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大约克、甘肃白猪及其正反杂交猪的同期比较研究Ⅱ．肉质性状与生产性能的关系 总被引：1，自引：0，他引：1
４０头猪的测定分析表明，甘肃白猪表现了优良的肉用品质特性，大约克亦具有较好的肉用品质。正反杂交后，多数性状呈中间遗传水平，杂交可降低干物质含量和熟肉率，也会减少失水率和提高肌肉脂肪。失水率的降低正交可获３５％的优势；肌肉脂肪的提高反交可获２４％的优势。外引猪大约克与产肉力有遗传拮抗关系，培育品种甘肃白猪肉质与肥育性能存在强负相关，但产肉力提高不导致肉质迅速下降。肌肉ｐＨ值与干物质、肌肉脂肪存在拮抗关系，后二者有协同作用。两品种肉质相关聚类的不同，反映了在性状上的本质差异 相似文献
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《江苏农业科学》2016,(2)
旨在了解矮小型溧阳鸡杂交后代的肉用性能特点,为其进一步开发利用提供依据。选取30羽12周龄矮小型溧阳鸡杂交后代为研究对象,测定其屠宰性能及常规肉品质性状。结果表明,12周龄矮小型溧阳鸡杂交后代公、母鸡质量分别为2 152.87、1 686.60 g;公鸡的质量、屠质量、半净膛质量、全净膛质量、腿肌质量、胸肌率均极显著高于母鸡(P0.01);公鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、腹脂质量与母鸡之间均无显著性差异;公、母鸡之间的p H值、剪切力、失水率均无明显差异。综合屠宰性能与肉品质测定指标结果,矮小型溧阳鸡杂交后代具有良好的肉用性能和肉品质性状。 相似文献
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【目的】研究宰后冷藏过程中牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉的肉用品质.【方法】试验以3~5岁的牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉背最长肌为研究对象,分析了4℃冷藏过程中样品肉用品质(pH、失水率、熟肉率、剪切力和肉色)的变化,采用动力学探究了样品肉用品质的变化规律.【结果】在4℃有氧贮藏条件下,牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉的pH、熟肉率均先降低后升高,在第5天达到最小值,剪切力先升高后降低,第3天达到最大值,失水率和b*值均先升高后降低,在第5天达到最大值,L*值和a*值持续降低;与西门塔尔杂交牛肉相比,牦牛肉的pH、失水率、L*值低于西门塔尔杂交牛肉,剪切力、熟肉率、a*值和b*值高于西门塔尔杂交牛肉.【结论】贮藏过程中牦牛肉的剪切力、L*值、a*值可以进行线性拟合,a*值的拟合度最高;pH、失水率、熟肉率和b*值不可以进行线性拟合,失水率的拟合度最低.贮藏过程中西门塔尔杂交牛肉的L*值、a*值可以进行线性拟合,a*值的拟合度最高;pH、失水率、熟肉率、剪切力和b*值不可以进行线性拟合,b*值的拟合度最低. 相似文献
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随着经济的发展和人们生活水平的提高，牛肉已越来越受到消费者的青睐。牛肉市场前景看好，养牛经济效益可观，引起众多投资者的兴趣。但由于一些饲养户缺乏必要的分析考察和科学喂养技术，很多人都未取得预期效益。现将笔者在实践中摸索的几点经验介绍如下，仅供参考。 选购良好架子牛 品种：利用优良品种肉用种公牛与本地母牛杂交，以杂交后代做育肥牛，可以充分利用杂交优势。杂交后代牛具有生长速度快、饲料报酬高、牛肉品质好等特点。因此，要选择夏洛来、西门塔尔、利木赞、澳牛等肉用品种与本地牛杂交获得的一、二代杂种牛或三元杂… 相似文献
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德国美利奴羊与小尾寒羊杂交一代生长及产肉性能研究 总被引：4，自引：0，他引：4
