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丝瓜营养丰富，具有很高的营养保健价值。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分一皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。中医认为，丝瓜昧甘，性凉，无毒，有清热利肠、 相似文献
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丝瓜原产于南洋，明代时引种到中国，成为人们日常食用的蔬菜。丝瓜营养丰富，蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素（如VA、VC）含量在瓜类蔬菜中都相对较高，所提供的热量仅次于南瓜，蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，还含有皂甙、丝瓜苦味素、大量黏液、瓜氨酸、脂肪等，种子中含有脂肪油和磷脂等，这些营养元素对机体的生理活动十分重要。 相似文献
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芹菜是蔬菜生产中的主要栽培品种，营养丰富，具有一定保健作用和药用价值。100g芹菜中含蛋白质2．2g、钙8．5mg、磷61mg、铁8．5mg，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含有丰富的胡萝b素和多种维生素等， 相似文献
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蔬菜硝酸盐含量与施肥关系的研究概述 总被引：6，自引：1，他引：5
蔬菜作为人们日常生活不可缺少的副食品,是人体内多种维生素和矿物质的主要来源,其品质的好坏直接影响到消费者的健康和生产者的经济效益。蔬菜营养品质指标包括矿质营养元素,蛋白质,维生素和碳水化合物等物质的含量,而卫生品质在蔬菜中主要指的是硝酸盐的含量。蔬菜中的硝酸盐进入人体后,累积到一定量便会对人体健康构成了一种潜在的威胁。 相似文献
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花菜高产高效栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>花菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个种类,食用器官为花球,具有较高的营养价值,除含有钙、磷、钾等矿物质营养外,还含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素。花菜是杭州萧山区的主栽蔬菜之 相似文献
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丝瓜营养丰富，含有大量蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素A和胡萝卜素等营养物质，具有生津止渴、清热解毒、止咳化痰、清暑凉血等功效，丝瓜的汁液还可美容护肤，是夏季蔬菜供应的主要品种之一。 相似文献
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香椿,楝科楝属多年生落叶乔木,是我国特有的名贵蔬菜和速生树种.其嫩叶馥郁芳香,营养丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养成分,鲜食、腌制均甘美爽口.据研究,每100克香椿嫩芽中含有可溶性糖2.68克、蛋白质6.41克、脂肪0.73克、粗纤维2.2克、维生素60.2毫克,富含胡罗卜素和人体所必须的多种氨基酸,是我国华北、中原等地深受人们喜爱的传统蔬菜.其叶、芽、根、皮、果实均可入药,具有很高的经济价值、使用价值和药用价值. 相似文献
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洋葱又叫圆葱、球葱、玉葱等，以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎供食用，为百合科葱属植物，原产中亚，近代才传入我国。由于洋葱适应性强，又耐贮藏和运输，我斟种植历史虽短，但栽培已遍及南北各地。已成为调剂蔬菜淡季供应的一种重要蔬菜。洋葱营养丰富，含有较多的蛋白质、维生素，尤其是含有硫、磷、铁等多种矿物质，并且有特殊的辛辣味，既是食用价值很高的炒食蔬菜，也是良好的调味用蔬菜。近年来，国际医学界发现洋葱有抑制癌症的药用价值，因此，国际消费量剧增。我国是洋葱的出口国之一，主要销往日本、韩国、俄罗斯、蒙古、荷兰等国。栽培洋葱也是农民致富的好途径。 相似文献
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青花菜新品种──碧杉、碧松１０００８１北京市蔬菜研究中心简元才，贾翠莹青花菜又叫绿菜花、西兰花、嫩茎花椰菜等，营养丰富，含有较其他蔬菜丰富的蛋白质、维生素和矿物质，质地嫩脆，风味清香，在许多国家是一种深受消费者喜爱的蔬菜。在我国，随着人民生活水平的提... 相似文献
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苦瓜是一种含有丰富蛋白质、维生素等营养成分的瓜类蔬菜，深受消费青睐。冬春季节利用温室生产苦瓜，既能满足消费需要，也能给生产带来较高利润。 相似文献