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桑果经过压榨、过滤获得桑果汁,以桑果汁为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵的过程分别获得桑果酒和桑果醋。利用顶空固相微萃取方法对桑果汁、桑果酒、桑果醋中的挥发性成分进行提取,并用气相色谱-质谱技术（GC—MS）对化合物进行分析和分类,并经过NIST05谱库检索定性。结果表明：桑果汁中含有36种挥发性成分并以酯类化合物为主;桑果酒中含有35种挥发性成分并以醇类化合物为主;桑果醋中含有39种挥发性成分并以酸类为主。桑果汁、桑果酒、桑果醋所含的挥发性成分中,相同的化合物有15种。 相似文献
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桑果的营养保健作用及其加工方法 总被引：1，自引：0，他引：1
桑果是桑树所结的果实,又叫桑椹,是长椭圆形的聚合果.成熟的桑果分红、白两种,富含果汁,酸甜可口,是珍稀水果之一.西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所是国内最早从事果桑品种选育研究和桑果开发利用的科教单位,多年来相继育成了系列果桑品种.农户栽培果桑优良品种,667m2鲜桑果产量1000kg,良果率70%以上;另可产桑叶1000kg,养蚕1.5张,产鲜茧60kg.本所利用外资建成的桑果汁饮料厂,其产品"圣桑"牌桑果汁每件(12瓶)市场售价50元,原汁出口每罐(200mL)成交价2美元,取得了较好的经济效益和社会效益.目前国际上正在掀起开发第3代水果资源的热潮,桑果的开发利用具有十分广阔的市场前景. 相似文献
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滤泥作饲料的开发应用李彦才滤泥（糖泥、糖糟）是甘蔗糖厂的大宗副产品。滤泥按蔗汁的澄清方法分为碳酸法滤泥、石灰法滤泥和亚硫酸法滤泥。现在一般糖厂都采用亚硫酸法，所以滤泥一般指亚硫酸滤泥。在蔗汁中加入多种电解质进行澄清，将蔗汁中的蛋白质、果胶质等非糖杂质... 相似文献
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滤泥是制糖工业的主副产品之一。在制糖工艺中,蔗汁澄清过程中,在氢氧化钙、二氧化硫、磷酸等电解质的作用下,使混合汁中的蛋白质、果胶质等有机物质沉淀下来,所得到的沉淀物即为滤泥.滤泥的成分,经分析并与稻谷成分对照列于表1。表1 滤泥的营养成分 (大卡/千克)含量％粗蛋白粗纤维粗脂肪粗灰分滤泥 11.82 7.23 7.49 22.83稻谷 8.30 8.50 1.50 4.80 折合成干物质,滤泥的粗蛋白含量为14.43％,粗纤维为8.22％,属于能量饲料。与稻谷、大米、玉米等能量饲料相比,滤泥具有粗蛋白含量较高,钙磷含量高等特点。养鸡试验时将制糖过程中真空吸滤机排出的湿滤泥及时晒干或烘干,使其含水量由60-70％降至 相似文献
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蜂蜜既是一种营养丰富的滋补品,又是一天然的食品保鲜剂,除对食品尤其是新鲜果汁具有保鲜作用外,还具有防止新鲜果汁褐变和使其澄清的功能。果汁的浑浊及其褐变,主要原因是由于水果被切开或捣烂挤汁后,果肉细胞壁内的酶和酚类化合物与空气中的氧结合被氧化所致。蜂蜜中含有多种生化活性蛋白酶等,具有防止水果及其果汁氧化而褐变的特性,又因蜂蜜本身就是一种上乘的天然保健食品,用于保鲜其它食品无任何副作用,且可增添果汁及其它食品的色、香、味,所以蜂蜜是一种十分理想的保鲜剂。现将蜂蜜保鲜剂的具体调配工艺及操作技巧介绍如下… 相似文献
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通过对来宾市蚕桑资源利用情况进行调查,了解存在的主要问题,建议开展桑枝生产食用菌、桑枝粉微贮技术处理作反刍动物牛羊圈养的饲料,桑枝板生产,蚕沙无害化肥料化处理生产有机肥料,蚕蛹饲料添加剂生产,茧丝副产品的深加工处理,桑果酒、桑果汁、桑果干的开发利用、桑籽油开发利用以及桑果园套养鸡等综合利用。 相似文献
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通过分析百色地区栽植果桑的优势和品种选择,总结出在该地区种植果桑具有优越的自然条件。以种植鲜食果桑和酿酒用果桑为重点,总结了果桑的树型养成、水肥管理以及桑椹菌核病和桑天牛等主要病虫害防治等技术要点。建议在栽培好果桑的同时,可以通过桑果采摘园、桑果酒以及桑果汁等的开发增加收益。 相似文献
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南宁市金陵镇葫芦坡村种有100多亩父母本桑，桑种好卖时桑果留做种子，桑种滞销时卖果，主要销往天津、上海等地，也在本地销售。因为桑果刚好是3～4月份成熟上市，可以补充市场水果淡季的不足，所以价格一般都在4元-6元／公斤（本地收购价），桑果还可加工成果汁、饮料、果酱、果冻、果酒等。 相似文献
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一、什么是滤泥” 1、滤泥的形成 滤泥是制糖工业的大宗副产品之一。在制糖生产中,由于混合汁所含的蛋白质、果胶质、有机酸等非糖分有机物质对煮糖结晶不利,应对混合汁进行澄清处理,即向混合汁加入氢氧化钙、二氧化硫、磷酸等电解质,使蛋白质、果胶质、有机酸等非糖分有机物沉淀下来,清汁用于煮糖,所得到的沉淀物即为滤泥。 2、滤泥的物质含量 据测定,滤泥干物质含糖量为16％左右,新鲜的滤泥具有香甜味,用作饲料适口性较好。由于混合汁的 相似文献
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1技术概述桑果的主产业是采摘桑椹鲜食和生产加工成桑椹酒(如桑干红、桑果啤等)、桑果汁、桑椹红色素、桑果酱、桑果冻、桑椹醋等,桑果开发相关的产品丰富,广泛应用于食品工业、生物制药、印染、造纸、饲料、蚕业等。近年来,随着果桑特色产业的发展和相关新产品的精深开发,对果桑原料桑果的需求量越来越大,传统的果桑栽培技术由于占地面积较宽、投产年限较长、亩桑产果量不高,其主要原因是桑果树在进入结果期,桑树的结果枝条由于其自身重力作用,相当一部分在树干的方向(即竖直方向)层叠分布,既影响了桑枝的日照,同时造成其内空气流通不足,造成桑果果量少,果实小、质量差,制约着果桑产业的发展。因此,探索一种速生、高产、丰产、节地的果桑栽培技术势在必行。 相似文献