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香蕉是典型的呼吸跃变型水果,从树上采下的香蕉是绿色的,质地坚硬,含有单宁,味涩,必须经过一段时间的贮存与后熟作用,使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素,果皮由绿转黄;香蕉中内含淀粉转化为糖,生涩转变为香甜,才能销售和食用。同时为了使果实后熟程度一致,在短时间内供应黄熟可食香蕉上市,必须进行人工催熟。因此催熟处理是香蕉贮藏保鲜过程中的一个重要技术环节,直接影响香蕉上市品质。 相似文献
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<正>"香蕉是典型的呼吸跃变型水果,从树上采下的香蕉是绿色的,质地坚硬、味涩,必须经过一段时间的贮存与后熟作用,使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素,果皮由绿变黄;香蕉中内含淀粉转化为糖,生涩转变为香甜,才能销售和食用。"海南省香蕉协会办公室主任郑明万的一番解释,可能能够替坚持要吃"树上熟"香蕉的消费者解除一些心头疑云。 相似文献
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香蕉贮藏保鲜技术苏金茹，房树贵，王志才香蕉是热带地区的主要鲜果，果实气味芳香，香甜可口，一年四季均可上市，深受广大销费者欢迎。但它在贮藏和运输中即怕热又怕冷，存放在１０℃的温度中也可以发生冻害，使果实变黑变软，难以催熟，失去食用价值．在３０℃的温度中... 相似文献
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食用仙人掌,想说爱你不易食用仙人掌是一种药食两用的特色蔬菜,原产地墨西哥,目前除墨西哥外,食用仙人掌在北美洲其他国家以及亚洲、欧洲和非洲的许多国家和地区也有一定规模的种植面积和消费群体。我国农业部自1999年以来陆续从墨西哥引进的食用仙人掌品种有7个,其中最主要的品种是从墨西哥米邦塔地区引进的,故称为“米邦塔食用仙人掌”。“米邦塔食用仙人掌”肉质绿色,有节无刺或基本无刺,茎节为扁平状,呈卵形,长14～45cm,株高2～3m,生长期10～15年,喜干燥、喜光、喜热。它在我国南方冬季气温保持在0℃以上时可露天种植,在北方可采用大棚… 相似文献
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进口香蕉,以其色泽好、个头大饱满、漂亮深受北方顾客的喜爱。本文根据国际粮农组织驻京专家提供的香蕉产销技术,谈谈对改进广西香蕉产销工作的一些看法。国外香蕉从品种选育到栽培管理、贮藏运输、催熟、销售等一系列措施是一个有机的系统工程。每个环节都有严格的技术操作规程,形成一条链。各环节之间,相互依赖,相互作 相似文献
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<正>涩柿采后要催熟,脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿,必须掌握好以下几点:①选用耐藏品种:如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿,陕西火罐柿等。②适时采收:柿皮为橘黄色时采收,采收时保留果梗或萼片。③控制适宜的温湿度:柿的贮藏温度以0~1℃为宜,相对湿度为90%~95%。 相似文献
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<正> 香蕉是热带地区的主要水果,但它在贮藏和运输过程中既怕热、又怕冻。在温度30℃以上,香蕉容易成熟腐烂,但在冬季运销北方,如遇到0℃以下低温又会受到冻害,变黑发僵,解冻后即软腐,不堪食用;即使在0～10℃下贮运,也易发生冷害,果 相似文献
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尽管猕猴桃是一种外形美观又具保健功能的水果，但由于目前的栽培品种还有很多不足，主要体现在食用不方便，极难判断什么时候是最佳食用期，且果实个体之间差异很大，不像香蕉那样经过催熟后成熟一致性好。这影响了猕猴桃的市场销售，进而影响其产值及生产者的收益。猕猴桃中的软枣猕猴桃果型“迷你”小巧，果面多光滑无毛，非常适合直接鲜食和加工成整果罐头、果脯等， 相似文献
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柿分为甜柿与涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用。涩柿脱涩后又可分为酉林柿及烘柿，酉林柿为脱涩后的硬柿或脆柿；烘柿为脱涩后的软柿。柿经加工后还可分为白柿和乌柿。白柿为干制后表面有柿霜的柿饼；乌柿为干制后表面无柿霜的柿饼。我国自古栽培的多为涩柿。甜柿仅有大别山区的罗田甜柿，面积很小。现在我国引进的甜柿品种有次郎、富有、松本、伊豆等一些品种，然而至今尚未形成商品化生产。因此涩柿在我国的柿子生产上占主导地位，约占柿树栽培总面积的９８％以上。农民朋友… 相似文献
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西番莲，别名百香果、时计草，西番莲科，多年生攀缘藤本植物。南方可露地种植，北方可温室种植，越冬温度6-8℃。可供盆栽观赏或庭院棚架栽培。辽宁农业职业技术学院2003年从安徽六安引进紫果西番莲，栽植在熊岳Ⅸ型温室内。引种2年来，长势良好，已结果实。为了探索热带果树西番莲在北方温室条件下的育苗技术，我们进行了种苗繁育试验。 相似文献
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