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甜玉米又称蔬菜玉米或水果玉米,因其鲜、甜、脆、嫩的独特风味而深受消费者喜爱,近年来在鲜消市场上甜玉米已逐步取代了以前的普通嫩玉米。鲜食甜玉米是指玉米在乳熟期采收直接销售给消费者的初级农产品,此时采收的甜玉米,营养价值高,食之味甜。随着我国城乡人民生活水平的提高 相似文献
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<正>甜玉米不仅有色泽晶莹剔透、香、脆、甜、生熟两吃等特点,而且具有丰富的营养价值,是一种营养丰富菜果兼用的新兴食品。甜玉米属菜用玉米,含糖总量可达16%,含有多种维生素和矿物质元素,是营养丰富、风味独特的天然营养食品。甜玉米主要用鲜果穗加工成速冻甜玉米粒和速冻甜玉米果穗后进入市场,所以鲜果穗商品性要求极高。甜玉米所有品种都是隐性基因控制的,普通玉米带有它的显性基因,一旦它们之间串粉杂交,当代花粉直感表现出普通玉 相似文献
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甜玉米新品种"闽甜107"特征特性及优高栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
甜玉米是普通玉米的一个变种，又称水果玉米，与普通玉米相比不但具有甜、香、脆的独特优势，而且营养丰富，籽粒含糖量比普通玉米高出10倍左右，蛋白质中氨基酸组成接近人体，油分含量也高于普通玉米，富含维生素。甜玉米加工成甜玉米罐头或以鲜果穗上市、炒菜食用均可，以其食味甜美，消化率高，深受人们喜爱。 相似文献
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甜玉米是玉米的一种,属菜用玉米,是甜质型玉米的简称,因其籽粒在乳熟期含糖量高而得名。甜玉米含糖总量可达16%,含有多种维生素和矿物质元素,是营养丰富、风味独特的天然营养食品。它具有色泽晶莹剔透、香、脆、甜、生熟两吃等特点,主要用鲜果穗加工成速冻甜玉米粒和速冻甜玉米果穗后进入市场。由于甜玉米是玉米的一个甜质类型,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性,所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品,具有甜、糯、嫩、香的特点,有＂水果玉米＂之称。在乳熟期,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2~8倍,蛋白质含量在13%以上, 相似文献
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<正> 1 鲜食型玉米的类型 1.1 甜玉米类型 根据遗传基因型的不同又可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强型甜玉米,目前栽植较多的甜玉米品种有加强型甜8、kt110、甜单8号、中甜6号等。 1.2 糯质玉米类型 糯玉米又称粘玉米,籽粒全部为支链淀粉,籽粒成熟时,胚乳呈蜡质状。主要品种黑糯型陕鲜玉1号,白糯型中糯1号,黄糯型万粘1、2号,鲁 相似文献
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甜玉米具有味甜、口感好、风味独特等优点，还具有较高的营养价值和保健作用，是一种果蔬兼用型的新兴食品。为了提高种植玉米经济效益，惠安县于2006年引进甜玉米华珍1号试种，平均亩产鲜穗936公斤。2007年春季示范225亩，平均亩产鲜穗847公斤，每公斤鲜穗玉米市场价为1—2元，一般每亩可获800—1200元．纯利400-600元。获得较好的经济效益。 相似文献
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甜玉米的综合开发利用 总被引：2，自引：0，他引：2
甜玉米是一种营养丰富,利用率高,适口性好,经济效益高的新型玉米,具有甜、粘、嫩、香的特点,有"水果玉米"、"蔬菜玉米"之称.以易于咀嚼和消化吸收快而备受消费者的喜爱,是一甜较有发展前途的青苞鲜售和加工兼用型玉米. 相似文献
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甜玉米又称水果玉米或蔬菜玉米,当其籽粒进入乳熟期后,不仅比普通玉米含有较高的可溶性糖分,还含有较丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、矿物质与维生素c、B1、B,等。故甜玉米的籽粒与鲜嫩的果穗除了可以熟食、生食与炒食外,还可以冷冻贮藏或加工成粒、糊、段状罐头与玉米笋罐头。由于采用甜玉米为原料加工成各种食品具有甜、粘、鲜、嫩、脆、香的独特风味。所以成为近年来国内外市场上深受广大消费者欢迎的美味佳肴与高档食品,再加上甜玉米生育期短,产量高,经济效益好,已成为一种创汇农产品,对其开发也就倍受各地重视。为发展新疆的甜玉米生产,现将其栽培技术简要介绍如下。 相似文献
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鲜玉米棒指玉米籽粒尚未完全成熟时采摘的新鲜玉米棒,普通鲜玉米一般以玉米抽穗23天-25天为最佳收获期：甜玉米一般应以花丝略干,手握玉米穗坚实,稃壳紧密、玉米粒用指甲按有乳汁外流,口感味甜时为采收适期。保鲜方法有以下几种。 相似文献
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1甜玉米的营养价值甜玉米是一种水果、蔬菜、粮食兼用的新型玉米。它具有香、甜、粘、嫩、脆、鲜等特点,籽粒含糖量为普通玉米的5-10倍,甜度为西瓜的2倍,并且甜味纯正。其蛋白质、赖氨酸、色氨酸和油分含量较高,是普通玉米的3倍以上。籽粒中富含VE、VB1、VB2、VC、胡萝卜素和矿质营养, 相似文献
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