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草莓三代脱毒苗与常规苗对比试验 总被引：2，自引：0，他引：2
草莓自1983年在宁波市种植以来,已有20多年历史,常年种植面积在467hm^2以上。宁波市农业龙头企业海通集团每年要出口速冻草莓1200t,冰激凌草莓200t,原料供不应求。由于长期连作,草莓普遍感染了病毒病,生长缓慢,果实一年比一年小、畸形果增多、品质变差,一般要减产30％以上,并有逐年加重趋势。为了有效解决生产中的实际问题, 相似文献
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1)森嘎拉。德国品种,是世界上最重要的加工草莓品种,具有适于加工的诸多性状。果实整齐美观,颜色深红有光泽,果汁多,具香味,果肉甜酸适口,硬度较大,除萼容易。波兰是世界最大的速冻草莓出口国,森嘎拉占其草莓种植面积的80%左右。植株生长势强,较直立,叶片大,近圆形,叶色蓝绿,叶 相似文献
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1)森嘎拉。德国品种，是世界上最重要的加工草莓品种，具有适于加工的诸多性状。果实整齐美观，颜色深红有光泽，果汁多，具香味，果肉甜酸适口，硬度较大，除萼容易。波兰是世界最大的速冻草莓出口国，森嘎拉占其草莓种植面积的80％左右。植株生长势强，较直立，叶片大，近圆形，叶色 相似文献
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草莓是一种营养价值很高的水果，它富含维生素C、碳水化合物、矿物质元素和多种氨基酸。草莓同时又是一种极不耐贮运既使是短途运输损伤率也很高的水果，有试验表明，将自然成熟度9成左右的草莓(丰香)，采下后就地包装置于汽车上在二级高路上行驶25公里，草莓果实的损伤率就达37％。若对鲜草莓进行速冻处理能有效降低其损伤率，但由于该处理受相关条件的限制，故目前不可能在国内广泛应用。鉴于此，为了探求一种速冻处理以外、生产上易行、能有效降低草莓果实损伤率又不会对其品质造成不良影响方法，根据鲜草莓易破损的主要原因，我们进行… 相似文献
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草莓果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓果速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又便于远运外销。1速冻工艺流程选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。2操作要点1)选果及去萼片。选择果形端正、大小适中、成熟度高的果实,用小刀将果柄及萼片削除。2)洗果及消毒。将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动,但木棒不要伸至池底,以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02%~0.05%高锰酸钾水溶液浸洗4~5min(分钟),然后再用清水漂洗1~2次。3)摆盘及速冻。摆盘前要将果实表面的水分控干,或用吹… 相似文献
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目前内销瓶装黄桃罐头,由于原料和加工技术的影响,质量不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色),肉质较硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此,我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。目前草莓汁、酒、酱、冻以及速冻草莓等加工保鲜制品相继问世。草莓花青素溶于水易 相似文献
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<正> 草莓是优质的鲜食水果,又是可供加工和速冻的食品,深受人们的喜爱。目前我省保定市郊、满城和定州等地的草莓种植面积已达2万多亩。随着草莓新品种的陆续引进和种植面积的逐年扩大,草莓病害也渐趋严重,造成大量减产。1989—1990年,我们又 相似文献
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耐热耐贮草莓新品种“硕丰”与“硕蜜” 总被引：2，自引：0，他引：2
硕丰、硕蜜为两个草莓优良新品种,其植株长势壮,耐热性强,果实大,耐贮性好。硕丰又为晚熟、丰产、稳产品种,适于加工与速冻;硕蜜为早中熟品种,风味鲜美,品质优良,维生素C含量高。该两品种已于1989年11月通过省级鉴定,认为可在长江中下游及其适宜地区推广。 相似文献
