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所谓农产品产地初加工，就是指对初级农产品进行一些简单的、物理的处理过程，主要包括产后净化、分等分级、烘干、预冷、储藏、保鲜、包装、商品化处理，以及其他的初加工过程。目前，超过农产品产量一半的产地初加工，都由农户和专业合作社完成。 相似文献
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蔬菜采后商品化处理技术是蔬菜从农产品转化为商品过程中,减少采后损失和提高附加值的重要手段,它包括蔬菜的采收、整修、清洗、分级、药物处理、预冷、包装、脱绿、催熟、运输及销售过程中的保鲜方法与技术。一、国外蔬菜采后商品化处理技术的发展情况蔬菜作为生鲜食品... 相似文献
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蔬菜是人类三大食物(粮食、肉食、蔬菜)构成之一,人们生活离不开它。随生活水平的不断提高,人们对蔬菜要求数量足、品种多、质量好、卫生安全。对于这些要求我国蔬菜生产远不能适应,这给蔬菜科研提出了很多新的课题。一、研究新品种,包括研究适宜罐头加工的新品种。二、研究蔬菜初加工、预冷、运输、储存、速冻、保鲜、分级技术及设备。 相似文献
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经过初加工处理的新鲜水果和蔬菜,在存储过程中,使用真空预冷、降低温度、调节空气等手段,可以在一定程度上,保持其较好的品质。但这些方法都没有除去乙烯这种由水果、蔬菜本身产生的催熟剂。若水果蔬菜的组织受到损伤,如对其进进剥皮、切片、切块等初加工处理则更易产生乙烯,而这些初加工产品通常放在封闭的口袋内,这时乙烯变会积累,对产品的质量产生不利影响。本试验拟通过“乙烯吸收剂”对蔬菜本身产生的乙烯浓度、蔬菜本身的叶绿素浓度及游离氨基酸浓度的影响来研究乙烯吸收剂的保鲜作用。取青花菜碎片60g,菠菜叶碎片40g,放在同一不锈钢… 相似文献
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分级。严格分级分等是评定苹果食用价值，实现果实商品价值的重要环节，这样做利于制定销售价格，便于贮存、销售和加工，以满足消费需求。果实分级分等应根据国家规定的统一标准和产销合同的规定进行，内容包括果个大小、形状、色泽、肉质及病虫害和机械损伤情况等。1986年我国制定了富士苹果分级标准， 相似文献
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对北京市8个主要涉农区67家农产品生产经营主体的采后生产现状、技术设备应用、销售渠道、技术政策需求等情况开展调研。结果显示：67家主体2021年蔬菜、西甜瓜、草莓、鲜食玉米和食用菌初加工总量77 696.0 t，同比增长19%；主要初加工技术应用率由高到低分别为分级（91.04%）、包装（88.06%）、预冷（64.18%）和保鲜技术（59.70%）。应用率最高的设备为包装机，达到56.72%；京郊蔬菜产品周转时间较短，加工后产品贮藏时间小于24小时的达64.18%，季节性使用冷库的占比最高，为31.34%；蔬菜采后销售方式多样，电商销售（56.72%）、休闲采摘（49.25%）、社区团购（47.76%）位列前三；受访者最迫切的技术需求是保鲜（74.63%），其次为包装（67.16%）；在引进产地初加工设备（74.63%）方面获得政策支持的需求最强烈。 相似文献
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研究西宁市蔬菜产地初加工情况,分析西宁市蔬菜生产的现状以及蔬菜加工的现状,并针对这些现状具体研究了今后西宁市蔬菜加工业的发展思路。 相似文献
