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焦小鹿 《青海畜牧兽医杂志》2003,33(3):27-28
本人于 2 0 0 2年 11月 3日 ,随青海省畜牧业现代化社会服务体系建设考察团赴比利时王国进行了为期2 8天的考察学习。先后对国家和地区的农业行政管理部门、个体牧场、畜产品加工、活畜交易市场、屠宰场等有关部门和单位进行了走访和现场考察 ,同时听取了欧中交流协会、比利时联邦农业部、比利时WALLON地区农业局、国家食品安全监控局等方面专家对畜牧业社会化服务体系建设等多项内容的介绍 ,对比利时的畜牧业有了初步了解。1 比利时王国概况比利时地处西欧中部 ,北连荷兰 ,东邻法国 ,东南与卢森堡接壤 ,南和西南与德国交界 ,西北与英国… 相似文献
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肉类工业企业集约化、规模化水平进一步提高
一、规模企业明显增加
资料显示,2009年,全国规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业达3696家,其中,畜禽屠宰加工为2076家、肉制品加工为1620家,两种企业结构比为56:44.另外,有肉类罐头制造企业91家.畜禽屠宰及肉制品加工规模以上企业总数比上年增加600家;肉类罐头制造企业增加3家.充分体现了企业实现产能的规模在日益提升. 相似文献
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一、肉食品加工新技术 德国肉制品加工行业为了提高肉制品的质量和产量,采用了三种新的加工技术。 1.喷射式注射法腌制肉块。用0.6毫米孔径的不锈钢针,以6~12公斤的注射压力,将配制好的腌渍液注射到肉块中。由于注射孔径小,而且在高速高压下定量将腌渍液射入肌肉纤维中,所以不会产生腌渍液流失的现象,并且不会破坏肌肉纤维。 相似文献
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我国猪肉加工的热点、难点及发展趋势 总被引:1,自引:0,他引:1
肉类加工既是古老的行业.又是新兴的产业。经过多年的发展与建设.我国肉类食品工业逐步形成了集畜禽养殖(基地)、屠宰分割.肉制品加工、冷藏、储运、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系.肉制品加工业也得到迅猛发展。 相似文献
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武秀云 《青海畜牧兽医杂志》2002,32(2):36-37
比利时是欧洲的政治、经济及商业中心 ,欧盟(EEC)总部就设在该国首都布鲁塞尔。比利时不但以其优越的工业及现代技术闻名于世 ,其农业及家畜育种也是世人皆知的。如用先进的动物遗传育种技术 ,历经几十年培育的比利时兰白花牛 (Belgian BlueCattle)和斯格瘦肉型猪 (Ssghers)享誉全球 ,特别是比利时兰白花牛占该国存栏牛的一半 (约 15 0万头 ) ,其中有 10万头纯种比利时兰白花牛已注册登记。比利时国内存栏牛 30 0万头 ,绵羊 1 3万只 ,山羊 11 9万只。猪 732万头 ,禽 370 0多万羽。比利时南部以饲养牛为主 (兰白… 相似文献
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肉制品加工是促进畜禽生产持续发展,提高养殖业效益的有效措施。本文在总结我国肉制品体系的基础上,重点论述新产品开发方向、开发原则、开发步骤和防腐保鲜方法。 1 我国的肉制品体系 我国的肉制品加工,从简单烧烤到手工作坊,再发展到今天的大工业生产,经历了数千年的漫长历史。但肉制品加工业的飞跃只有在近代才成为可能。我国畜牧业的持续发展,使肉类总产量跃居世界首位,年人均消费肉量也从1978年的8.9千克增到现在的25千克以上。我国的内制品加工在保持传统产品特有风味的基础上,引进 相似文献
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在目前肉制品加工中,为了改善肉制品的品质,需要添加一定量的辅料及其他添加剂,这些可能会对产品的颜色产生不良的影响,因此为了改善肉制品的色泽,国内外肉制品生产加工企业普遍在肉制品生产过程中添加天然食用色素或化学合成食用色素。但近年来,随着科学技术的发展, 相似文献
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丹系长白、大白、杜洛克公猪生产性能测定试验研究 总被引:2,自引:0,他引:2
随着中国养猪业现代化的发展,种猪选育工作不断深入,种猪生产性能测定结果已成为选种的主要依据。大连础明集团是集优良种猪繁育、生猪饲养、屠宰、分割、肉制品加工、饲料加工一体化的国家级农业产业化重点龙头企业,现有年屠宰能力100万头生猪的屠宰场和年生产能力3万吨肉制品的食品加工厂。为实现自繁自养100万头优质商品猪的生产能力,2003年公司从丹麦直接引进杜洛克、长白、大白原种猪272头,购入16套法国ACEMA64种猪测试设备,建立了种猪测定站,对引进的丹系杜洛克、长白、大白后备公猪进行测试选留。法国兴业公司的ACEMA64种猪自动… 相似文献
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由于自4月28日以来没有发现新的禽流感病例 ,比利时日前决定恢复家禽及相关产品出口。5月16日 ,欧盟食品链与动物健康常务委员会作出决定 ,同意比利时如果在5月26日之前没有发现新的禽流感病例的条件下恢复出口禽类产品。比利时北部的安特卫普省和东部的林堡省是禽流感的发病区 ,上述两个省的禽类产品出口目前仍不解禁。比利时恢复禽类产品出口@甄云肖 相似文献