共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
<正>根据加工方式,凤爪类小吃可分为白云凤爪和炸凤爪两种。鸭掌的加工方式跟凤爪相似。本文介绍炸凤爪、炸鸭掌的加工技术。一、原料及设备食用菜籽油,冻凤爪、鸭掌,麦芽糖,食用日落黄色素,过氧化氢(浓度为50%),氢氧化钠。油锅,不锈钢水缸。二、工艺流程解冻→第一次漂白→上色→油炸→水煮→加氢氧化钠浸泡→第二次漂白→冲水、漂洗→包装。 相似文献
2.
一、卤水配方(以配料100千克计算)
苋菜梗25千克,竹笋根25千克,鲜草头(苜蓿)20千克,鲜雪菜20千克,生姜5千克,甘草4千克,花椒1千克(以上共计100千克),冷开水80千克(另加),食盐1千克(另加)。 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
刘国信 《农村实用科技信息》2009,(3):34-34
一、风鸡
这是独具风味的腌腊食品,秋末冬初加工,翌年食用。
选用肥壮的肉鸡,宰杀放血,不去毛,腹下或腋下开膛,取出内脏,用干布拭净腹腔,勿弄湿羽毛。每50千克光鸡用炒热的食盐6千克~7千克,冷却后加白糖1千克、花椒200~300克及五香粉100克,拌匀作辅料。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
13.
鸭、藕、鱼、菜轮作轮养,即利用鸭、鱼、藕、菜的互利共生理论,实行无公害化生产,经济效益显著.一般每667平方米(1亩)可产鲜藕1000千克~1500千克,商品鱼150千克~200千克、油菜籽50千克~80千克,出栏肉鸭15~20只.具体做法如下. 相似文献
14.
一、适时开产.蛋鸭产蛋过早会导致机体早衰.蛋鸭大批投产的时间宜为150日龄.具体做法:控制100~120日龄青年鸭的饲料质量,让它吃一半配合饲料、一半青粗料,以撑大肠胃:120日龄后逐渐增喂配合饲料,减少粗饲料,直到全部饲喂蛋鸭配合饲料.
二、合理配料和饲喂.蛋鸭配合饲料配方:谷物饲料(玉米、麦麸、米糠)50%~ 60%,饼类饲料(豆饼、菜籽饼)10%~ 20%,鱼粉、黄豆10%~15%,贝壳粉1%,食盐0.3%,多种维生素0.2%.鱼粉用量还要根据产蛋率高低予以补充:产蛋率为20%时,每100只鸭投喂鱼粉0.5千克,以后产蛋率每上升20个百分点,就增加0.5千克;产蛋率为90%时,投喂2.25千克鱼粉.如无鱼粉,可用鲜螺蛳10千克或小鱼小虾2千克或蚯蚓1.5千克或蚕蛹1.25千克代替0.5千克鱼粉.此外,日粮中增加3%螺蛳壳粉或4%沸石粉. 相似文献
15.
<正> 天然香辣豆酱 1 原料配方以容纳50千克原料的瓷缸为例,每缸下蚕豆或黄豆11千克,鲜辣椒25千克,面粉3千克,食盐6千克。 2 制作方法 ①将脱皮去壳的蚕豆或黄豆装入滤袋内,在100℃沸水中浸烫1分钟,取出迅速放入冷水中降温,搓去豆皮,浸泡3~4分钟。②制曲。捞出豆瓣,拌进已按0.03%比例接种酱曲精的麦 相似文献
16.
2003年以来,景宁县农业局在澄照乡三石村、渤海镇旦水等地试验示范和推广“马铃薯-稻(鸭)-菜”种养模式25.2亩(1亩=667平方米,下同),经过有关部门验收,每亩收马铃薯(鲜薯)1674千克,稻谷582.1千克,鸭(12.2只)13.5千克,冬菜4217千克,以当时当地市场价计算,年亩产值达8160元,比原马铃薯-稻二熟制,增加产值4790元。 相似文献
17.
18.
侯海涛 《农村实用科技信息》2007,(6):31-31
一、腌渍紫椿芽
1.初腌 将当天采的鲜芽,用清水冲净、晒干。每100千克椿芽用精盐20~25千克,分层放入缸内,每层厚约10厘米,放一层椿芽撒一层盐,把缸腌满。鲜芽脆嫩,初腌时勿搓勿揉勿踩。 相似文献
19.