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全反射X-射线荧光法分析茶叶中的矿质元素 总被引：6，自引：0，他引：6
用全反射X -射线荧光法 (TXRF)分析了江西婺绿和宁红茶的矿质元素含量。结果表明 ,所测茶叶中P、S、K、Ca的含量在 2 4 70～ 30 70 0 μg/g ;Mn、Fe在 2 0 6～ 10 70 μg/g ;Ti、Ni、Cu、Zn、Rb、Sr、Ba在 5 5～ 12 2 μg/g ;Pb含量均小于 4 0 μg/g (干基 )。宁红还表现出 ,品质越好 ,P、Ni、Zn含量越高 ,而K、Ca、Mn、Sr、Ba含量则相反。茶汤中K、Rb、Ni的浸出率为 30 5%～ 86 4% ;P、S、Mn、Cu、Zn、Sr为 11 6 %～ 4 2 4% ;Ca为 7 2 %～ 12 6 % ;Fe为 1 1% -2 6 %。茶汤中Ti、Ba、Pb的含量均低于TXRF法的检测限。宁红茶汤还表现出 ,品质越好 ,K、Ca、Mn、Zn、Rb、Sr的浸出率越高。但红茶汤中的K、Zn、Rb、Ni浸出率明显低于绿茶 相似文献
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武夷水仙茶产地判别多元数字化指纹图谱构建 总被引：1，自引：0，他引：1
武夷水仙是武夷岩茶最重要的生产茶树品种之一,传统上根据武夷山地区微域自然环境的不同将其产区分为"名岩"和"丹岩"。通过对2个产区武夷水仙茶品质组分和矿物质元素分析测定及差异显著性检验,运用多元数字化指纹图谱技术构建产地判别模型。结果显示:"名岩"和"丹岩"产区的武夷水仙茶叶中Ni、Ba和Mn存在极显著(p0.01)差异;Cr、K和Cd存在显著(p0.05)差异;茶多酚、咖啡因、粗纤维、氨基酸总量、茶黄素、茶红素、茶褐素、18种氨基酸组分、11种茶多酚组分、F、Fe、Ca、Mg、Al、P、Cu、Zn、Sn、Pb、Na、Mo、Co和As的差异不显著(p0.05)。以Pearson卡方系数大于0.95为筛选依据,从57个试验变量中选择Mn、Ni、Cd、Ba和Cr这5个变量作为产地判别模型构建的特征变量,有效避免了模型的"过度拟合问题",该判别模型的识别正确率达88.24%。该结果也说明矿物质元素指纹图谱适合于武夷水仙茶叶产地的判别研究。 相似文献
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有色米及白米矿质元素营养特征 总被引：45，自引：4，他引：45
用等离子体发射光谱仪(ICP-AES)分析了在同地繁殖的国内外252份水稻品种糙米中的N、P、 K、 S、Mg、Ca、Mn、 Fe、 Na、Al、Cu、B、 Ba、Mo、Sr、 V、 Eu 18种无机元素，比较了其中有色米(33份红米、9份紫米)与白米(210份)间的18种元素含量和12个无机元素的养分供需率的差异。结果表明：如按糙米元素含量或精米元素养分供需率比较，不能如实反映其营养特征。因有色米食用是包括种皮的糙米而精白米是去糙的精米，用有色糙米与精白米的元素养分供需率此较则12个元素中除Ba、 V仍低于精白米，Sr无显著差异外，其它元素均高于精白米。有色米中红米的Mg、Ca 、Ba、V和Fe高于紫米。所以在评估大米元素营养价值时要注意其食用部分及其可利用性。 相似文献
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采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量,分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明,普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68(B)、3306.64(Ca)、272.18(Fe)、806.05(Al)、14522.80(K)、2054.96(Mg)、682.09(Mn)、0.25(Mo)、487.71(Na)、3628.98(P)、2350.90(S)、173.78(Si)、61.77(Zn)、2.48(Ni)、0.15 mg/kg(Co),Hg在全部样品中均未检出;10种矿质元素(Mn、Na、Zn、Ca、Fe、Al、K、Mg、Ni和Co)在普洱茶中的含量水平都要显著高于晒青毛茶(P<0.05);8种矿质元素(Ca、Fe、Al、K、Mg、S、Ni和Co)的含量水平在4个不同产地的普洱茶样品之间有显著差异(P<0.05);除Ni、Hg外,不同级别普洱茶矿质元素的含量无显著差异(P>0.05)。 相似文献
