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为分析我国城乡居民肉类消费水平及其结构特征,判断居民肉类消费的未来趋势,基于FAO和统计年鉴等相关统计数据,运用双对数线性支出模型和LA/AIDS模型(Linear approximated/Almost ideal deal demand system模型),测算我国及城乡居民肉类消费需求的价格弹性和收入弹性。结果显示我国居民肉类消费量不断增加,且城乡居民肉类消费差距逐步缩小。居民对牛羊肉需求的收入弹性最大,禽肉次之,猪肉最小。其中,农村居民对各项肉类消费需求的收入弹性均显著高于城镇。我国居民的牛羊肉需求对自身价格及其他肉类价格变动较敏感,猪肉需求对自身价格与其他肉类价格变动敏感度较低。由此推断,未来我国居民对牛羊肉消费将呈波动增长态势,而对猪肉的消费呈缓慢增长,但消费量趋于稳定。 相似文献
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中国农业科学院“农产品供求分析与预测“项目组 《农业展望》2005,(2):19-23
中国肉类生产快速发展,产量大幅度增加,肉类结构进一步优化,专业化和规模化程度提高,优势区域布局基本形成。2005年前三季度中国肉类产量增长,生产形势良好。肉类产品出口大于进口,贸易顺差。与上年同期相比,肉类出口增加、进口减少。肉类价格指数呈现上涨趋势,肉类价格波动幅度较大,具有明显的季节性,部分产品价格波动具有周期性。1-9月活猪价格下降,猪肉价格持平,禽肉和牛羊肉价格上涨。国际市场肉类产量和贸易量增加,价格下降。总体来看,中国将继续保持肉类产品供给略大于需求的格局,预计2006年肉类产品仍然在较高价位运行。 相似文献
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2013年前3季度国际畜产品市场不同肉类产品差别较大,禽肉、猪肉和牛肉产品价格小幅上涨,羊肉价格下降。不同国家畜产品价格走势也不同,美国猪肉、禽肉和羊肉价格先涨后跌,牛肉价格先跌后涨;欧盟猪肉价格先跌后涨,禽肉价格总体处于涨势,牛羊肉价格先涨后跌;日本牛肉和猪肉价格总体上涨,巴西活牛和鸡肉价格先跌后涨。受主要肉类消费市场猪肉产量增加影响,主要猪肉出口市场出口量下降。受产量预增影响,预计玉米价格将维持弱势,饲料成本下降,2013年第4季度猪肉和禽肉价格缺乏上涨支撑。 相似文献
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【目的】研究新疆城镇居民肉类消费结构特征,分析收入与消费支出、消费量之间的关系,以及价格变化对肉类消费量、消费支出的影响,分析肉类消费趋势,为从需求侧多因素研究新疆城镇居民肉类消费结构特征以及消费需求趋势提供科学依据。【方法】采集新疆城镇居民对牛、羊、猪、禽肉类消费的相关数据作为材料,采用双对数线性支出模型和LA/AIDS模型,测算新疆城镇居民肉类消费支出的收入弹性、消费的支出弹性、自价格弹性、交叉价格弹性、需求收入弹性,分析肉类消费的基本特征和变化规律。【结果】1995~2018年的23年间,牛羊肉消费量占比提高了4.12个百分点,消费支出占比上升了7.33个百分点。牛肉替代羊肉消费的趋势明显,牛肉消费量占肉类总消费量的比重增加了9.29个百分点,消费支出占肉类总消费支出的比重增加了18.91个百分点。而羊肉消费量占肉类总消费量的比下降了6.07个百分点,消费支出占肉类总消费支出的比重下降了11.56个百分点。猪肉作为辅助性消费的性质明显,消费量占比基本稳定在20%,消费支出占比在15%左右。【结论】新疆城镇居民肉类消费稳步增长,收入与肉类消费支出和需求表现出正相关,消费交叉价格弹性、自价格弹性和支出弹性反映出肉类消费的基本特征和内在关联性。新疆城镇居民肉类消费结构以牛羊肉为主。市场肉类消费变化受价格弹性影响明显,牛、羊、猪、禽肉类之间价格关联性强。羊肉在肉类消费中的重要性弱化,显现出多元化的消费格局,收入变化对肉类消费支出影响程度的差异性不显著。 相似文献
