共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
牛奶是一种营养成分齐全．保健功能显著的食品，被誉为“最接近完善”的食品和人体“白色血液”，牛奶中有大约3000多种化合物．成分十分复杂．牛奶的基本成分主要是脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐及维生素和水。一般把脂肪、蛋白质、乳糖等成分称为干物质，正常乳成分大致是稳定的，各成份含量有一定的变动范围，牛奶脂肪变动最大，蛋白质次之。乳糖变化最小。在乳制品收购当中，把脂肪、蛋白质作为衡量牛乳质量的标准，[第一段] 相似文献
2.
3.
奶牛的好坏．不仅体现在产奶量上．还体现在牛奶的品质上。牛奶中主要成分是水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类及微量元素。其中脂肪和蛋白质含量是牛奶两个最重要的质量指标。正常的牛乳各成分含量都有一定的变动范围．但变化最大的是脂肪．其次是蛋白质。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来鉴定等级的。牛奶中脂肪和蛋白质的增加． 相似文献
4.
本研究分析了原料奶营养成分随季节变化的规律。利用2010年1～12月期间赤峰市宝民牧业有限责任公司原料奶成分的检测结果,分析不同季节对原料奶营养成分的影响。结果表明,1～4季度乳中干物质含量平均分别为13.00%、12.53%、12.06%和12.48%,第一季度高于其他三个季度。1～4月份乳脂肪含量大于4.00%,5～12月份处于标准奶的正常值范围之内(2.90%～3.20%)。乳蛋白质随季节呈"V"字形变化,1月～6月～12月为下降-上升趋势,4～9月份乳蛋白率低于3.2%。由此可见,夏季牛奶营养成分含量低于其他季节。 相似文献
5.
奶牛的好坏,不仅体现在产奶量上,还体现在牛奶的品质上.牛奶中主要成分是水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类及微量元素.其中脂肪和蛋白质含量是牛奶两个最重要的质量指标.正常的牛乳各成分含量都有一定的变动范围,但变化最大的是脂肪,其次是蛋白质.牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来鉴定等级的. 相似文献
6.
为探明摩拉水牛产后乳成分的变化规律,本实验采集9头摩拉水牛(2~3胎,6~8岁)产后第1、2、3、4、5、6、7、12、17、22、28天的乳样,共99份,用多功能乳成分分析仪测定蛋白质、脂肪、乳糖、总乳固体及非脂乳固体等含量,并对不同泌乳天数乳成分间差异和各乳成分间相关性进行分析。结果表明:初乳第1天的蛋白质、总乳固体、非脂乳固体含量最高,之后均先降低后稳定,脂肪(2.87%)和乳糖(2.49%)最低,脂肪的变化不规律,乳糖含量则一直呈上升趋势;泌乳时间与蛋白质、脂肪、总乳固体和非脂乳固体呈负相关(P<0.01),与乳糖呈正相关(P<0.01);蛋白质与脂肪呈弱相关,与乳糖呈负相关(P<0.01);脂肪与乳糖、总乳固体和非脂乳固体无相关性(P>0.05)。本研究结果说明泌乳时间与乳糖含量有密切相关性,而各乳成分两两之间无显著影响。 相似文献
7.
王观悦 《畜牧兽医科技信息》2010,(7):71-71
牛奶是多种成分组成的液体,据分析证实至少有100多种化学成分。但主要成分是水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、以及微量其他物质（如磷脂、维生素、酶、色素、气体、白细胞等）。乳大致可分为水和干物质（干物质还可分为脂肪和无脂固形物）。 相似文献
8.
9.
季节对牛乳成分的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
以牧场生鲜牛奶为实验材料,用乳成分分析仪测定T2007年6月至2008年5月12个月每日牧场生鲜牛奶的脂肪、蛋白质、密度、非乳脂固体等指标,研究了季节变化对乳成分的影响.结果表明,季节变化对乳成分有较显著的影响,其中秋季的牛乳乳脂肪、蛋白质及非乳脂固体的含量为四季之首.实验证明,季节对乳成分的变化有显著的影响. 相似文献
10.
11.
影响牛奶成分的几个因素 总被引：1，自引：0，他引：1
牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,各组成成分含量在一定范围内变动,其中脂肪变动量大,蛋白质次之,乳糖的含量则很少有变化。影响牛奶成分的因素主要有以下几点。 相似文献
12.
雅安山羊乳的成分及理化特性研究
I.化学成分含量及其变化 总被引：1，自引：0，他引：1
作者对 40只雅安奶山羊乳的化学成分含量进行了全年检测 ,结果显示 ,雅安奶山羊乳的总固形物、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和灰分的平均值分别为 1 1 9886 %、3 5 96 8%、3 6 34 3%、4 0 0 6 8%和 0 75 0 7%。乳的化学成分含量在各季度有明显变化。乳中脂肪和蛋白质含量与产乳量呈强负相关 (r =- 0 70 1 4和r =- 0 86 2 4)。乳糖含量与产乳量呈强正相关 (r=0 81 1 3)。同时报告了雅安山羊乳的氨基酸组成 相似文献
13.
作者对40只雅安奶山羊乳的化学成分含量进行了全年检测,结果显示,雅安奶山羊乳的总固形物、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和灰分的平均值分别为11.9886%、3.5968%、3.6343%、4.0068%和0.7507%。乳的化学成分含量在各季度有明显变化,乳中脂肪和蛋白质含量与产乳量呈强负相关（r=-0.7014和r=-0.8624)。乳糖含量与产乳量呈强正相关（r=0.8113)。同时报告了雅安山羊乳的氨基酸组成。 相似文献
14.
15.
养牛者从牛奶获得多少收入是由产奶量和乳成分决定的。定价体系最常用的价格指标是乳脂肪成分,但越来越多的市场是用脂肪和蛋白质两项指标。养牛者主要考虑饲养与乳成分的关系。有许多控制营养因素的方法,可以改变牛奶成分。 1.日粮中饲草和粗纤维含量。这是与乳脂肪含量有关的关键营养因素。饲草 相似文献
16.
一、牛奶的组成牛奶是多种成分组成的液体，正常的牛乳成分含量，基本是稳定的，但各成分都有一定的变动范围，其中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，乳糖的变化较小。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来定等定级的。牛奶组成中大部分是水分（86％～89％），干物质占11％～14％，牛奶的稀与稠主要与干物质的含量有关。而干物质又直接与组成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有关。 相似文献
17.
18.
19.
刘娇 《河南畜牧兽医(综合版)》2003,24(7)
牛奶的成分分为水和固形物两部分,固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等,其成分含量的多少,影响着牛奶的质量。1乳脂肪乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。有近一半的乳脂肪是以瘤胃发酵产生的醋酸(乙酸)和酪酸(丁酸)为原料由乳腺合成的;其余部分则由饲料中的脂肪和积 相似文献
20.
牛奶的成分分为水和固形物两大部分。固形物,包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等物质,各种物质含量的多少,影响着牛奶的质量。乳脂肪 乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂肪中绝大部分(约95％)是甘油三酸酯,另外还 相似文献