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兔肉与其他肉类相比,具有“三高”（即高蛋白、高烟酸、高消化率）、“三低”（即低脂肪、低热量、低胆固醇）的特点,是比较理想的营养、保健、美容肉食品。兔肉中的蛋白质不但含量高,而且含有人体不能合成的８种必需氨基酸,是完全蛋白质;兔肉中的维生素含量丰富,尤以烟酸为最多,故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,所以兔肉在日本和西欧被人们称为“美容肉”;兔肉的肌纤维细嫩,容易消化吸收,其消化率高于其他肉类;兔肉的脂肪比其他肉类少得多,且胆固醇含量低,而卵磷脂含量高。因此,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬… 相似文献
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蔡兴芳 《养殖与饲料．饲料世界》2006,(9):24-26
1肉兔的发展前景与意义 兔肉具有很高的营养价值，被西方国家誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”，我国民间俗语“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”说明了兔肉的价值。兔肉具有高蛋白的、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特点，符合营养学家向人类推荐的食物营养结构标准，其蛋白质含量高达21％，脂肪含量低，仅为8％，胆固醇含量少，仅为9．35％。兔肉还有药用价值，在祖国医学上确认其性“甘、凉”，具有“补中益气、凉血解毒”的功能，兔肉不仅营养丰富，而且容易消化，尤其适于老人、儿童、年轻妇女和冠心病患食用。我国人口众多，人民的生活水平在不断提高，膳食结构正在得到改善，因此，肉兔消费的市场是巨大的。 相似文献
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1肉兔业的发展优势1.1肉兔的主要产品是兔肉,与畜禽肉相比,兔肉营养丰富,蛋白质含量高达22.3%,蛋白质中赖氨酸含量为9.6%,消化率达85%以上,而脂肪含量仅为8%。胆固醇含量为0.65毫克/克,远远低于畜禽肉。兔肉具有高蛋白质、高磷脂和高消化率等特点,又是低脂肪、低胆固醇和低热量 相似文献
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獭兔是家兔中典型的皮肉兼用品种,兔肉有“三高三低”的特点,即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低能量,毛皮又具有“短、细、密、平、美、牢”的特点,可与水獭相媲美。 相似文献
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<正>兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点,是1种低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王。随着我国经济的发展和城乡人民生活水平的提高,食兔肉、健身体已受到人们的普遍关注。我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅 相似文献
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獭兔肉质细嫩,属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。獭兔肉中含蛋白质高达23%～25%,比瘦猪肉高2.4%,比鸡肉高3.7%;脂肪含量仅为3%左右;兔肉胆固醇少,每100 g兔肉仅有60～80 mg胆固醇,比一般肉类都低,市场销路好。1材料与方法 相似文献
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兔肉是一种"四高三低一少"的肉产品,即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量、少尿酸。它营养全面,肉质佳,味道美,食而不腻,老少咸宜,在一些发达国家享有一系列美名:长寿肉、美容肉、益智肉、保健肉、康复肉。其营养成份最贴近人体需要,是人类珍贵的肉类保健食品,为无公害的"绿色"肉食品,我国农业部把每年的6月6日定为"兔肉节",更加宣传了兔肉,为兔肉业的发展注入了新的活力。进入冬季,天气寒冷,光照不足及青饲料匮乏,肉兔生长缓慢,效益下降,如果发生兔瘟,对肉兔养殖的打击将是毁灭性的,须采取综合措施进行防制。 相似文献
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<正>近年来,食品质量安全已成为全社会关注的热点。而兔肉是其他动物肉无法比拟的,由于兔肉具有“高蛋白、高脂磷、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇”的“三高三低”的优点,被广泛誉为人类的“益智肉”、“美容肉”。我国兔肉也是出口换汇的重要商品,20世纪90年代年均出口冻兔肉1．92万吨, 有时达到2．66万吨;兔皮是目前出口供不应求的重要商品。因此,大力开发无公害肉兔对养兔生产是一项前景广阔、势在必行的好项目。 相似文献
