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《动物保健》2006,(12):27-27
酒精阳性乳是指与68%～70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度增高(0.2以上),与70%酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严,挤奶场环境卫生不良,牛奶保管、运输不当以及未及时冷却等,致使细菌繁殖、生长,乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致。低酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度正常(0.1～0.18),乳酸含量不高,与70%酒精发生凝固的乳。这种乳在欧洲、前苏联和日本普遍发生。据日本调查,酒精阳性乳可占总乳量的5%～12%。多年来酒精试验已成为乳品厂收购… 相似文献
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酒精阳性乳是指与68%～70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度增高(0.2以上),与70%酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严,挤奶场环境卫生不良,牛奶保管、运输不当以及未及时冷却等,致使细菌繁殖、生长,乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致。低酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度正常(0.1～0.18),乳酸含量不高,与70%酒精发生凝固的乳。这种乳在欧洲、前苏联和日本普遍发生。据日本调查,酒精阳性乳可占总乳量的5%～12%。多年来酒精试验已成为乳品厂收购… 相似文献
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酒精阳性乳是指刚从牛乳房挤出来的乳,在20℃温度下与等量68%－70%酒精混合发生凝结现象的牛乳。分为高酸度和低酸度酒精阳性乳2种。高酸度酒精阳性乳,指乳的滴定酸度增高（0.2以上）,与70%酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道及挤乳灌消毒不严,挤奶场环境卫生不良,牛奶保管、运输不当以及未及时冷却等, 相似文献
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酒精阳性乳也称为“酸奶”,在常温20℃下与70%的酒精混合后能发生凝结现象的牛乳都称为酒精阳性乳。可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。 高酸度酒精阳性乳是与70%的酒精混合时能发生凝结现象的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严,挤乳的环境不良,牛乳的保管、运输不当或未及时冷却等因素,使细菌繁殖生长,从而乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致。 低酸度酒精阳性乳是指刚从乳房中挤出的新鲜牛奶乳酸含量不高,但与70%的酒精混合后能发生凝结现象的牛乳。奶牛不表现任何临床症状,所生产的乳,乳品加工企业拒绝收… 相似文献
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酒精阳性乳是指在20℃左右的温度下,用68%～70%酒精与等量的牛乳混合后发生细小颗粒或絮状凝块现象的乳。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳2种。高酸度酒精阳性乳是在挤乳过程中卫生不合格,乳糖被细菌分解成乳酸,乳酸过高呈酒精阳性反应的乳,加热凝固;低酸度酒精阳性乳是刚从乳房挤出来就呈酒精阳性反应的乳,加热不凝固。牛乳的酸度是衡量牛乳新鲜度的主要指标之一,酒精阳性乳列为二等乳或生化异常乳,为不合格乳,不能作为乳品加工。所以凡属酒精阳性的乳都按不合格处理,致使不少牛乳被废弃或用于饲喂… 相似文献
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酒精阳性乳是指用68%或70%酒精与等量的牛奶混合而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛乳。可分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度增高(0.20以上),与70%酒精凝固的乳。低酸度酒精阳性乳是指乳的滴定酸度正常(0.10～0.18),乳酸含量不高,与70%酒精发生凝固的 相似文献
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<正>所谓的酒精阳性乳就是说用70%的酒精与等量的牛奶混合产生小颗粒和絮状物的牛奶。1分型根据酸度不同一般分为两种类型:就是高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。高酸度酒精阳性乳是指牛奶酸度偏高,加入70%的酒 相似文献
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酒精阳性乳是指被检验乳汁2毫升与等量70%酒精混合产生凝固反应的乳。根据滴定酸度的不同,可将其分为高酸度酒精阳性乳(酸度在0.181%以上)和低酸度酒精阳性乳(酸度在0.181%以下)2种。 相似文献
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酒精阳性牛乳检验方法及其检出率的试验研究 总被引：2，自引：0，他引：2
