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最近，病因学研究表明，癌与日常饮食及生活环境关系极大。目前临床上使用的抗癌药物，大多是直接抑制肿瘤细胞增生的药物，这些药物有一定的抑变毒性，也损坏了正常细胞。大量研究表明，蔬菜具有一定的抗癌功能，且无毒性和副作用。本文对蔬莱的抗癌成分及其作用概述如下。 一、基本成分 蔬菜普含叶绿素、维生素和纤维素，营养价值高，抗癌效果比较显著。 １．叶绿素 叶绿素在绿黄色蔬菜中的含量多，它是人体内的“清洁剂”。日本科学家研究表明，叶绿素在人体内有吸纳剧毒致癌物质二恶因后和大便一起排出体外的解毒效果。美国德克萨斯州… 相似文献
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对白子菜(Gynuradivaricata(L)DC)不同器官根、茎、叶中的矿质元素、氨基酸、叶绿素、类胡萝卜素、含水量、还原性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮,槲皮素和绿原酸等成分含量进行了测定与分析.研究结果表明,白子菜中含有人体所盐需的9种氨基酸和11种矿质元素,其叶片中含有丰富的VC,含量达到2 522.7 μ... 相似文献
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3 其他预防癌的成分3.1 蔬菜中榨出的汁液 用菠菜、甘蓝、茄子、牛蒡、姜等各种蔬菜汁液进行实验表明,这些蔬菜汁液都能显著抑制ＴｒＰＰ1的活性(表1)。据报告,这些蔬菜汁液,直接与ＴｒＰＰ1反应,除了其诱发原性发生失活外,还会出现ＴｒＰＰ1诱变原性阻碍(抑制)所需的代谢活化酶。ＴｒＰＰ1是色氨酸的加热分解物,是一种强力的诱变原物质。3.2 维生素Ｃ 蔬菜含有丰富的维生素Ｃ,通过亚硝酸与铝化合物反应生成。这种亚硝胺能抑制诱变原物质的生成。维生素Ｃ起还原、分解亚硝酸的作用。维生素Ｃ作食品添加剂,通过山梨酸与亚硝酸起反应生成… 相似文献
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紫红薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20％左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素c、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，并在美国获得专利，经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第十大必需营养素。 相似文献
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生物体内有一些含量极微而在机体的代谢、生长和发育过程中却起着重要作用的物质,统称为生理活性物质。这些物质有些是属于无机成分,如矿物元素;有些则是有机成分,维生素就是其中之一。人体对这些物质 相似文献
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日前从北京蔬菜研究中心获悉，由该中心承担的“蔬菜抗促癌作用及其 有效成分的研究”课题，获得２０００年度北京市科技进步三等奖。 据悉，此项研究在国内率先采用ＥＢ病毒早期抗原诱导抑制实验的方法，对我国传统的和近年来新引进的３０个科、１４８个蔬菜品种进行了抗促癌活性的评价，选出３７个具有强抗促癌活性的品种，其中芥菜、菜薹、独行菜、榨菜、马兰、菊花脑、荆芥、羽衣甘蓝等１８种蔬菜为国内外首次报道。研究发现，１１个科的植物中包含有强抗促癌活性的种或品种，唇形科、伞形科、苋科、十字花科的蔬菜中显示强抗促癌作用的… 相似文献
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<正>据新华社电日本国立癌症研究中心的一份新报告说,大量食用蔬菜的日本男性患胃下部癌的风险明显较低,这可能是因为蔬菜中含有的抗氧化成分遏制了胃癌元凶之一的幽门螺杆菌发挥作用。这家研究中心对15万日本人进行了问卷调查,按每天的蔬菜进食量将研究对象分为5组,进行了约11年的跟踪调查。调查结果显示,上述研究对象中有1 670人患上了胃癌, 相似文献
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