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肉兔，又称菜兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70％。肉中蛋白质达21％；赖氨酸、磷脂、钙、维生素的含量也很高。在国外，兔肉被誉为“美容食品”，需要量不断增加。目前我国肉兔生产稳中有升，国际市场兔肉仍供不应求，而饲养肉兔投资少，见效快，不需太多的粮食和复杂的设施，是农村增收致富的好门路笔者根据多年的经验，结合我国农村实际，现将商品肉兔快速育肥技术介绍于后，以期对养兔业有所帮助。 相似文献
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肉兔是我国养兔业的主要组成部分,占全国家兔饲养总量的80%左右,肉兔产业的进退将决定我国兔业的发展进程,并牵动养兔农民的心。我国肉兔养殖上世纪90年代中、后期迎来了快速发展,兔肉年产量突破40万吨居世界榜首。加入WTO后的第一个春天,兔肉产品出口遭“绿色壁垒”封杀、退货。2002年年初,欧盟突然宣布全面暂停进口中国动物源性食品。在1月底前发往欧盟的货物还在路上就遭遇了“封关”,发往留尼旺岛的冻兔货物被检出含抗生素,荷兰带头销毁中国货,直至今日,已检验合格的产品也难找销路,兔肉产品遭受到入世以来最严峻的挑战。兔肉出口量上… 相似文献
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我国是世界养兔第一大国,2004～2008年,我国兔肉产量占世界同期总产量的30%以上,且有持续增加的趋势;兔肉年平均增长率为9.04%,明显高于世界同期增长速度。我国肉兔生产区呈现"大集中、小分散"的特点。肉兔生产 相似文献
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自2004年7月16日欧盟委员会解除对进口中国肉源性食品禁令1年多来，中国肉兔市场发展迅速，兔肉销售行情看好。2005年兔肉销售价格与2004年同期相比上涨37％左右。展望2006年国内肉兔、兔肉价位走势、利润空间、发展前景是否持续上年的市场惯性，笔者通过对各地市场的广泛调查和回顾，分析认为，2006年国内肉兔市场将持续看好，并有望登上一个新台阶。 相似文献
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2004年7月16日欧盟委员会解除 对进口我国肉源性食品禁令1年多来, 我国兔肉和肉兔市场迅速“多云转晴”, 2005年上半年涨幅超过同期37％。笔者 通过调查分析认为,2006年国内肉兔市 场将持续看好,并有望登上一个新台阶。 一、出口欧盟兔肉带动了国内兔肉 价格初步上涨。市场显示,欧盟开关后的 头7个月,我国市场上2．5千克以上活 体肉兔价格渐次上扬至每千克12元。比 2003年以前的价位已上涨30％～50％。 相似文献
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肉兔的无公害养殖主要表现在所产的兔肉的安全生产,兔肉不受污染,成为绿色食品。 一、肉兔品种选择。肉兔品种有伊拉兔、布列塔尼亚兔、齐卡兔、新西兰兔、加里福尼亚兔、大耳白等。在引种的时候,种兔应来自有种兔生产经营许可证的种兔场,种兔应生产 相似文献
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<正> 目前,全世界年产兔肉100万吨左右,消费呈增长趋势。各国饲养规模仍以中小型为主,出现了工厂化生产。与其它养殖业相比,家兔特别是肉兔的育种工作进展缓慢。西欧为兔肉的主产地和消费地区。其中法国、西班牙和意大利等国的生产和育种技术水平较高。我国年产兔肉10万吨左右,出口量历史水平为4万吨。尽管我国养兔历史悠久,数量很大,但技术水平相当落后,70年代后期,随着农村经济政策改革的落实,外贸部门兔肉出口通道的打开,从而推动了家兔育种工作的进展。1981年11月农业部畜牧总局主持成立了全国家兔育种委员会,1983年北方12省市组成了北方肉兔育种协作组,全国部分高等院校、科研所、外贸等部门相继成立研究所、室进行家兔育种研究工作。近10年,我国家兔育种技术水平提高较快,已跻 相似文献
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<正>(上接第六期)五、兔业:各有千秋1.肉兔2009年肉兔生产稳步发展,市场稳定,产销两旺;生产呈现明显的区域优势;兔产品市场呈现多元化和兔肉深加工力度的加大,促进了产业发展;科技推动力度的加大,提升了产业水平。随着公众对食品安全的重视和消费观念的改变及兔肉加工技术的提升,必将极大地增加兔肉的消费量,促进肉兔生产的快速发展。 相似文献
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【目的】通过测定单层大笼和三层兔笼饲养肉兔的屠宰性能和宰后肌肉成熟过程中肉质的变化,为肉兔养殖圈舍建设中兔笼的选择和兔肉加工消费提供参考。【方法】选择分别用单层大笼和三层兔笼饲养在同一栋兔舍内的70日龄、健康、接近群体平均体重的加利福尼亚肉兔各10只（公母各半）,按家兔屠宰方法屠宰后测定其屠宰性能和肌肉成熟过程中的pH、肉色、剪切力、蒸煮损失和失水率。【结果】相同日龄下,两种兔笼饲养对肉兔的屠宰重影响不显著;单层大笼饲养的肉兔和三层兔笼饲养的肉兔相比,全净膛中段的百分率显著降低（P<0.05）,而后段的百分率显著增加（P<0.05）,腹腔脂肪率极显著降低（P<0.01）,全净膛率和半净膛率均显著降低（P<0.05）;单层大笼饲养肉兔的股骨重、径骨重和后腿肌肉率较高,而三层兔笼饲养肉兔的肝重和肾重较高。三层兔笼饲养肉兔肌肉L*值在成熟的第2天达到最大值,单层大笼饲养的肉兔在第3天达最大值;三层兔笼饲养肉兔的肌肉L*值在第6天显著高于单层大笼饲养肉兔（P<0.05）,第7天极显著高于单层大笼肉兔（P<0.01）;但在成熟的前3天,单层大笼饲养肉兔的肌肉L*值高于三层兔笼饲养肉兔。单层大笼饲养肉兔的肌肉a*值在成熟的第2、3和5天显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.05）,在第4天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.01）。成熟过程中,三层兔笼饲养肉兔的肌肉b*值比单层大笼饲养肉兔的高,在第1天极显著高于单层大笼饲养的肉兔（P<0.01）。在兔肉成熟过程中的1-3 d,三层兔笼饲养肉兔的肌肉pH比单层大笼饲养的高,3天后比单层大笼饲养的低,整个成熟过程肌肉pH差异不显著。单层大笼饲养肉兔的肌肉剪切力在宰后和成熟的第1天和第3天显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.05）,第2天极显著高于三层兔笼饲养的肉兔（P<0.01）;第4天后,单层大笼饲养肉兔肌肉的剪切力低于三层兔笼饲养肉兔（P>0.05）。三层兔笼饲养肉兔的肌肉蒸煮损失在成熟过程中均大于单层大笼饲养的肉兔。兔肉在压力作用下的失水率情况和蒸煮损失一致。【结论】单层大笼饲养肉兔与三层兔笼饲养相比,能改变肌肉在胴体中的分布,改善兔肉肉质。 相似文献
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家兔按其经济用途可分为:毛用、皮用、肉用、皮肉兼用、实验用和观赏用等品种类型.按严格意义上讲,凡兔肉皆可食用,只是不同品种产肉性能和肉的品质有差异而已.这里主要介绍几种肉用和皮肉兼用品种,供肉兔生产者使用时参考. 相似文献