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在发展啤酒大麦的工作中,既要求高产,同时须重视好的品质,即要求大麦符合酿造优质啤酒的工艺需要。在对啤酒大麦的品质要求方面,蛋白质含量高低是一重要的理化指标,即要求大麦籽粒蛋白质含量以较低(9—12%)为佳。就影响大麦籽粒蛋白质含量的因素而言,据观察和前人研究系受多种因素影响而关系复杂:共内因为多基因控制的数量遗传性状;其外因为各种环境因素的影响。在生产实践中常采用高产栽培技术提高产量及选用高产品种,但这对大麦籽 相似文献
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为了探明不同类型大麦品种籽粒中酚酸类化合物含量的差异,采用超声辅助提取、高效液相色谱测定的方法对15个大麦品种（系）籽粒中的13种酚酸含量进行了比较分析。结果表明,大麦籽粒中的酚酸类化合物主要是羟基苯甲酸衍生物,羟基肉桂酸衍生物含量较少。不同类型大麦品种籽粒中酚酸类化合物的含量存在极显著的差异,黑皮大麦籽粒中总羟基苯甲酸衍生物（THBA）、总羟基肉桂酸衍生物（THCA）和总酚酸（TPA）的含量均高于非黑皮大麦;二棱大麦籽粒中THBA、THCA和TPA的含量均高于多棱大麦;皮大麦籽粒中THCA和TPA的含量高于裸大麦,但THBA的含量与裸大麦无显著差异。另外,与裸大麦相比,皮大麦籽粒中含有更为丰富的酚酸种类。 相似文献
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大麦籽粒γ-氨基丁酸含量的测定分析 总被引：9，自引：2，他引：7
为研究不同大麦材料的籽粒γ-氨基酸(GABA)含量和发掘高GABA含量的大麦品种,采用比色法测定了美国、中国及其他国家的180个大麦品种籽粒GABA的含量.结果发现,不同品种中GABA的含量(mg/100 g)差异很大,中国大麦籽粒GABA含量(9.99±4.59)高于美国大麦籽粒(8.31±2.17),裸大麦籽粒GABA含量(15.28±8.51)高于皮大麦籽粒(8.56±2.54),多棱大麦籽粒GABA含量(9.40±4.22)高于二棱大麦籽粒(8.60±2.68);其中来自云南迪庆州的青稞籽粒GABA含量(29.51±1.20)是供试样品中最高的.本分析结果可为进一步选育富含γ-氨基丁酸的大麦品种提供材料,并为大麦资源开发提供方法和手段. 相似文献
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大麦是我省主要冬种作物之一,也是我省传统作物,它具有饲用、食用、酿造及药用等多种用途。目前我省大麦主要用作饲料,它含有较高的蛋白质和赖氨酸,是精制优质混合饲料的主要原料,也是改进肉质不可缺少的主要饲料来源。近年来由于人民生活水平提高、对优质肉类需求量越来越大,为此,我省在发展玉米生产的同时,应抓住时机,发展饲料大麦生产,促进畜牧业的发展,为增加瘦肉型猪提供精质饲料保证。三饲用大麦营养价值五．且大麦籽粒是优质精饲料：大麦所含热量虽比号称“饲料之王”的玉米略低外,其它所含成份均比玉米高,如蛋白质含量… 相似文献
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为了探明不同类型大麦品种籽粒中酚酸类化合物含量的变异规律，采用超声辅助提取、高效液相色谱法测定的方法对15个大麦品种（系）籽粒中的13种酚酸进行了提取、测定和分析。结果表明，大麦籽粒中的酚酸类化合物主要是羟基苯甲酸衍生物，羟基肉桂酸衍生物含量较少。不同品种和不同类型大麦品种籽粒中酚酸类化合物的含量存在极显著的差异，黑皮大麦籽粒中总羟基苯甲酸衍生物（THBA）、总羟基肉桂酸衍生物（THCA）和总酚酸（TPA）的含量均高于非黑皮大麦；二棱大麦籽粒中THBA、THCA和TPA的含量均高于多棱大麦；皮大麦籽粒中THCA和TPA的含量高于裸大麦，但THBA的含量与裸大麦无显著差异。另外，与裸大麦相比，皮大麦籽粒中含有更为丰富的酚酸种类。 相似文献
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黑大麦新品种，系（利马黑大麦×舟麦2号）杂交育成，中高杆，茎杆粗壮，抗倒伏，属二棱大麦，早熟，长芒大穗，大粒型，千粒重44～50g（南昌，甘肃）。成熟后期穗、颖、芒和籽粒转为黑色。是研制黑啤酒和开发系列营养保健品、饮品的特种资源。对黑大麦新品种籽粒主要营养成份及氨基酸组份测试结果表明，黑大麦籽粒中“三高”（蛋白质、纤维、维生素）营养含量比普通大麦含量高，其中蛋白质11．17％，提高2．85％；纤维6．63％，提高13．18％；核黄素2．44mg／kg，提高34．07％。主要矿物元素中，以Ca含量高（701．4％mg／kg）比普通大麦提高9．42％，比玉米含量高2．5～3倍。对17种水解蛋白氨基酸测试结果，黑大麦具有14种氨基酸含量明显比普通大麦高2～10个百分点。其中赖氨酸含量0．4999％，提高7．9％；含硫氨基酸平均提高10．4％以上，羟基类提高8％以上等等。因此，黑大麦营养价值比普通大麦还好，可开发珍珠米、麦片、面包、糖浆、大麦咖啡等饮料和婴儿食品，亦可用作防治糖尿病、高血压及肝病等食疗佳品。 相似文献
