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大葱属百合科葱属二三年生草本植物，大葱食用部分是肥大的假茎（葱白）和嫩叶，富含蛋自质和碳水化合物，维生素A、维生素B、维生素C含量也比较高，还含磷、铁等矿物质。大葱可周年供应。 相似文献
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<正>苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素B1等成分。苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。 相似文献
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苦瓜,别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝,葫芦科苦瓜属1年生蔓性草本植物。它以嫩果供食,可炒食、凉拌或做汤等。苦瓜含多种营养成分,营养价值较高。每百克果肉含维生素C80毫克,是黄瓜含量的14倍,而且还含有多种氨基酸、维生素A、B等,食后助消化,增进食欲,对多种疾病有较高疗效,所以深受消费者欢迎。 相似文献
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豌豆苗夏秋高效栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
豌豆苗就是苗期采摘的豌豆嫩梢,因其有细而卷的嫩须,故又名龙须菜。豆苗营养丰富,含粗蛋白43．7％、粗脂肪4．7％,及17种人体必需的氨基酸,并含有极多的钙质、维生素B、维生素C等。其中的维生素B具有嫩滑肌肤的作用,能除去皮肤上过多的油脂,很适合油质皮肤的人群食用。豆苗性清凉,具清热作用;其味清香不腻,质地柔嫩,滑润适口,外观碧绿青翠、纤巧秀丽,可炒、凉拌、做汤或烫火锅,是酒家饭店的一道高档素菜,也是一种短平快、 相似文献
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蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种，一二年生草本植物，别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用，并可作工业原料，茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜，无论炒、煮或配佐与荤菜中，或烧汤等，都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资，尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱，常吃既可健身，还可防病。其干豆粒可加工成多种食品，是出口创汇的优良品种。 相似文献
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蕹菜又名空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜,是旋花科甘薯属以嫩茎叶为产品的一年生或多年生蔬菜。我国自古栽培,现在南方各省栽培较多。蕹菜营养丰富,据测定,每100 g蕹菜可食用部分中含蛋白质3g,粗脂肪0.6g,碳水化合物7.4g,Ca 188mg,P 49mg,Fe 4.1mg,胡萝卜素2.14mg,维生素B1 0.06mg,维生素B2 0.24mg,维生素B3 1.0 mg,维生素C 15mg,以及人体必需的氨基酸等。中医认为蕹菜味甘、性寒,有清热、解毒、止血功效,对预防和治疗便秘、便血、痔疮等有较好效果,同时还可解砒霜、野毒菇中毒。现代医学证明,紫色的蕹菜还含有疑似胰岛素样成分,可作为糖尿病患者的药膳食疗。 相似文献
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苦瓜(Momordica Charantia L.)为葫芦科苦 瓜属一年生蔓性草本植物的果实，又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等，原产于东印度，经陆路传入我国，在我国栽培甚广，以南方各省较多。苦瓜收获季节较长，可以从六月开始直至十月，是夏秋季的主要蔬菜之一，也是祖国传统的中草药。 1.苦瓜的营养价值和保健功能 苦瓜嫩瓜的营养价值很高，每100g中除含水分93～94g外，主要营养成分为：蛋白质0.9～1.0g、脂肪0.1～0.2g、碳水化合物2.6～3.5g、粗纤维1.1～1.4g、维生素Ａ17～22mg、维生素B10.03mg、维生素B20.03mg、维生素C56～120mg、维生素E0.85… 相似文献
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香椿是楝科楝属植物，为多年生落叶乔木。香椿的食用部分为嫩芽，它味道淳香，清新可口，含有丰富的维生素A、维生素B1和B2以及钙、磷等人体所必需的物质，具有较高的营养和食用价值。香椿即可炒食、凉拌、油炸，又可干制和腌食，树皮、根皮和种子均可入药。烟台地区香椿露地栽培，一般在4月上旬开始上市。冬暖大棚栽培， 相似文献
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苦瓜性别表现研究概况及展望 总被引：10，自引：0，他引：10
苦瓜性别表现研究概况及展望汪俏梅，曾广文，蒋有条（浙江农业大学园艺系杭州３１００２９）苦瓜（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．）是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物。原产于东印度，在非洲、印度、日本及我国南方各省普遍栽培。苦瓜作为蔬菜主要以食用嫩瓜... 相似文献
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广东省节瓜品种应用现状及潜力品种推荐 总被引：1，自引：0，他引：1
节瓜又叫毛瓜,是葫芦科冬瓜属的一个变种。其在广东地区有300多年的栽培历史．是当地夏秋季的主要栽培品种,也是当地出口创汇的名优蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,老瓜耐储藏,嫩瓜肉质柔滑、清淡。平时以食用嫩瓜为主,其富含维生素C,具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效。《粤草志》里有记录：“节瓜乃冬瓜中一种小者,白皮,蔓地生,一节生一瓜,得水气最多,故解暑毒”。 相似文献