共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
新一代母乳化乳（或乳粉）及其研究概况 总被引：2，自引：0，他引：2
通过人乳和牛乳蛋白质组分上差异的比较，针对牛乳蛋白质过敏的婴儿对母乳化乳的需求，分析了母乳化乳的研究现状，提出了新一代母乳化乳的配方要点、生产技术要点和可行的研究工艺。 相似文献
2.
牛乳过敏是一种较严重的食源性疾病,通常因为乳中蛋白质和其代谢产物之间发生交互作用而导致人体出现免疫功能紊乱。目前已有研究证明,牛乳过敏逐渐成为全球性的重大公共卫生问题,尤其是在婴幼儿阶段。本文详细阐述酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的过敏发生机理,介绍目前成功应用于检测牛乳过敏成分的技术并探讨其在实际应用中的不足,列举国内外研究人员利用改性技术研发出的一些低致敏性乳制品,并展望乳过敏原改性的发展方向和低致敏性乳制品的广阔市场前景,为低致敏性乳制品的发展提供一定的理论依据和研究思路。 相似文献
3.
羊乳营养丰富,易被人体消化吸收,尤其对牛乳制品过敏的婴幼儿是最佳的选择。由于羊乳产量低、价格贵,所以市面上掺入牛乳的羊乳制品较多。论述了羊乳中掺入牛乳的检测技术研究进展,旨在为监管部门提供一种方便、快捷、准确的检测手段。 相似文献
4.
前处理过程一直是样品分析的关键步骤,直接影响检测结果。作为一种新兴的样品前处理技术,磁性固相萃取(magnetic solid phase extraction,MSPE)以其操作简便、成本低廉、用时较短、环境污染小等特点成为分析检测领域的研究热点。牛乳中抗生素的残留问题由来已久,抗生素滥用可以引起机体过敏、耐药和二度感染等毒、副作用,近年来将MSPE应用于牛乳中抗生素残留检测的研究大量涌现。本文综述了牛乳中抗生素的来源与危害以及近5年来MSPE在牛乳抗生素残留检测分析中的应用情况。 相似文献
5.
6.
通过对牛乳铁蛋白在不同温度下处理一定的时间，研究牛乳铁蛋白热的稳定性，并模拟胃液环境研究不同胃蛋白酶浓度下，牛乳铁蛋白对胃蛋白酶消化的抵抗作用，研究其蛋白酶解稳定性。结果表明，牛乳铁蛋白在一定时间内，提高温度不会发生明显的降解，不同浓度的胃蛋白酶对牛乳铁蛋白的消化作用不同，牛乳铁蛋白对1μg／mL胃蛋白酶的抵抗能力最强。 相似文献
7.
牛乳铁蛋白稳定性的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
探讨牛乳铁蛋白在不同温度下的热稳定性，并研究其蛋白酶解稳定性性质。使牛乳铁蛋白在不同温度下处理一定时间，然后通过SDS—PAGE法检测其降解情况，并模拟胃液环境研究不同浓度胃蛋白酶对牛乳铁蛋白酶解的变化，根据电泳结果的灰度扫描计算不同时间消化后牛乳铁蛋白的残存率。结果表明，牛乳铁蛋白在一定时间内提高温度不会发生明显的降解，不同浓度的胃蛋白酶对牛乳铁蛋白的消化作用不同，牛乳铁蛋白对1μg／mL胃蛋白酶的抵抗能力最强，但是在被消化120min后牛乳铁蛋白残存率下降到1％左右。 相似文献
8.
培育奶牛的目的是为了生产优质牛乳。牛乳生产不仅要提高产量，更重要的是保证其质量。由于牛乳生产的各个环节均可以受到不同程度的污染．尤其是挤乳中和挤乳后受到的污染以及患病奶牛对牛乳的污染。所以，生产优质牛乳必须采取综合性的措施。 相似文献
9.
10.
本文介绍了牛乳中体细胞数超标的原因，以及牛乳体细胞数超标给相关生产、生活带来的危害，同时提出了控制牛乳体细胞超标的应对措施。 相似文献
11.
采用高效液相色谱法对上海市根兴奶牛场健康产奶荷斯坦乳牛90头，按照所喂青饲料不同分为空白组、油菜花组、2倍油菜花组，分别测定生鲜牛乳中硫氰酸盐浓度。结果表明，按照正常量饲喂十字花科蔬菜不会造成生鲜牛乳中硫氰酸钠含量超过正常水平，但可使生鲜牛乳中的硫氰酸钠含量上升，不同喂量对生鲜牛乳中硫氰酸钠含量的影响不大，但是饲喂十字花科类植物不是影响生鲜牛乳中硫氰酸钠含量的唯一因素。 相似文献
12.