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“十一”黄金周过后终端消费重现疲态,肉类需求平淡,全国各地生猪屠宰企业的收购力度明显减弱,加之市场流通领域的猪肉供应仍然较为充裕,致使猪市承压弱势波动。虽然屠宰企业不断压低生猪出栏价,但养殖户能适时调整生猪出栏量,未见到明显压栏情况;虽然各地生猪行情盘整不断,但全国猪市保持弱势维稳之势。未来一段时间,猪源相对充足,生猪市场整体供应量仍然较大,生猪价格不会出现明显的起伏,猪价在震荡徘徊一个时期后,随着猪肉消费需求的增加,生猪价格会出现一定的涨幅,或在年底进入上行通道,春节前可能是最高点。 相似文献
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非洲猪瘟背景下我国猪肉价格上涨的经济效应 总被引：5，自引：5，他引：0
在非洲猪瘟背景下,为进一步完善恢复猪肉市场供应、保障居民猪肉消费需求、稳定物价水平的政策,以宏观统计数据为基础,采用Nerlove模型等方法研究了猪肉价格上涨分别对猪肉供给、居民猪肉消费以及CPI的影响。研究发现:猪肉价格上涨对猪肉供给有显著的正向影响,短期内猪肉供给反应较迟钝,长期内猪肉供给反应较灵敏;滞后一期猪肉产量、滞后一期鸡肉价格对猪肉供给均有显著正向影响,养殖成本、非洲猪瘟、畜禽养殖禁养区划定对猪肉供给均有显著负向影响;猪肉价格上涨对城乡居民猪肉消费具有消极影响,其中对低收入地区居民和主产区居民猪肉消费影响较大,西北部少数民族地区居民影响较小;猪肉价格上涨对CPI上涨贡献率在34%左右。基于以上结论,提出长期内制定扶持政策稳定猪肉供给,短期内调控肉类供给稳定猪肉价格;相关部门应加强猪肉价格监测和预警工作;当价格过高时可以为低收入消费者和主产区居民适当提供猪肉消费补贴,以及鼓励城乡居民提升牛羊肉、禽肉、蛋类、水产等产品的消费政策建议。 相似文献
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《农村新技术》2020,(7)
正日前,房地产企业万科布局生猪养殖领域,引发广泛关注。一方面,各类资本加速进入养猪业,另一方面,生猪价格连续缓慢回落。这证明了前期生猪稳产保供措施取得了积极成效,也说明了生猪价格机制在发挥作用。伴随本轮社会资本养猪热,我国养猪业发展有望得到进一步优化。猪肉是百姓"菜篮子"中最重要的肉类,也是我国价值最大的畜牧产品。近年来,我国生产和消费了全球一半以上的猪肉,人均猪肉消费量是全球平均水平的2倍以上。随着牛羊肉、禽肉等供应丰富,猪肉消费在肉类中的占比虽有所下滑,但仍占六成。受非洲猪瘟影响,去年我国生猪存栏下降,导致猪肉价格上涨。猪肉成为一段时间以来推动CPI上涨的最重要因素。正常情况下,面对利润上涨,养殖户会扩大养殖,随着后续生猪出栏 相似文献
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《北京农业》2012,(31):56-58
9月份,北京市蔬菜产量和生猪出栏量小幅增加,鸡蛋产量同比大幅减少。批发市场蔬菜上市量处于历史同期较高水平,环比略有增加,其他主要农产品供应稳定。蔬菜价格同比高于2011年,猪肉价格低位平稳运行,鸡蛋价格环比涨幅较大。从市场情况看:价格方面,随着生产恢复以及市场供应增加,蔬菜价格下降,环比和同比降幅分别为12.9%和6.7%。猪肉市场行情趋好,月度价格环比呈现小幅上升走势。受中秋、国庆节日因素影响,鸡蛋价格环比上涨8.1%,已逼近2011年同期水平。牛羊肉价格持续历史高位运行,上行态势明显;淡水鱼价格运行平稳,环比下降4.9%,同比下降1.7%。上市量方面,蔬菜供应充足,上市量环比增加0.6%,同比增加7.5%;鸡蛋上市量环比减少,猪肉、鸡肉和牛羊肉上市量环比增加,淡水鱼上市量基本平稳。后市趋势分析:随着秋茬蔬菜供应期的来临,预计未来两个月北京市蔬菜价格先降后升;中秋和国庆过后,消费需求减少,猪肉价格将转入下行,价格维持小幅波动走势;鸡蛋价格稳中趋降,12月份鸡蛋价格可能会有小幅上涨行情。 相似文献
