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随着人们生活水平的提高,膳食结构对人类健康的重要性愈来愈受到重视。尤其近年来,对n-6和n-3多不饱和脂肪酸的生理作用和营养功能的研究备受关注。为了保持健康要减少总脂的摄人,保持多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid,PUFA）与饱和脂肪酸（Saturated fatty acid,SFA）的平衡。研究者通过很多动物试验来使其PUFA／SFA比例和n-6／n-3比例趋向推荐值（〉0．7,〈5）。诸多研究表明,机体脂肪酸的组成很容易通过调整日粮中的脂肪酸来改变。 相似文献
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多不饱和脂肪酸(PUFA)是哺乳动物日粮的重要组成成分,众多研究结果证实,n-3 PUFA在人类的生长发育和心脑血管疾病患者的健康中发挥有益的作用。线虫是少数几种能产生亚油酸(LA,18∶2n-6)和-亚麻酸(ALA,18∶3n-3)2种必需脂肪酸的动物之一。这些必需PUFA是由单不饱和脂肪酸(MUFA)在脂肪酸去饱和酶作用下连续去饱和转化而成。将线虫△12和n-3脂肪酸去饱和酶的cDNA编码序列分别放置在真核启动子控制的后面,同时通过腺病毒转导转入到HC11鼠的乳腺上皮细胞。结果发现,来自于转导细胞的磷脂同对照组相比,显著降低了MUFA与PUFA、n-6与n-3脂肪酸比率,同时MUFA和花生四烯酸(20∶4n-6)含量显著下降,但亚油酸(LA)、-亚麻酸(ALA)和二十碳五烯酸(EPA,20∶5n-3)必需脂肪酸含量增加;此外,转导细胞甘油三酯的脂肪酸组成同对照组相似,很少受到影响。这些结果表明了线虫脂肪酸去饱和酶在哺乳动物细胞内的功能。这些脂肪酸去饱和酶如果能在反刍动物体内表达,或许可以弥补瘤胃微生物氢化作用对反刍动物产品脂肪酸组成的影响,有望发展成为新型的、来自陆地的n-3多不饱和脂肪酸来源。 相似文献
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猪日粮中的脂肪除了供能以外,其脂肪酸组成与平衡也是当前关注的热点。其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的平衡、n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的平衡是其中最为重要的两个方面。建立规范的脂肪酸模式,开发功能性的脂肪酸产品,将是今后脂肪营养发展的方向。 相似文献
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多不饱和脂肪酸在畜禽生产中的应用 总被引：3，自引：0，他引：3
多不饱和脂肪酸(PUFA)是一类含有2个或2个以上的双键,且碳原子数为16～22的直链脂肪酸。PU-FA主要包括了n-3、n-6和n-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是n-3和n-6。其中廿碳多不饱和脂肪酸在体内可转变为前列腺素(PG)、血栓素A2(TXA_2)、白三烯(LTa) 相似文献
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《中国饲料》2020,(4)
脂肪酸如n-3和n-6多不饱和脂肪酸是重要的营养物质,特别是在冷休克或冷冻保存条件下,通过改变脂肪酸的形态和维持精子膜的完整性来提高雄性动物生殖性能。此外,多不饱和脂肪酸为前列腺素合成提供了前体,可以调节参与前列腺素和类固醇代谢的许多关键酶的表达。针对添加多不饱和脂肪酸的饲料研究表明,多不饱和脂肪酸能在冷冻期间维持精子活力、活性和生育能力,并改善各种动物的睾丸发育和精子形成。除了日粮脂肪酸种类和数量外,多不饱和脂肪酸添加到饲料或添加剂中的方式也非常重要,因为它对雄性反刍动物的精液质量有不同的影响。反刍动物日粮中添加多不饱和脂肪酸的限制是由于瘤胃微生物的生物氢化作用,使不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸,导致多不饱和脂肪酸数量减少。近年来,许多保护多不饱和脂肪酸免受瘤胃生物氢化的策略得到发展。因此,本文从瘤胃代谢、生物学作用、对生殖的影响以及在雄性反刍动物中的应用策略等4个方面对多不饱和脂肪酸进行综述。 相似文献
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《中国家禽》2021,(7)
为研究北京油鸡腿肌中长链脂肪酸变化规律,试验运用气相色谱-质谱联用的靶向代谢组学方法,对150、300、450日龄北京油鸡腿肌的中长链脂肪酸含量进行检测。结果表明:北京油鸡腿肌共鉴定出33种中长链脂肪酸,其组成不随日龄的变化而变化;油酸(C18∶1 n-9c)、棕榈酸(C16∶0)、亚油酸(C18∶2 n-6c)、硬脂酸(C18∶0)、花生四烯酸(C20∶4 n-6)和棕榈油酸(C16∶1)等脂肪酸为北京油鸡腿肌中的主要脂肪酸,其含量占总脂肪酸的95.52%;除n-3系列多不饱和脂肪酸外,饱和脂肪酸(SFAs)、单不饱和脂肪酸(MUFAs)、多不饱和脂肪酸(PUFAs)、不饱和脂肪酸(UFAs)、必需脂肪酸(EFAs)和n-6系列多不饱和脂肪酸的相对比例在不同日龄间无显著差异(P0.05),但其450日龄绝对含量极显著地高于150和300日龄(P0.01);二十二碳六烯酸(C22∶6 n-3,DHA)、α-亚麻酸(C18∶3 n-3,ALA)和花生四烯酸(C20∶4 n-6,ARA)、亚油酸(C18∶2 n-6c,LA)分别是北京油鸡腿肌中主要的n-3系列和n-6系列PUFAs,北京油鸡腿肌n-6/n-3 PUFAs比例在21.18～24.39∶1范围内,且450日龄显著高于150和300日龄。研究结果提示日龄对北京油鸡腿肌脂肪酸分类的绝对含量影响程度高于对相对比例的影响,且基于脂肪酸绝对含量,北京油鸡150和450日龄的腿肌在营养及风味上要优于300日龄。 相似文献
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<正>多不饱和脂肪酸PUFAs(Polyunsaturated Fatty Acids,PUFAs)是18,24碳脂肪酸家族,其脂肪酸链中含有2个或2个以上的双键〔1〕。其主要包括n-3、n-6、n-7和n-9系列,其中具有重要生物学功能的主要有n-3和n-6两种系列〔2〕。n-3系列主要包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA);n-6系列主要包 相似文献