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世界发达国家蔬菜加工量占总产量的25％以上，而我国蔬菜加工量不足5％，发展蔬菜深加工不仅能解决地产菜的出路，还可实现加工增值，增加农民收人，促进农村外向型经济发展，促进农村经济繁荣，而且蔬菜加工业的发展为市场提供了优质、营养、保健、丰富多彩的蔬菜加工产品，可以刺激消费，扩大市场，提高效益，进一步促进蔬菜产业持续发展。 可见，蔬菜加工业是蔬菜产业链中一个重要环节，发展蔬菜加工业作为我市农业结构调整和蔬菜产业化的基础工作来抓，应当加快发展。1 南京市发展蔬菜加工业的重点1.1 重视蔬菜采后优质商品化处理，在蔬菜加工和流通中运用“冷链”系统 发达国家在蔬菜采收后及时进行优质商品化处理即；预冷→加工分级包装→冷藏运输→批发市场(或超市)的冷库(或冷柜)→消费者的冰箱，形成一条“冷链”，这样既可保持蔬菜原有的外观、新鲜度和营养价值，又可大大降低损耗。 我国许多大中城市的鲜奶及超市中供应的肉禽鱼及其加工产品、奶制品都是按“冷链”系统运作，且成为超市中新的消费热点，相比之下，超市中的蔬菜及其加工半成品，质量相形见绌，主要原因是蔬菜在采后处理、流通过程中没有按“冷链”系统运作。 相似文献
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当前,我国农村经济改革逐步深化,出现了许多蔬菜生产专业户,他们迫切需要优良的蔬菜种苗。但农户分散育苗有很多困难,因此,蔬菜育苗专业化、商品化,是今后育苗发展的方向。育苗商品化提出了下面两个问题:第一,需要一套适于我国蔬菜商品化育苗的设施和生产体系。第二,如何充分发挥这套设施的作用,从而获得更多的经济效益。本文就此作初步探讨。 相似文献
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13.1分级严格分级分等是评定苹果食用价值,实现果实商品价值的重要环节,这样做利于制定销售价格,便于贮存、销售和加工,以满足消费需求。果实分级分等应根据国家规定的统一标准和产销合同的规定进行,内容包括果个大小、形状、色泽、肉质及病虫害和机械损伤情况等。1986年我国制定了富士苹果分级标准,2002年陕西省制定了优质苹果与榨汁用苹果分级标准(表1至表4)。13.2包装13.2.1包装材料宜选择质轻、坚固、美观、大方,且大小适中,有利于贮藏堆码和运输的包装材料。以往多采用荆条、紫穗槐条、竹条编织的筐篓和无异味木箱,一般容量为20～30kg,… 相似文献
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我国蔬菜保鲜包装的发展现状 总被引：1，自引：0，他引：1
中国是世界上的蔬菜产品生产大国。蔬菜生产总量4.4亿t,约占世界总产量的65%以上,总产量、年人均量均居世界首位。但我国蔬菜产业起步晚,发展也不平衡,除少数大城市,多数地区仍采用原菜销售和初加工的方式。据统计,我国的农产品产后价值与采摘时自然产值相比为0.38∶1,可见蔬菜的大量损耗和浪费,而美国和日本分别达到3．7：1和2．2：1。 相似文献
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所谓蔬菜运输就是指采用各种工具和设备 ,通过多种方式使蔬菜商品在区域之间实现位置移动的过程。它是蔬菜商品在流通过程中形成物流的媒介 ,也是蔬菜商品化生产的继续。蔬菜的运输业越发达 ,越能促进蔬菜基地的商品化生产 ,加速蔬菜商品的流通 ,扩大流量 ,活跃蔬菜经济 ,对于蔬菜周年生产和均衡供应都有重要意义。蔬菜空间移动的基本要求是“及时、准确、安全、经济”。蔬菜运输应考虑流通区域间的交通运输条件 ,选择适宜的运输工具及运输形式 ,力求用最少的时间 ,走最短的路 ,花最低的成本 ,以最有效的商品保护 ,安全及时地将蔬菜商品运达… 相似文献
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改革开放以来 ,我国蔬菜生产、经营和管理体制 ,发生了一系列的变革 ,商品蔬菜生产也呈现蓬勃发展的势头。在这种形势下 ,我认为当前必须关注以下几个问题。1 进一步提高蔬菜商品质量在市场经济体制下 ,市场竞争加剧 ,提高蔬菜商品质量显得越来越重要。目前 ,不少人对蔬菜商品质量的概念尚不清楚。我们经常提到的蔬菜商品质量 ,是由蔬菜的品质和蔬菜产品的商品化处理程度两个方面构成的。在商品质量构成中 ,蔬菜自身的品质特性是主体 ,商品化处理程度是客体 ,它们相辅相成共同影响着蔬菜商品的市场性。蔬菜品质是由产品外观和多种内在因素… 相似文献