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利用火焰原子吸收光谱法对不同季节采摘的蒙山茶鲜叶及其浸出液中矿质元素Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的含量进行测定,计算出茶叶浸出液中各元素溶出率。应用SPSS-18.0分析软件对鲜叶中各元素含量进行相关性分析,并讨论了各元素在茶叶中季节性变化规率。结果表明：茶叶中含有丰富的矿质元素,各元素含量从高到低依次是Ca>Mg>Mn>Fe>Zn>Cu;各矿质元素含量的季节动态具有明显的规律性;茶叶中Ca和Mg元素,Fe和Mn元素含量呈显著正相关趋势,Ca和Zn元素间存在显著负相关。相同条件下,不同元素的溶出率与该元素在茶叶中存在形态相关,而与其在茶叶中含量及采摘季节无显著关系。 相似文献
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为探明不同等级武夷肉桂茶品质差异,分析造成茶叶品质差异的原因,以649个不同等级武夷肉桂茶为研究对象,分别进行感官审评及主要滋味物质和矿质元素测定。结果表明:获奖肉桂茶滋味物质含量比未入围肉桂茶丰富。不同等级武夷肉桂茶除K、Mg、Mn、Co外,大多数矿质元素含量之间没有显著差异。限制性主坐标轴分析表明,品质指标对武夷肉桂茶等级间差异的总差异解释达到43.391%,矿质元素解释度仅有26.996%。热图分析表明,武夷肉桂茶RA(特等奖)和RB(一等奖)在总黄酮、可溶性糖、茶多酚、咖啡因、EGCG、EGC、GC、GCG等指标显著积累,其酚氨比更高,RC(优质奖)和RD(未入围)在Mn和Mg有显著积累。相关性分析表明,武夷肉桂茶等级与茶多酚、EGCG、酚氨比、咖啡碱、ECG、EGC呈显著正相关,与Mn含量呈显著负相关。研究结果可为客观判别武夷肉桂茶的品质差异提供一定的理论依据。 相似文献
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目的 建立ICP-MS同时测定红参中8种元素含量的分析方法.方法 硝酸-高氯酸体系进行湿法消解,ICP-MS分析,同时分析锰、铜、锌、钡、钴、铁、镍、鎘8种元素.结果 该方法线性范围宽,Mn、Cu、Zn、Ba、Co、Fe线性在0μg/L～500μg/L之间,Ni、Cd线性在0μg/L-100μg/L之间,线性相关系数0.9847～ 0.9999之间,检出限在0.0007～ 0.02mg/Kg之间.标准物质的RSD在4.45％～9.13％之间.结论利用该方法对标准物质茶叶中Mn、Cu、Zn、Ba、Co、Fe、Ni、Cd含量进行测定,表明该方法能够满足上述8种元素的分析要求.将方法应用于4、5年生红参中8种元素含量水平测定,获得了较满意的分析结果. 相似文献
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普洱茶中主要矿质元素分析 总被引：4，自引：0，他引：4
采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量,分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明,普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68（B）、3306.64（Ca）、272.18（Fe）、806.05（Al）、14522.80（K）、2054.96（Mg）、682.09（Mn）、0.25（Mo）、487.71（Na）、3628.98（P）、2350.90（S）、173.78（Si）、61.77（Zn）、2.48（Ni）、0.15 mg/kg（Co）,Hg 在全部样品中均未检出;10种矿质元素（Mn、Na、Zn、Ca、Fe、Al、K、Mg、Ni和Co）在普洱茶中的含量水平都要显著高于晒青毛茶（P<0.05）;8种矿质元素（Ca、Fe、Al、K、Mg、S、Ni 和 Co）的含量水平在4个不同产地的普洱茶样品之间有显著差异（P<0.05）;除Ni、Hg外,不同级别普洱茶矿质元素的含量无显著差异（P>0.05）。 相似文献
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武夷山茶园土壤汞、镉和砷形态及茶叶有效性特征 总被引：3，自引：0，他引：3
通过测试武夷山19个茶园土壤及茶叶中的Hg、Cd和As元素全量及土壤元素化学形态组成,分析3种元素对茶叶的有效性。结果表明:土壤Hg存在一定程度的富集,以残渣态和强有机态为优势形态;Cd富集最严重,且以离子交换态为优势形态;As符合无公害茶产地环境标准(NY/T 853-2004),且以残渣态为主,占总量的70.35%。茶叶Hg、Cd、As含量属于安全范围内,均值远低于《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量(NY659-2003)》标准限值。土壤Hg、Cd和As的生物可利用性系数及富集系数值比较得出,土壤Cd生物可利用能力最强,As次之,Hg最弱;茶叶对土壤Cd、Hg富集能力较强,对As富集较弱。总之,土壤元素种类和化学形态组成更大程度上决定了元素活性、迁移与转移能力。 相似文献