以德国美利奴羊为父本,小尾寒羊为母本进行杂交,对杂交一代的生长状况、产肉性能及肉用品质进行测定分析.结果表明:德×寒F1羔羊平均初生质量4.10 kg,9月龄、12月龄日增质量分别为122.67 g和110.80 g,均显著高于小尾寒羊(P<0.05).体长、胸围、胸深、胸宽、管围比小尾寒羊均显著提高(P<0.05).1岁德×寒F1的GR值平均为1.42 cm,高出小尾寒羊0.61 cm;眼肌面积为18.79 cm2,比小尾寒羊高2.35 cm2,差异显著(P<0.05);屠宰率、净肉率和胴体净肉率分别比小尾寒羊提高5.40%6、.40%和5.67%,差异均显著(P<0.05).肉质评定结果:杂交F1代肉呈鲜红色(3.80),大理石纹明显;熟肉率为46.48%,显著高于小尾寒羊(P<0.05);剪切力为3.34 kg,显著低于小尾寒羊(P<0.05).结果表明杂种羊产肉性能和肉用品质显著提高,杂交改良效果明显. 相似文献
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右玉边鸡配套系肉用性能比较 总被引：4，自引：4，他引：0
对右玉边鸡的3个品系及其以右玉边鸡作母本与AA+父母代肉用种公鸡杂交的后代进行屠宰试验,观察右玉边鸡的肉用性能及其作为母本的肉用杂交效果。结果显示:右玉边鸡的屠宰率均在80%以上,全净膛率均在65%以上,肉用性能良好;杂交试验组在产肉性能和生长速度方面比对照组有显著的优势,屠宰率均在85%以上,全净膛率均在70%以上,每2周的绝对增质量比右玉边鸡提高1.7～3.3倍;AA+父母代♂与右玉边鸡白羽单冠♀杂交的后代,无论在生长速度还是屠宰性能方面都是最理想的组合。 相似文献
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肉食鸡是指经杂交改良、生长迅速、使用纯工厂化饲料喂养的肉用鸡，这种肉用鸡虽然喂的饲料营养全面。但是肉质不好，味不佳。下面提供六种改善肉鸡品质的方法以供借鉴。 相似文献
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针对小尾寒羊生产性能中存在的缺陷，选用世界名肉用种公羊与小尾寒羊杂交改良。结果表明，杂交羊比纯繁小尾寒羊平均体重增加2．6Kg，屠宰净肉率高出6．68个百分点，增加净肉6．68kg，产毛量增加1Kg，经济效益显。 相似文献
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一、肉用仔火鸡的生产 火鸡具有高度的肉用早熟性和产肉效率。因此,肉用仔火鸡为禽肉生产中商品率最高者。其养育期平均为12～17周,优良杂交组合的后代体重达4～8公斤,每公斤增重耗料2.3～3公斤。仔火鸡的屠宰率为89％,半净膛胴体率为80～84％。胴体中肌肉占50％以上,皮和皮下脂肪占10～15％,腹脂占5～15％,骨骼占20％。优秀的杂交仔火鸡的全净膛胴体肌肉率达65％。 相似文献
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对由南非杂交选育的著名肉用多珀绵羊品种的选育过程、体形外貌、经济性状 (如生长性能、胴体品质、耐粗性、适应性、繁殖力、产羔率等 )进行详细介绍 ,并就引进多珀羊对发展我国肉用绵羊业的意义作了分析 相似文献
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海福特牛原产于英国海福特县，是一个较古老的肉用品种，现已引入我国，通过纯种繁殖和杂交改良，证明了海福特牛是值得发展和推广的优良肉用牛种。 相似文献
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《农村实用科技信息》2005,(12)
国内外生产实践证明,积极推行杂交和利用杂种优势,是取得养羊优质高产高效益的重要途径。如在羊肉生产中,通过二品种杂交,子代产肉量比父母品种平均值提高12%;三品种杂交,更能显著地提高产肉量和饲料报酬,而且保持了良好的肉用品质。在肉羊品种的选择上,要以本地良种作基础母羊 相似文献
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1．选择育肥牛。利用良种肉用公牛与本地黄牛进行杂交，以杂交后代作育肥牛，其生长速度、饲料利用率及牛肉品质等都高于本地黄牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低产的奶牛、停用的役牛均可进行育肥。所有育肥牛要求健康无病，并用左旋咪唑按牛每公斤体重用15毫克喂服驱虫。肥育前10—15天对牛进行去势，以提高育肥效果。 相似文献
