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《中国食用菌》编辑部 《中国食用菌》2021,(1):108-108
《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美,实用性强。 相似文献
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贵州省科学院生物研究所张雪岳编著的《食用菌学》专著,将由重庆大学出版社出版,于今年5月发行。该书分十五章,以40万字的篇幅、169幅插图,全面地阐述了食用菌学的形成、发展、研究对象和任务;食用菌的形态结构、分类、生态环境、营养生理及毒菌鉴别;食用菌的遗传育种、制种技术、菌种质量鉴定、保藏和复壮方法;草生菌类的蘑菇和草菇的栽培方法,木生菌类的香菇、平菇、滑 相似文献
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在当前进一步深化改革开放,发展外向型经济,发展创汇农业,开发高附加值农产品的新形势下,在国家科委、上海市科委、上海市新闻出版局、上海市农业科学院领导的关心与支持下,由上海市农业科学院科技情报研究所和食用菌研究所联合创办的《食用菌学报》终于和广大读者见面了,这是我国食用菌界的一件大喜事。 截至1990年,我国食用菌年产量已达70万吨,占世界总产量的25％,产值35亿元,年创汇2.5亿美元。我国已成为名符其实的世界食用菌生产大国,其中,食用菌的科学研究对这一产业的快速发展发挥了重要的保障和支持作用,尤其是近十年多来,在食用菌种质资源、遗传育种、菌种保藏、培养料研制、营养生理、栽培技术、 相似文献
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由山西省农科院棉花所食用菌室、临猗县食用菌研究所、山西省农牧厅特优站共同承担了“真姬菇开发研究”科研课题,于1991年12月通过了省级科研成果鉴定。真姬菇又名玉蕈,是一种质优味美、营养丰富的食用菌,在日本颇受欢迎。为争取出口创汇,1986年3月该产品引入我 相似文献
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食用菌三维精素及其增产机理 总被引：2，自引：0，他引：2
食用菌三维精素，全称为食用菌三维营养精素，是济南农科食用菌研究所的主要科技成果之一，寓意为三点，即菌丝健壮、提高食用菌抗性、提高食用菌产量及其品质。自2002年初秋开始中间试验，至2004年1月，18个中试点的试验结果表明，具有健壮菌丝、发菌速度快、子实体正、饱满、鲜亮、较常规产品的口感好、增产效率在20％以上，大部分菇农的增产效 相似文献