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晓一 《农产品加工．学刊》2004,(3)
由于经济效益的提高,近几年花生的种植面积有所增长,产量也相应增加。短期来看,按照往年的惯例,春节过后,由于需求减少,花生油价格短期内会有所回落。长期来看,花生及花生油市场走势最终取决于供求关系,及其相关品种如豆油、菜籽油、棕榈油的行情。受2003年花生价格高涨的拉动,2004年农民种植花生的积极性将继续高涨,如不出现大的自然灾害,花生产量将会增加。而在今年新花生上市之前,国内花生市场供给有限,花生价格难以出现较大幅度的回落,这对花生油价格将起到支撑作用,而和其他油品差价拉大,贸易商受利益驱使又会掺假,对花生油价格将起到… 相似文献
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王馨 《农产品加工．学刊》2011,(9):40-41
花生深加工制品不仅营养丰富,而且具有诱人食欲的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大。因此,对花生进行深加工也是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。辣椒花生酥该产品酥脆可口,具有浓郁的辣椒和芝麻香味。此产品是一种市场前景很好的休闲食品。(1)原料预处理 相似文献
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我国休闲食品产业发展态势 总被引：1，自引：0，他引：1
王薇 《农产品加工．学刊》2011,(12):7-11
近年来,我国休闲食品产业整体出现原料口味多元化、大宗食品休闲化、休闲食品健康化、传统小吃工业化、高端产品平民化、低端产品贵族化、国外产品中国化和中国产品世界化等特点。日前,由中国食品工业协会主办,福建省食品工业协会协办的第六届全国休闲食品产业峰会在厦门市召开,来自全国的休闲食品企业、装备企业及配料企业齐聚一堂,探讨行业发展,谋划产业未来。会议深入分析研究了行业发展现状,注重提升我国休闲食品产业层次,积极促进休闲食品企业开拓创新,奠定了行业发展风向标;在推动休闲食品产业健康持续发展,打造健康安全的消费环境方面提出了更高的要求。 相似文献
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<正>噁草酮主要用于水稻和花生田一年生杂草的防治。截至2010年12月23日,共有13家企业在我国登记了噁草酮原药产品,其中国外企业1家,国内企业12家。按照企业所在省份划分,江苏省3家,安徽省和河北省各2家,浙江省、山东省、黑龙江省、宁夏区和湖南省各1家。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2005,(6):22-23
问:我厂是加工花生、瓜子、核桃和槟榔等小食品的企业.每当炎炎夏日来临,我们产品的销量就会大减,有谁愿意在夏天吃这些炒货?请问有什么好的办法,可以使我们的产品在夏天也能卖得更加火爆呢? 相似文献
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高油酸低亚油酸的花生油稳定性好、营养价值高,培育高油酸/亚油酸比值(O/L)的花生品种一直是花生育种的重要目标。为深入了解控制花生O/L比值的遗传基础,提高花生品质育种效率,对鲁花14等13个花生品种Δ12脂肪酸脱氢酶AhFAD2基因的编码区进行了序列分析。结果表明,该基因在13个花生品种中皆存在3类转录本,即AhFAD2A、AhFAD2B和假基因。台山珍珠、台山三粒肉、江田种、Chico、05-21063、白沙1016的基因型是OL1OL1OL2OL2;临桂麻壳、飞龙乡、勾了种、鲁花14、花育19、花育23的基因型是ol1ol1OL2OL2;鲁花11的基因型可能存在OL1ol1杂合等位位点。在个别品种中AhFAD2A基因的若干位置存在多态性;AhFAD2B基因相对保守,所测13个花生品种的核苷酸序列基本相同。结合13个花生栽培品种籽粒中O/L比值测定的结果,初步探讨了基因多态性与O/L比值之间的关系,同时对假基因可能存在的功能进行了讨论。 相似文献
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刘岚 《农产品加工．学刊》2010,(4):36-36
在日常生活中,常见的纯品食用植物油有菜籽油,棉籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、红花籽油等。纯品植物油是指由单一原料制成的植物油,调和油是指由2种或2种以上的食用植物油按一定比例调 相似文献
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春花生是福建省福清市主要粮油作物,常年全市种植面积1万hm2,近年,随着居民生活水平提高,花生加工和花生油的需求量也越来越多,花生的种植面积有所扩大,为了更好推广优良新品种,提高花生的品质和产量,因此,2012年在国家花生产业体系建设泉州综合试验站的大力支持下,引进11个花生新品种进行比较试验,以期选出适合福清市生态条件的高产、优质花生新品种。 相似文献