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陈伯华 《山西农业:致富科技版》2005,(10):55-56
国内外生产实践证明,积极推行杂交和利用杂种优势,是取得养羊优质高产高效益的重要途径。如在羊肉生产中,通过二品种杂交,子代产肉量比父母品种平均值提高12%;三品种杂交,更能显著地提高产肉量和饲料报酬,而且保持了良好的肉用品质。在肉羊品种的选择上,要以本地良种作基础母羊 相似文献
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小尾寒羊是世界著名的裘、肉兼用绵羊品种，具有早熟、多胎、抗病力强等特点。但其精饲料转化率不高，产肉性能差。因此，利用小尾寒羊为母本，以国外肉用绵羊为父本，开展经济杂交，能够取得显著的经济效益。特别是以当前具有代表性的杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊和特克塞尔羊为父本，分别与小尾寒羊杂交，其不同杂交一代羊的肉用性能都有显著改善。 相似文献
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宁夏地区4个绵羊群体肉用性能及肉质特性比较分析 总被引：1，自引：0，他引：1
旨在探究宁夏地区滩羊（T）、小尾寒羊(XH)、杜泊羊(DB)和杜×滩寒杂交羊(DTHJ)4个绵羊群体肉用性能及肉质性状差异。测量4个绵羊群体8月龄羊（各4公4母）的体尺性状、肉用性能及肉品质指标,分析性别及群体间各指标的差异并进行主成分分析。结果表明,性别及性别*群体互作效应对各指标（L*、b*值除外）影响不显著（P>0.05）,而群体间各指标（屠宰率、背膘厚、净肉率、肌纤维直径和熟肉率除外）存在显著差异（P<0.05）。综合分析表明,DB肉用性能最好,T肉质优良。DTHJ既继承DB良好的肉用性能还保持T良好的肉品质。对T、XH、DB及DTHJ的体尺、肉用性能及肉质性状进行主成分分析,分别获得3、3、2、 4和4、4、2、3个主成分,其累积贡献率分别为81.623%、91.940%、 83.092%、97.779%和93.154%、 94.436%、87.372%、82.697%。该结果能够为各绵羊群体肉用性能和肉质性状的选育提供参考。 相似文献
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浙江山羊杂交选育效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用马、萨、本三品种杂交方式，改良浙江山羊的生产性能．经测定，萨本二元杂种（Ｆ＿１）和马萨本三元杂种（Ｆ＿２）与浙江本地山羊相比，初生重分别提高２０％－２３％和４７％－５３％；周岁体重分别提高４３％－６３％和３６％－５４％；成年体重提高５２％－５５％和４６％－５４％，Ｆ＿１和Ｆ＿２的屠宰率分别迭４０％－４４％和４６％－４８％，分别比浙江本地山羊提高１６％－１８％和３０％－３１％。杂交改良对羊肉品质（化学组成及蛋白质、氨基酸含量）影响不大，差异不显著（Ｐ＞０．０５）．杂交改良对山羊板皮品质有一定影响，表现为面积增大（Ｆ＿１比本地羊提高２６．７１％，差异显著；Ｆ＿２提高３３．４９％，差异极显著），抗张性能提高。杂种羊还表现为红细胞上Ｃ＿（３ｂ）受体花环率与免疫复合物花环率提高，表现出明显的杂种优势，因此，采用体型大、生长快的萨能山羊和肉用性能较好的马头山羊为父本，杂交改良浙江山羊是提高山羊生产性能和经济效益的有效途径． 相似文献
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任克良 《山西农业:致富科技版》2006,(5):15-15
（一）肉用兔
1．晋阳肉免杂交配套系 是由山西省农科院畜牧兽医研究所养兔研究室科研人员，经过近7年选育而成的适合我国养兔业粗放管理的两系肉用兔杂交配套系。2002年通过山西省科技厅组织的成果鉴定。 相似文献