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据对部分养殖场调查显示,后备母猪需求旺盛,能繁母猪潜在产能过大。预计明年生猪供应充足,价格有望再创新低。生猪供应大幅增加和猪肉消费增长空间缩小,将引起2010年生猪价格再探新低。 相似文献
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据对部分养殖场调查显示．后备母猪需求旺盛．能繁母猪潜在产能过大。预计明年生猪供应充足．价格有望再创新低。生猪供应大幅增加和猪肉消费增长空间缩小．将引起2010年生猪价格再探新低。 相似文献
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我国作为全球第一大猪肉生产和消费大国,无论是猪肉的需求端——广大百姓,还是猪肉的供应端——养殖户都与猪肉价格息息相关,猪肉价格频繁波动,不仅对生猪产业的健康发展不利,而且会影响到广大居民的日常生活,甚至影响社会安定。通过建立H-P滤波模型对2012—2021年的猪肉价格变动进行了较为全面的分析,得到了猪肉价格的周期性和趋势性变化特征;并且根据猪肉价格季节性和周期性波动的原因提出了相关政策建议,以保证猪肉市场的稳定和健康发展。 相似文献
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肉鸡产业链价格自下而上传导猪肉是我国主要的肉类消费品种之一,2010年猪肉产量占肉类总产量的比重高达64%,鸡肉占比仅为15.8%,鸡肉消费量和鸡肉价格不可避免地会受到猪肉价格的影响。2000~2012年肉鸡产业经历了三波大周期,除2005年白羽肉鸡价格受祖代引种量连续4年下滑影响提前启动以外,肉鸡价格上涨的启动时点与肉猪基本一致,肉鸡的盈利和价格高点也与生猪基本重合。 相似文献
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《郑州牧业工程高等专科学校学报》2000,(1)
世界肉类市场在 2 0世纪末呈肉类供应过剩状态 ,这是由于全球肉类产品增多而需求下降造成的 ,并将持续数年。世界肉类产量在今后几年内每年增长 1 .9% ,其中猪肉将增长 53.6% ,禽类将增长 38.7% ,牛肉将增长 7.6%。而另一方面的预计则令肉类产品的生产者和经营者难以开心 :2 0 0 0年 ,全球肉类需求的增长将会较为缓慢。印尼、俄罗斯、乌克兰等国在今后 5年内肉类消费每年将减少 1 .2 % ,而中国则作为最有前途的市场之一被人们看好。令人乐观的是 ,有关人士预计从 2 0 0 3年到 2 0 1 0年 ,世界肉类主要市场将会随着消费需求增长重新兴旺起来… 相似文献
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自非洲猪瘟疫情传入我国以来,为研究猪肉在市场上的需求量不减反增、违背需求定律的原因以及猪肉对居民肉类食品需求的影响机制,以猪肉供给稳定时期2000—2018年以及猪肉供给变化时期2018年8月至2020年2月居民的时间序列数据为基础,构建双对数模型进行实证研究.结果表明,猪肉属于肉类中的必需品,在供给平稳时期符合需求定律,即需求量与价格呈反方向变化,对其需求影响较大的是牛羊肉价格变化;在猪肉供给变化时期,受消费者预期影响,违背需求定律,即需求量与价格呈同方向变化,这并不是因为猪肉属于吉芬商品,而是由于其供给变化产生了吉芬效应,当供给端逐渐恢复稳定时,吉芬效应趋于消失. 相似文献