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应用HACCP原理的食品安全管理体系是基于分析食品及其生产过程的安全危害,进而选用HACCP计划或操作性前提方案进行控制的系统化管理方式,其主要步骤包括从原料初级生产到食品最终消费的整个食品链过程,将可能发生的食品安全危害予以识别和评价,并确定相应的控制措施,通过对控制 相似文献
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1背景
随着社会的发展．作为食品链前端的动物饲料的卫生安全问题．越来越受到国际组织和世界各国饲料加工商的关注和重视。欧盟有关组织提出“饲料安全就是食品安全”的观点。[第一段] 相似文献
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屋顶型纸盒装热灌装桑果汁HACCP体系的建立 总被引：1，自引：0，他引：1
危害分析与关键控制点(HACCP)是20世纪50年代末起源于美国,并于70年代发展起来的一种科学高效、简便合理而专业性又很强的食品安全管理体系。它是一种控制食品安全危害的预防性体系。它运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学,质量控制和危险性评估等方面的原理和方法,对整个食品链,即食品原料的种植/饲养、收获、加工、流通和消费过程 相似文献
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应用HACCP原理的食品安全管理体系是基于分析食品及其生产过程的安全危害,进而选用HACCP计划或操作性前提方案进行控制的系统化管理方式,其主要步骤包括从原料初级生产到食品最终消费的整个食品链过程,将可能发生的食品安全危害予以识别和评价,并确定相应的控制措施,通过对控制措施组合的选择和评价,确立需要控制的关键控制点(CCP),进而对CCP制定相应的控制关键限值和监控程序,必要时实施纠偏程序,对整个过程和体系实施记录控制程序和验证程序.和质量管理体系相同,HACCP原理提供了一个连续监测和不断改进的过程,目的是使食品安全的管理水平持续不断得到提高,以确保终产品的安全性.HACCP作为一种管理手段,不仅已经应用在食品安全管理方面,而且可以应用于有机生产控制体系的管理,以保证有机食品生产过程受控以及环保、和谐,进而实现其产业可持续性发展. 相似文献
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中国乳业推行HACCP监管体系的意义 总被引：5，自引：0，他引：5
1 HACCP概念的由来及发展 HACCP是英文Hazard Analysis and Critical control Point的缩写,意指危害分析与关键控制点,是一种基于预防为主的食品安全管理控制体系。它科学运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学、质量控制和危害评估等方面的原理和方法,对整个食品链,即食品原料的种植、收获、加工、流通和消费过程中实际存在和潜在的危害(微生 相似文献
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就在转基因食品的安全性还在越来越受到人们的广泛关注之际,2008年年初,欧盟和美国的食品安全部门分别宣布,食用克隆食品是安全的,相继为克隆食品开了绿灯,也许不久后克隆食品就会象转基因食品一样被摆上普通百姓的餐桌。克隆食品上餐粜,这在人类历史上尚属首次。或许,继转基因技术之后,克隆技术又将带来一次餐桌上的“革命”。 相似文献
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一中国政府积极作为维护食品安全
焦点事件一:由国务院副总理吴仪领军,在全国范围内启动了一场产品质量和食品安全专项整治. 相似文献
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“民以食为天,食以安为先”,食品安全始终是涉及到国计民生的大事,而保证食品安全的基础则是初级农产品的质量。近年来,随着对外经济的发展,出口产品的增加以及人民生活水平的提高,各种农副产品的生产呈现出广阔的前景,特别是养殖业已成为各地农业的主导产业和广大农民增收致富的主渠道。 相似文献
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