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不同融化和包装方法对冰冻草莓解冻后品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
草莓速冻是最大限度地保持果实原有风味和营养价值的重要手段。但在低温条件下,由于果实内部的酶系统的微弱活性和物理状况的变化,其营养成分也随之发生变化。对于果实风味和感观特征有重要影响的糖、有机酸等营养成分在贮藏期间的变化,以及这些变化与品种、采前处理和贮藏条件的关系已有不少报道。但冰冻草莓的包装方式和融化方法对于草莓果实主要营养成份糖和有机酸的影响则尚未受到充分注意。本文就这个问题进行了探讨。 材 料 与 方 法 试验用草莓为栽培种Ferrara和新品系792442(Maus4465×Cesena)。每品种采收市售标准成熟度一致的果实5kg。采后立即除去果柄及花萼,在-35℃的冷气流中冰冻20分钟。冰冻过的草莓果实一部份装入聚乙烯袋中,轻扎口,作为普通包装(每个品种果实总量的3/4),一部份装入聚丙烯/尼龙袋中,用真空包装机真空封口,作为真空包装(每个品种果实总量的1/4)。然后,于-20℃的低温冷库中贮藏。 相似文献
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草莓是一种柔软多汁,甜酸适度,具有宜人芳香的高级果品。除供鲜食外还能加工成草莓酱、草莓酒、草莓汁、糖水草莓等加工品。新鲜草莓虽不耐贮运,但草莓适于速冻处理,处理后能保持新鲜状态,又利于运输贮藏。在北方草莓是上市最早的水果。山东、河北5月中下旬,辽宁6月上中旬,黑龙江6月下旬即可供应市场。不同成熟期品种搭配栽植,供应期可达一个半月到两个月。 相似文献
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出口速冻蔬菜原料问题浅探郑贤（中华人民共和国杏林进出口商品检验局厦门市３６１０２２）速冻蔬菜以其能保有蔬菜原有的营养和色、香、味，而且能储存，食用方便而越来越受到人们的喜爱。近几年国外的速冻蔬菜需求量大增，国内食品厂家为适应国际市场需要，纷纷加工速冻... 相似文献
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草莓营养价值很高,被欧美国家誉为"水果皇后",不仅含有丰富的维生素,而且果实中所含的鞣花酸具有抗癌效果,因此在欧美市场十分畅销,售价是苹果的五倍、葡萄的二倍,仍供不应求,仅日本就要求从我国每年进口上万吨速冻草莓. 相似文献
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<正> 糖是果实甜味的来源,糖的含量对果实的风味、品质、营养价值和贮藏性状有很大影响.日本的三上敏弘等曾对富士苹果进行过含糖量分布的研究,河南农业大学耿玉韬等对金冠苹果和砀山酥梨的含糖量分布进行过研究,而在草莓上则未见报导。研究(?)莓果实的糖度分布,确定测糖的最适部位,对评价某个品种果实的优劣和指导生产具有一定作用,为此于1991年5月草毒果实成熟季节,在石家庄果树研究所进行了本项研究。 相似文献
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近年来国内培育、推广的黄肉桃品种,绝大多数为加工品种,产品以糖水黄桃罐头为主,其中金属罐头多外销出口,玻璃瓶装内销为主。目前内销瓶装黄桃罐头,质量均不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色)肉质软硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。 草莓近年来栽培面积迅速扩大,但鲜果供应时间很短,保鲜加工成为突出问题。草莓花青素溶于水,易褪色,多数品种质地柔软,容易煮烂,不适宜制罐,因此,草莓制品中,罐头制品缺档。我们从品种入手,对果实硬化及人工染色技术,进行了… 相似文献
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波兰的草莓生产和育种现状 总被引：1，自引：0，他引：1
波兰受波罗的海的影响,属于湿润的海洋性气候,非常适合草莓种植。经过几十年的努力,波兰的小浆果类特别是草莓的种植面积和产量逐年上升,2002年草莓总产量达到20.5万吨,栽培面积为6.39万公顷,种植面积和产量均居世界前列。目前主栽品种为“森加·森加那”、“鲍拉”、“杜卡特”等。生产的草莓83%用于冷冻出口和加工,国内市场鲜食占12%,出口鲜草莓占5%,主要向美国、加拿大和德国出口。最近几年,波兰除了加强加工草莓育种之外,在鲜食草莓育种方面也取得了一定的成绩。1育种现状波兰草莓育种的主要目标是培育适应波兰气候条件,尤其是耐冬季低… 相似文献