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长江流域大麦品种籽粒蛋白质含量分析 总被引：5，自引：1，他引：5
通过对长江流域区试大麦品种在各试点籽粒蛋白质含量的测定和系统分析，阐明了大麦籽粒蛋白质含量不仅受遗传因素制约，同时亦受产地的生态条件和生产水平的影响，通过大麦籽粒蛋白质含量与其千粒重的相关分析，指出了选择籽粒高蛋白质含量的材料时，要防止千粒重的下降。 相似文献
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多棱分枝大麦穗粒性状及其遗传研究 总被引：2，自引：0，他引：2
多棱分枝大麦是玉米ＤＮＡ导入二棱大麦产生的变异体[1] 。 1995年以来 ,在前人研究的基础上 ,对该种质连续进行了 6ａ 7代的选择鉴定 ,并研究其植物学特征和生物学特性 ,对穗粒性状进行了剖析和遗传实验 ,检测了籽粒的淀粉、蛋白质含量及酯酶同工酶谱 ,结果表明 ,多棱分枝大麦是一种特殊种质 ,与二棱大麦、四棱大麦和六棱大麦都有明显的区别 ,在大麦分类学上应占有其特殊位置。现将研究结果报告如下。1 材料与方法1 1 供试材料 多棱分枝大麦由福建农业大学季慧强 (已出国 )提供。二棱大麦亲本 (莆大麦 2号 )及对照四棱大麦、六棱大麦由… 相似文献
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二棱大麦穗轴每节片上仅中间小穗结实,侧小穗发育不完全,均不结实,穗扁平,籽粒大小比较一致,粒大饱满,是酿造啤酒的好原料。据观察二棱大麦在品种间和穗上不同部位问籽粒性状仍有明显差异,不同程度上影响了麦芽品质。为进一步明确这种差异的程度及性状间的相互关系,为培育理想的啤酒大麦品种提供依据,我们对二棱大麦穗粒性状进行了初步研究。一、材料与方法参试品种有省农科院稻麦所和莆田市农科所提供的二棱大麦品种(系)福引1号、莆辐大麦、莆大麦2号、莆大麦4号、82-3005、82-5006、82-5015、82-5017、82-5018、82-5019和早熟3号(对照)等11 相似文献
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为了解江苏二棱大麦表型性状特征及其相关性,以1989年以来江苏省审定/认定的32份二棱大麦品种(系)为材料,在江苏沿海地区对其3个农艺性状(株高、穗长、穗粒数)、7个籽粒性状(粒长、粒宽、粒厚、长宽比、长厚比、宽厚比、千粒重)和6个品质性状(直链淀粉含量、支链淀粉含量、支链淀粉含量/直链淀粉含量、淀粉含量、蛋白质含量和β-葡聚糖含量)进行分析.结果表明,在农艺、籽粒和品质性状中,籽粒性状的变异系数最小,变化范围为3.91％～9.13％;品质性状的变异系数最高,变化范围为8.56％～36.21％.经相关性分析,同类性状间相关性达到显著水平的较多,而不同类别性状间较少;穗长、穗粒数和籽粒长宽比在不同育种阶段的大麦品种(系)间差异显著.通过综合聚类分析,32份大麦品种(系)被分成三类,三类品种(系)间株高、支链淀粉含量、支链淀粉含量/直链淀粉含量、淀粉含量差异显著. 相似文献
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大麦籽粒蛋白质含量的影响因素及其动态变化综述 总被引：10，自引：1，他引：9
影响大麦籽粒蛋白质含量的主要栽培因素（氮肥、播种期和播种量、收获期）和气象因素（降雨量和温度）,同时对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的动态变化规律也进行了论述。 相似文献
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影响大麦籽粒蛋白质含量的主要栽培因素（氮肥、播种期和播种量、收获期）和气象因素（降雨量和温度），同时对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的动态变化规律也进行了论述。 相似文献
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1 大麦籽粒蛋白质对加工品质的影响。影响啤酒大麦加工品质的因素相当复杂 ,而大麦籽粒蛋白质含量对麦芽品质有多方面的影响。表 1 大麦蛋白质含量对麦芽品质的影响大麦蛋白质含量 (% )麦芽浸出率(% )粗细粉浸出率 (% )麦汁可溶氮ｍｇ/10 0ｇ库尔巴哈值粘度(泊 )最终发酵度(% )<9 82 2 1 6 5 85 4 6 1 5 2 82 09 1～ 10 0 81 0 2 6 6 0 84 31 5 4 81 010 1～ 11 0 79 2 4 2 6 5 8391 6 2 78 411 1～ 12 0 79 0 4 370 6 391 5 979 412 1～ 13 0 77 94 5 788391 6 178 9 朱睦元等 ( 1 989)报道 ,籽粒千粒重与籽粒蛋白质、麦芽… 相似文献