引言:酒精阳性乳(alcohol positive milk)是指刚从牛乳房内挤出来的乳,在20℃温度下,与等量的68%—72%中性酒精混合而发生凝结现象(微细颗粒或絮状凝块)的乳的总称(简称:酒精阳性乳)。分高酸度(指酸度为0.18—0.2以上),低酸度(指酸度在11—18(?)之间)酒精阳性乳(饭冢1962)。酒精试验,在于检验牛乳蛋白质的稳定性。酒精阳性乳稳定性差,列入二等乳或生化异常乳,为不合格乳。乳品厂不予收购或低价处理或喂动物或扔掉。给奶牛业和乳品生产,造成巨大经济损失。目前,不少国家、地区发生酒精阳性乳。据日本调查,仅低酸度酒精阳性乳,可占总乳量的5%—12%(桥本,1964),1977年其流行范围达26.7%(kaseda,1977).我国也陆续发生,且有扩展趋势。据资料报告,1983年7月—1987年5月北京海淀四季青等4个牛场,阳性率为28.4%—51.9%,平均40.36%。 相似文献
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酒精阳性乳是指被检验乳汁2ml与等量70%酒精混合产生凝固反应的乳,根据滴定酸度的不同,可将其分为高酸度酒精阳性乳(酸度在0.181%,以上)和低酸度酒精阳性乳(酸度在0.181%以下)两种. 相似文献
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1.前言酒精阳性乳(alcohol positive milk)是指用68％或70％酒精与等量的牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据酒精阳性牛奶酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种(中村良一,1982)。高酸度酒精阳性乳:指酸度为0.18～0.2以上,加70％酒精发生凝固的乳。其发生是因牛奶在收藏、运输等过程中,由于卫生消毒不严、未 相似文献
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低酸度酒精阳性乳（alcohol positivemilk,APM）是指新挤出来的牛奶,在20℃下与等量的70％（68％-72％）酒精混合,轻轻摇动,产生的细微颗粒和絮状凝块乳的总称。虽然牛乳的酸度很低,但酒精试验呈阳性,所以称作低酸度酒精阳性乳。 相似文献
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酒精阳性乳是指以68%～70%酒精与等量的牛奶混合时出现絮状、颗粒状、丝状沉淀的牛乳。根据酸度不同可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。 相似文献
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酒精阳性乳是指用68%～70%的酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度不同,可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种,低酸度酒精阳性乳是指酸度在16°T以下,高酸度酒精阳性乳的酸度为20°T以上,加70%酒精产生凝固。由于这种乳的热稳定性较差,当温度超过120℃ 相似文献
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酒精阳性乳是指用70%或72%的酒精与等量的牛奶混合发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度阳性乳和低酸度阳性乳。高酸度酒精阳性乳是由于牛奶在收藏、运输过程中卫生消毒不严,清洗不净,冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,这种乳加热凝固。低酸度酒精阳性乳指酸度在11～18°T之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳,这种乳加热不凝固。这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。1酒精阳性乳发生的原因低酸度酒精阳性乳的出现是乳牛全身变化的局部反应,是机体的一种应激表… 相似文献
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酒精阳性乳是指在20℃左右的温度下,用68%～70%洒精与等量的牛乳混合后发生细小颗粒或絮状凝块现象的乳。根据其酸度的差异可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。 相似文献
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如何防治奶牛酒精阳性乳 总被引：1，自引：0，他引：1
酒精阳性乳是指牛奶与等量的浓度为68％～72％的酒精发生凝结呈絮状物乳的总称，可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。所谓高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度增高(0．20以上)，与浓度为70％酒精发生凝周的乳。主要是在挤奶过程中，由于挤奶机管道、挤奶罐清洗消毒不严、挤奶环境卫生不良、牛奶保管和运输不当及未及时冷却等原因，致使细菌生长、繁殖， 相似文献
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酒精阳性乳是指在鲜乳中加入68～70%酒精后,产生絮状或凝块的乳。此种乳酸度高,通常在24°T以上,加热发生凝固。所以不能用于乳制品加工。因此68～70%酒精试验是鲜乳收购时的一种常规有效的检验方法。酒精阳性乳的产生原因,鲜乳在挤乳、收集、装灌及运输过程中不合卫生要求,或保存未及时冷却,乳中微生物迅速繁殖, 相似文献
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在乳品厂收集、加工牛乳过程中,酒精试验常用来作为检验牛乳品质优劣的一个指标,同时也作为评定牛乳酸度变化的依据。凡是酒精反应呈阳性的牛乳,皆按不合格乳处理,因此,有相当数量的酒精阳性乳被拒收或降价收购,这给奶牛经营者造成了较大的经济损失。本文主要对酒精阳性乳的产生原因进行分析,并提出相应的防治措施,以期为牛乳生产提供参考。1酒精阳性乳的分类根据酒精阳性乳的酸度差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两类。高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度在18°T以上,加入等体积的70%酒精溶液出现凝固现象的牛乳,其产生原因… 相似文献