质区划提供依据,利用河北省优质小麦区试的６个优质品系,种植于藁城、石家庄、衡水和邢台,分析生长于不同地点的不同小麦品系的品质性状变异,不同试点对品质性状的作用和不同品质性状的稳定性。结果表明,不同品系的品质性状表现出不同的变异性。不同试点对小麦主要加工品质性状（沉降值、面团形成时间和稳定时间）的正向作用呈现规律性,表现为邢台 相似文献
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为了了解适宜的面包小麦的品质指标范围，对58个小麦品种(系)的面包烘焙品质与小麦品质性状的相关性进行了分析与研究，将58个品种(系)的面包总评分分为三个梯度与小麦品质性状进行比较，结果表明，面包总评分和面包体积与蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、吸水率、延伸性呈显著正相关，与抗延阻力相关不显著；面包芯平滑度与蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、形成时间呈显著正相关；纹理结构与蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、延伸性呈显著正相关；面包弹柔性与蛋白质含量呈显著正相关；与其它指标相关性不显著． 相似文献
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兰州拉面品质与面粉品质及面团特性的关系 总被引：2，自引：0，他引：2
为了给兰州拉面专用粉评价指标的筛选和专用小麦品种的培育提供理论依据,以甘肃河西地区曾主栽推广的15个春小麦品种（品系）和10个市场拉面专用粉为材料,研究了面粉主要品质性状和面团特性间及其与拉面品质之间的关系。结果表明,蛋白质含量、干面筋含量分别与面团筋力、面团弹性、弹性指数、面团形成时间和面团稳定时间呈显著或极显著相关;面筋指数、沉淀值除了分别与面团弹性和面团配置比相关不显著外,与其它面团特性均呈显著或极显著相关;面团跌落值与其它因子均呈显著或极显著负相关;面粉品质和面团品质特性均与拉面品质密切相关。影响拉面品质总评分的直接作用因素是面粉灰分和面团配置比,间接作用因素是面团跌落值、面团筋力、面团稳定时间和沉淀值。建立了兰州拉面品质评价回归模型,建议用面团筋力和弹性指数为主的面团品质特性评价拉面专用粉适应性和选育专用小麦。 相似文献
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面包质量与面包小麦品质指标关系的分析 总被引：5，自引：2，他引：3
为寻找与面包品质关系最为密切的小麦品质指标并为面包小麦品质改良提供参考,根据农业部谷物品质监督检验测试中心2007年对冀、鲁、豫、皖等12个省(区、市)156份强筋、中强筋小麦样品的品质检测结果,进行了面包烘培质量与小麦品质性状相关多元回归和主成分分析.回归分析表明,面包体积主要受籽粒粗蛋白含量和最大拉伸比例的影响;外观形状、面包评分主要受最大拉伸比例、拉伸比例和粗淀粉含量的影响;纹理结构主要受面筋强度和延伸性的影响.主成分分析表明,R5拉伸阻力和最大拉伸阻力延伸度和支链淀粉可以代表小麦品质指标的大部分信息.研究结果表明,籽粒粗蛋白含量、面筋强度和支链淀粉含量对面包品质有很强的正向贡献,粗淀粉含量对面包品质有负向作用;面团的拉伸特性是小麦品质最重要的指标,是面包小麦品质改良的重要依据. 相似文献
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《Journal of Crop Improvement》2013,27(1-2):261-284
Abstract Legume forage quality research is now concerned not only with nutritive value of forage for ruminant animals, but the impact of these nutrients on environmental quality. If we are to move to a more sustainable agriculture worldwide, more legumes must be incorporated into animal production systems. The goal of forage legume breeders is to tailor legume nutritive value to the needs of the consuming animals. A generalized priority list for legume nutritive value research includes high fiber digestibility, low anti-quality compounds, appropriate condensed tannins, reduced nonprotein nitrogen, and high sulfur amino acids. Although breeders have regularly found a wide range in forage quality within a given legume species, very few varieties with proven forage quality advantages have been released. Yield and persistence issues have dominated forage legume breeding. Improvement in forage quality often is linked to a reduction in yield and/or persistence, and also frequently results in complex genotype X environment interactions. Transgenic technology has almost limitless potential for improving legume forage quality and environmental quality, but only if the public can be convinced that transgenics are an acceptable risk. Structural and functional roles of legume plant cell walls and their relationships to forage quality are poorly understood. Research on the basic processes of forage legume growth and the relationships between growth and forage composition should result in the development of more accurate simulation models, and transgenic technology can provide us with the tools to understand these basic processes. 相似文献
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《Journal of Crop Improvement》2013,27(1):95-121