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<正>花生是我国重要的油料作物,目前花生油年产量为130.5万吨,花生的年产量直接决定了全国油料市场的价格走向。由于花生的品质与油质及产量有极大的相关性,所以研究花生适宜的钾肥施用量对提高花生产量和改善品质具有重要意义。钾肥的施用是影响花生产量的重要因素之一,由于钾素有利于花生植株体内蛋白质的合成和促进根瘤菌固 相似文献
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为研制棕榈油基鲜花饼,分别使用熔点52℃棕榈硬脂、24℃棕榈液油、5℃超级棕榈液油进行调和,制备出与猪油固体脂肪含量(SFC)相近的5种配方的棕榈调和油,并制作鲜花饼,在感官评价和氧化稳定性(OSI)2个方面与猪油进行对比。结果表明,除配方1(T1)在操作上稍硬外,其他配方与猪油无明显差别,感官评价结果显示猪油在口感与层次感方面略高于棕榈调和油,但香味上有少许油腻味,根据感官评价结果优选配方4(T4)为最佳配方,氧化稳定测试显示棕榈调和油T4的氧化稳定性是猪油的4倍以上。因此,T4配方(52℃棕榈硬脂∶24℃棕榈液油∶5℃超级棕榈液油=35∶60∶5)可以替代猪油生产鲜花饼,并且具有更优的氧化稳定性。 相似文献
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选取当年产玉米油作为标准物质的试验样品,对研制的玉米油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。选用的标准物质试验样品用BHA、BHT、TBHQ复配后添加,混匀后充氮封装于2 mL安瓿中,室温条件下储存。玉米油脂肪酸成分标准物质样品的均匀性检验结果经F检验以及16个月稳定性监测结果表明,单元内和单元间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家一级标准物质的制备要求。玉米油脂肪酸标准物质的定值结果为：棕榈酸（C16∶0）是12.4±0.8;硬脂酸（C18∶0）是1.8±0.3;油酸（C18∶1）是29.1±1.3;亚油酸（C18∶2）是55.1±1.5;亚麻酸（C18∶3）是0.9±0.6;花生酸（C20∶0）是0.4±0.2。 相似文献
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木薯与花生间作产量效应及生态经济效益研究 总被引：7，自引：0，他引：7
1996～1997年对木薯、花生不同方式间作的产量效应及生态经济效益进行研究。结果表明，木薯、花生不同方式间作的产量及生态经济效益都比木薯单作显著提高。不同方式间作增产效果不同，木薯、花生1∶3间作产量提高，生态经济效益最好，其次是1∶4和1∶2间作，再作是1∶1间作。可见，木薯、花生采用适当的方式间作，不仅能提高产量，而且能提高生态经济效益。 相似文献
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<正>9月5日,农业部农产品加工局局长宗锦耀在河南省调研农产品加工业和休闲农业发展情况。调研组重点走访了徐福记食品有限公司、众品实业有限公司、一加一面粉有限公司和友利实业有限公司等农产品加工和休闲农业企业,深入了解了企业生产经营状况、文化理念及最新研发成果,参观了生产车间、物流配送中心、产品仓储中心和休闲农业园区。凭经济规律实现科学发展河南徐福记食品有限公司是徐福记集团在河南 相似文献
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<正>花生油酸含量的多少是影响花生制品理化稳定性和营养价值的重要品质指标之一。油酸含量越高,花生及其制品越不易酸败变质,储藏时间越长。油酸能降低人体血管中低密度脂蛋白胆固醇水平,保持高密度脂蛋白胆固醇水平,减少血管胆固醇的沉淀。然而,目前我国花生油酸含量多在34%~53%,平均油酸含量40%左右,油酸、亚油酸比值(O/L)1.15。鉴于高油酸花生的营养价值,培育高产高油酸花生已经成为我国花生育种 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(20)
以花生为主要原料,添加豆浆、牛奶等成分制作花生奶。采用低温烘烤的方法,既能使花生蛋白不变性又可快速脱红衣,得到最佳脱皮条件为70℃下烘烤2 h;通过单因素试验和正交试验得出花生奶中各成分的最佳配比为花生浆∶豆浆∶牛奶=5∶3∶2,白砂糖添加量4.0%,复合稳定剂(黄原胶∶瓜尔豆胶∶羧甲基纤维素钠=8∶2∶1)的添加量0.20%。 相似文献
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王玉波 《农产品加工．学刊》2014,(12):50-50
<正>吴立兴,人称"老吴",海南省定安县雷鸣镇石锦村人,今年50岁,因他有熟练的榨油技术,为人憨厚老实,远近村民都喜欢到其兴美榨油厂榨油买油。榨油厂里,几乎天天都能看到老吴忙碌的身影,他手持铁铲,挥舞双臂,一铲一铲地往剥壳机里送花生。老吴经营榨油厂已经有21个年头了,他榨的花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口,深受消费者的喜爱。凭借着好品质、好口碑,老吴的兴美花生油销量不断攀升。2012年3月,吴立兴与当地5户家 相似文献