试验将采自广西地区不同冷藏时间（24、48 h）的散户和牧场中新鲜生水牛乳进行宏基因组测序，分析生水牛乳在存储过程中嗜冷菌多样性。结果表明，在属和种水平上，冷藏24、48 h生水牛乳主要的优势嗜冷菌组成相同，但相对丰度存在差异。主坐标分析表明，不同冷藏时间嗜冷菌在种水平上菌群结构相似。聚类分析结果表明，生水牛乳样品中嗜冷菌在属和种水平上构成在组内个体差异较大。生水牛乳中具有潜在危害的嗜冷菌包括荧光假单胞菌、霉实假单胞菌、隆德假单胞菌、韩国假单胞菌、鲍曼不动杆菌、约翰不动杆菌、Acinetobacter guillouiae和蜡样芽孢杆菌等。研究表明，试验有助于发现广西地区生水牛乳中嗜冷菌污染的现状，可为控制生水牛乳中主要嗜冷菌提供参考。 相似文献
13.
孙彦琴 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(10):39-39
牛乳是一种热敏性物质，研究热加工对牛乳性质的影响．对于控制乳制品质量有重要意义。本文探讨热加工过程对牛乳产生的主要影响。 相似文献
14.
15.
通过牛乳脂肪上浮对牛乳成分检测的影响分析，确定以脂肪和无脂干物质论证鲜奶价格的合理性，以及用无脂干物质判定牛乳掺水的准确性。 相似文献
16.
近年来，牛乳及其制品的消费人群不断增加，其卫生质量则关系着广大消费者的身体健康。为了解贵阳市牛乳及其制品的卫生质量状况，现将2006--2007年我中心检测的459份牛乳及其制品的质量和卫生状况结果报告如下。 相似文献
17.
牛乳是接近完善的全价食品。近年来，喝牛乳已进入了讲究营养、安全卫生的新阶段。但是，福州市的乳牛饲养场在生鲜牛乳的生产环节上，存在不同程度的卫生、安全问题，必须引起重视。 相似文献
18.
水牛乳是中国南方地区重要奶源，为了解中国广西地区水牛乳中微量元素含量及不同因素如地域、品种和泌乳期对水牛乳中微量元素含量的影响，于广西南宁市兴宁区、邕宁区和钦州市灵山县共3个水牛场采集了摩拉、尼里2个品种，3个泌乳时期的水牛乳样品共60份，通过微波消解，利用电感耦合等离子体质谱检测了铬（Cr）、锰（Mn）、钴（Co）、铜（Cu）、砷（As）、硒（Se）、铯（Cs）、钡（Ba）、钼（Mo）、铅（Pb）、镉（Cd）、镍（Ni）共12种微量元素的含量，采用皮尔逊相关分析解析了12种元素含量之间的相关性，采用单因素方差分析比较了不同地域、品种和泌乳期水牛乳之间微量元素含量差异，采用多因素方差分析解析交互作用对元素含量的影响。结果表明，该法测定水牛乳12种微量元素含量的加标回收率在84.94%~120.91%之间。不同地域间水牛乳中Mn、Se、Cs、Ni含量差异显著（P<0.05），钦州市灵山县水牛乳中Mn、Cs含量较高，南宁市兴宁区水牛乳中Se、Ni含量较高；不同品种间水牛乳中Se、Ni含量差异显著（P<0.05），尼里水牛乳中Se、Ni含量高于摩拉水牛；不同泌乳期水牛乳中Mn、Co、Cu、Se、Mo含量差异显著（P<0.05），初乳中Co、Cu、Se含量较高，常乳中Mn含量较高，晚乳中Mo含量较高；地域与品种的交互作用对水牛乳中微量元素含量无显著影响。 相似文献
19.
近年来，牛乳及其制品的消费人群不断增加，其卫生质量则关系着广大消费者的身体健康。为了解贵阳市牛乳及其制品的卫生质量状况，现将2006--2007年我中心检测的459份牛乳及其制品的质量和卫生状况结果报告如下。 相似文献
20.
牛乳及乳制品是营养成分配比合理、生理功能比较全面的理想食品，对改善人民生活、增进人体健康具有重要作用。近年来随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，牛乳及牛乳制品的消费量与日俱增。但牛乳及其制品在生产、加工、运输等过程中很容易被污染，对消费者的健康构成一定程度的威胁。奶牛在饲养管理和牛乳在生产加工过程中，由于内源性污染和外源性污染，会使乳中的细菌总数增加或出现致病菌，尤其是沙门氏菌等肠道致病菌；工农业生产的 相似文献