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《人参研究》2019,(6)
本项目的研究,旨在于分析传统国产人参与新型水培人参中的无机元素含量的差别,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)对两种不同培育类型的人参进行进行无机元素的检测,涵盖Cu、Zn、Fe、Mn、Al、Mg、Ni、As、Pb、Cd、Cr、K、P、Na、Ca等15种元素。结果表明:线性相关系数达到0.999,方法检出限为0.004-0.703μg/ml,相对标准偏差RSD为3%左右,回收率为95.8%-105.2%之间,电感耦合等离子体发射光谱仪可以快速、同时测定人参中多种无机元素的含量,并通过两种人参成分的差异,为寻找一条适合我国培育类似人参的新途径提供参考。 相似文献
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为了实现以重金属元素含量作为识别茶叶厂家和产地的指标,选取市面上常见的红茶、绿茶、铁观音三类茶叶共计37种,经过前处理后采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)同时对37种茶叶进行五种常见重金属铬(Cr)、砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)和汞(Hg)含量的检测,使用MATLAB进行主成分分析和聚类分析,使用Python设计识别界面实现测试样本的分类识别。结果表明:市售常用茶叶中Cr、As、Cd、Pb四种重金属平均含量分别为1.83 ng/mL、1.09 ng/mL、0.10 ng/mL和2.61 ng/mL,均低于国家规定限量,且未检测到重金属Hg;主成分分析法和聚类分析法对实验数据进行分析可以很好地区分37种茶叶的厂家和产地;Python识别界面可对未知茶叶的种类进行识别并得知其产地。 相似文献
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凤凰单丛茶不同季节、不同部位生物活性物质及金属离子含量分析 总被引：3，自引：1，他引：2
以不同季节（包括舂茶、夏茶、秋茶和冬茶）、不同部位（包括茶根、茶枝以及枯叶）潮州凤凰单丛茶为对象,分析其游离氨基酸、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、咖啡碱（CAF）、茶氨酸（TA）以及Fe、Zn、Mn、Cu、Ni、Pb、Cr．Cd8种金属元素的含量,分析了上述茶叶中EGCG与TP、TA与游离氨基酸以及TP与游离氨基酸的比例关系,并与市购茶叶比较。结果显示,各种活性物质如TA、游离氨基酸、EGCG、CAF在凤凰单丛春茶中含量最高,冬茶略低于春茶（但TP在冬茶中含量最大）,综合判断凤凰单丛茶春茶和冬茶的品质不相上下,其次为秋茶和夏茶。在茶根、茶枝以及枯叶中无法检出TA、EGCG,而枯叶中虽无其它活性物质,但仍含有一定量CAF。凤凰单丛茶含有较大量的Fe、Zn、Mn、Cu金属元素,春茶未检出Cr、Pb、Cd、Ni,说明其整个生产过程中未受到重金属污染。本研究有助于综合、客观评价凤凰单丛茶的品质,为提高其质量提供科学依据。 相似文献
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以超微茶粉为原料，通过响应面法研究了不同工艺参数和酶处理对红茶茶汤品质的影响。结果表明，茶叶经超细微化和在萃取过程中加酶有助于提高茶汤中可溶性固形物和茶多酚的含量，提高茶汤的澄清度，并缩短萃取时间。通过SAS软件得到了关于茶汤品质的回归方程(相关系数分别为0．90、0．68和0．67)，并得出茶汤的最优工艺条件为．反应温度40℃、时间20min、pH=5、加酶量1．0％， 相似文献
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茶叶是世界上消费量最大的三大无酒精饮料之一,茶叶消费遍及五大洲160多个国家和地区.随着社会的进步,人们生活节奏加快,对茶叶的消费出现了向着快捷、方便、品种多样化的方向发展.颗粒型碎茶、小包装茶消费上升,速溶茶和冰茶的消费兴起,固体茶向液体某发展,纯茶叶产品向加香、果味茶、草药茶、保健茶发展等.美、日、英、加拿大、瑞士等国每年都大量进口茶叶加工速溶茶,印度和肯尼亚也有相当规模的速溶茶生产工业.我国速溶茶生产起步较晚,对其研究多在加工工艺方面,对于加工过程中茶叶水浸出物(俗称茶汤)的物理特性研究则少有报道.为了探求速溶茶加工上一些基础理论数据,本文研究了不同温度下茶汤密度与浓度、茶汤粘度与浓度的关系,以及不同浓度下茶汤粘度与温度的关系. 相似文献