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兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点,是一种低脂肪、低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王.随着经济的发展和人民生活水平的提高,食兔肉、健身体已受到人们的普遍关注.我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成,兔肉制品加工潜力巨大. 相似文献
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近年来,食品质量安全已成为全社会关注的热点.而兔肉是其他动物肉无法比拟的,由于兔肉具有"高蛋白、高脂磷、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇"的"三高三低"的优点,被广泛誉为人类的"益智肉"、"美容肉". 相似文献
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近年来，食品质量安全已成为全社会关注的热点。而兔肉是其他动物肉无法比拟的，由于兔肉具有“高蛋白、高脂磷、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇”的“三高三低”的优点，被广泛誉为人类的“益智肉”、“美容肉”。我国兔肉也是出口换汇的重要商品，20世纪90年代年均出口冻兔肉1．92万吨，有时达到．2．66万吨；兔皮是目前出口供不应求的重要商品。因此，大力开发无公害肉兔对养兔生产是一项前景广阔、势在必行的好项目。 相似文献
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１兔肉深加工势在必行兔肉是养兔业最主要的产品，富含人体必需营养素，易于消化吸收，是对人体健康最为有益的肉类之一。其营养特点可概括为“一高三低”，即高蛋白、低热能、低脂肪、低胆固醇。研究测定表明，兔肉主要肉质特性指标显著优于猪肉、鸡肉等畜禽肉。兔肉蛋白质中含较多的赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸，兔肉中磷脂、烟酸、矿物质、B族维生素等也较为丰富。加之兔肉肌纤维细嫩，消化率高，不仅是美味食品，更是老、弱、病、幼人群的理想滋补品。我国古代中医学则将其作治疗脾胃虚弱、头晕目眩、耳鸣心悸、体虚多梦等多种疾病… 相似文献
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养兔业同牛、羊及猪禽业一样,在我国有着悠久的历史。因品种不同,其用途也不同。但无论是兔肉、兔皮还是兔毛,都是与人们的日常生产和生活息息相关的。兔肉一向以高蛋白、白赖氨酸、高磷脂、高消化率、高脂肪、低胆固醇、低热量、肉质 相似文献
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兔肉的蛋白质含量比其他肉类都高,如鲜兔肉含蛋白质21％(鸡肉1 8.6％、牛肉17.4％、羊肉16.5％、瘦猪肉15.7％);兔肉脂肪含量比牛肉、羊肉、瘦猪肉等低,分别为8％、25.1％、23.1％和26.7％,兔肉含磷脂多、胆固醇少。因此兔肉对于老人、 相似文献
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我国肉兔行业发展概况及市场分析 总被引：1，自引：0，他引：1
郭新海 《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(10):49-50
当今世界有１００多个国家从事养兔生产，全世界兔肉总产量在２００万吨左右，亚洲、西欧和东欧是兔肉生产重点地区。中国是世界兔肉生产大国，１９９９年生产兔肉４０．９万吨，几乎占世界兔肉总产量的２０％。山东、四川、河北、江苏、山西、浙江等省是兔肉重点产区。１行业概况１．１兔肉的特点及产销概况１．１．１肉兔以食草为主，属于高效节粮型动物品种，肉兔饲养已成为养殖业的热点。肉兔属于高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的理想型肉食品，不论在营养价值，还是在预防人体动脉粥样硬化、高血压及心… 相似文献
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饲养肉兔投资小、见效快并因其肉质细嫩、味道鲜美、含脂肪胆固醇低、营养价值高而深受广大消费者欢迎.兔肉在国内外市场前景广阔,我国每年都要向欧、美及日本等20多个国家和地区出口大量兔肉. 相似文献
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兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点,是一种低脂肪、低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王.随着经济的发展和城乡生活水平的提高,食兔肉、健身体已受到人们的普遍关注.我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成,兔肉制品热销加工潜力巨大.但目前兔肉产品市场花色品种少,深加工产品尚未得到充分开发,明显影响到养兔业的增值增效.现介绍几种市场热销的兔肉制品加工方法. 相似文献