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马晓娣 《农村实用科技信息》2006,(11):38-38
香椿含有丰富的维生素、多种人体必需的微量元素,具有较高的医疗保健作用,美味可口,深受人们喜爱。香椿芽苗菜生产有三种:籽芽菜、幼苗菜、体芽菜。一、香椿籽芽菜1．种子处理。最好选用红油椿种子,该品种种子 相似文献
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芽苗菜一直是人们餐桌上的佳肴，但多年来，芽菜的种类及其栽培技术却一直没有开拓性的进展。中国农科院蔬菜花卉所芽苗菜课题组经过潜心研究和开发，利用高效节能型日光温室或厂房作为生产场地，采用半封闭式 (基本与外界环境隔离 )、层架立体、苗盘纸床、无土免营养液规范化集约栽培新模式，成功地生产了龙须豆苗 (豌豆苗 )、芽香椿 (香椿苗 )、娃娃缨萝卜菜 (萝卜苗 )、芦丁甜荞 (荞麦苗 )、万寿果芽 (花生芽 )等新型芽苗菜，并将芽苗菜产品以处于正常生长状态的“活体”形式进行整盘销售。可即采即食，保证绝对新鲜。
新型芽苗菜生长所需营养主要依靠种子本身所贮藏的养分，且生长周期短，较少发生病虫害。生长全过程既不需喷洒农药也不需施用化肥，芽苗产品清洁、无污染，较易达到绿色食品生产 (优质、富含营养、食用安全 )的要求。芽苗菜产品风味独特，口感柔嫩，营养丰富，富含各种氨基酸、矿物质和维生素，富含膳食纤维、维生素 B12等物质。对人体具有通肠胃、防便秘、消炎、降血脂、降血压等保健作用，无论是在宾馆饭店，还是在菜市场，新型芽苗菜都极受消费者的青睐。 相似文献
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<正> 香椿芽苗菜作为一种新型高档绿色食品,极大程度地满足了人们对蔬菜食品的质量和营养需求,已越来越被国内外广大消费者青睐。但香椿芽苗菜属芽菜中的精品,有着其专一的生长特性,该项目从选种投产到生产销售是一项复杂的系统工程,搞好了会效益大增,搞不好同样会遭受经济损失。那么应该怎样科学地参与这一产业的种植呢?现将河南省镇平县黑 相似文献
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采用感官评定和主要营养成分含量检测相结合的方法,研究了热烘干、微波干燥、真空干燥和真空冷冻干燥4种方法对香椿苗芽菜品质的影响。结果表明,真空冷冻干燥可最大程度地保持香椿苗芽菜的主要营养成分,干燥后香椿苗芽菜中叶绿素含量达14.0081mg·g-1样品,维生素C含量达2.6203mg·g-1样品,氨基酸态氮含量达24.3340mg·g-1样品,蛋白质含量达79.0076μg,高于其它干燥方法,且干燥后香椿苗芽菜的感官品质佳;真空干燥的综合效果略差于真空冷冻干燥;微波干燥对维生素C的损耗较大,它和热烘干的综合效果都较差。 相似文献
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利用植物咎子或其他营养贮存的器官，在黑暗或弱光下直接生长，可供食用的芽苗、芽民式或幼梢、统乐为芽苗类蔬菜（简称芽菜）。现已推广的芽菜有龙须豆苗、芽香椿、娃萝菜、芦丁苦荞等品种。芽菜开发在城乡下因地制宜，利用日光温室、厂房及民居房舍等设施进行生产，夏季也可在荫棚下进行露地生产，有较高经济收益。本文阐述芽菜开发技术和生产方法。 相似文献
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[目的]分析香椿不同种源种子性状及芽苗生长。[方法]对7个产地香椿的种子性状进行比较,并对种子性状与地理因子、气候因子、芽苗指标进行相关性分析。[结果]不同种源香椿种子的千粒重、发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、芽长、场圃出芽率和场圃出芽时间均存在显著差异。香椿种子的千粒重与经度、纬度显著负相关,与无霜期极显著正相关。香椿种子的千粒重与芽苗各生长指标间相关性不显著;发芽率与活力指数、发芽指数、芽长、场圃发芽率极显著正相关,与发芽势显著正相关,与平均发芽速度、场圃出芽时间极显著负相关。[结论]陕西山阳、河南信阳的种源质量较好,可为本地香椿育苗或芽苗菜生产选种提供一定的参考依据。 相似文献
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芽苗菜俗称“芽菜”,一般是指用植物种子或其它营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。 相似文献