Abstract Future advancements in crop production will rely on increased understanding of ecological principles that control interactions among cropping system components. Our interest in linking soil quality and weed management derives from the belief that greater understanding of key processes and properties that define soil-weed relationships will lead to the design of agroecosystems with greater capacity and opportunity to suppress weeds. We identified seed-bank persistence, seedling establishment, and interspecific interference as key processes that affect annual weed population dynamics. We then examined how soil processes and properties can affect each of these factors and how, in turn, soil-improving management practices and cropping system design may affect weed dynamics. We established weed-related soil management objectives as: (i) reducing the persistence of seeds in the soil; (ii) reducing the abundance of safe-sites for weed establishment and the filling of available sites; and (iii) reducing crop yield loss caused by a given density of weeds. Soil factors that can be managed to achieve these goals include: (i) chemical, physical, and biological conditions that affect resources required for weed seed germination, establishment and growth; (ii) habitat for herbivores and pathogens that attack weed seeds and seedlings; and (iii) phytotoxin production. We concluded that many as yet unexplored opportunities exist to manipulate the soil environment and to design cropping systems that create multiple weed suppressive conditions at critical junctures of weed seed-bank persistence, establishment, and interference. 相似文献
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为挖掘优质粳稻品种资源,探求优质粳稻米品质指标最佳值,采集750批次国内外优质粳稻米进行品质分析,并对其外观品质、理化品质和感官品质进行相关性分析。结果表明,这些粳稻米品质总体较好,各指标中变异系数大小表现为垩白度>胶稠度>直链淀粉含量>蛋白质含量>水分>食味值。相关性分析表明,食味值与垩白度、直链淀粉含量呈极显著正相关,与蛋白质含量呈极显著负相关;垩白度与直链淀粉含量呈极显著正相关;直链淀粉含量与胶稠度呈极显著正相关,与蛋白质含量呈显著正相关,与水分呈极显著负相关;蛋白质含量与胶稠度、水分呈极显著正相关。本研究得出,优质粳稻米品质指标适宜值为：垩白度0～2%,蛋白质含量6%～8%,直链淀粉含量16%～18%,胶稠度80～86 mm,水分13%～15%。 相似文献
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郑麦9023是河南省优质小麦生产的主导品种。为了建立郑麦9023的优质高效生产技术体系，对该品种品质特性在河南省的地域性变化以及土壤养分、氮磷钾肥料、杀菌剂对该品种品质特性的影响进行了研究。结果表明：(1)郑麦9023的品质特性在河南省的北部地区可稳定达到优质强筋小麦国家1级标准，在中部地区总体上接近优质强筋小麦国家1级标准，在南部地区可以达到优质强筋小麦国家2级标准；(2)抽穗期土壤速效N的含量是决定郑麦9023品质水平的关键栽培因素，此时土壤速效N含量60mg／kg、80mg／kg和160mg／kg分别为郑麦9023品质达到亚强筋、强筋、超强筋的土壤N素临界值；(3)K肥对强筋品质特性具有正效应，而P肥对强筋品质特性具有负效应；(4)杀菌剂粉锈宁对强筋特性具有劣化作用，而多菌灵无此负作用。 相似文献
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我国茶园施肥量大,氮磷钾配比不合理的现象突出,导致养分损失大,肥料利用率低.本文分析总结大量相关文献,就茶园施肥对土壤质量、茶叶产量、茶叶品质等方面影响进行了综述,为今后合理施肥、提升茶园土壤质量,生产高产优质茶叶提供理论依据. 相似文献
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《Journal of Crop Improvement》2013,27(1-2):395-413
Abstract More than one-third of the sugar (sucrose) consumed by humans is obtained from sugar beet (Beta vulgaris L.). Sucrose extraction begins with the production of a dark opaque juice from strips of sugar beet. This juice is purified with lime and carbon dioxide, thickened by evaporation, and crystallized under a vacuum. Soluble nonsucrose constituents of sugar beet, referred to collectively as impurities, impede sucrose crystallization in normal factory processes. Sucrose concentration and the ratio of sucrose to total soluble solids (sucrose plus impurities) determine processing quality of sugar beet. Among the more important impurity components are sodium, potassium, and amino-nitrogen. Sucrose and impurity concentrations can be altered in breeding programs. However, a negative association between root yield and sucrose concentration and interactions among impurity components and between impurity components and yield or sucrose concentration have complicated breeding efforts. Also, almost any cultural practice may affect the quality of the crop. Nitrogen fertilizer management is a challenge wherever sugar beet is grown. Producers' returns can be increased with proper nitrogen application but even moderate over-fertilization may result in a costly reduction in crop quality. Both producers and processors operate on small profit margins. In this economic environment, producing a high quality crop is a necessity. 相似文献