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果树组织培养中褐化现象的研究进展 总被引：9，自引：0，他引：9
介绍了果树植物组织培养褐变的发生机理，发生褐变的主要果树种类，综述了近年来果树植物组织培养中参与褐变现象的酚类物质、酚氧化酶以及多种影响因素的研究进展。 相似文献
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[目的]本研究分析沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果实中芦丁、槲皮素、异鼠李素、山奈酚、杨梅素、柚皮素和维生素E这7种酚类物质与羟自由基清除能力的关系,为探讨酚类物质对羟自由基清除能力提供参考。[方法]以沙棘丰宁和向阳2栽培品种3个时期(绿果期、变色期和成熟期)的果实为实验材料,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定芦丁、槲皮素、异鼠李素、山奈酚、杨梅素、柚皮素和维生素E这7种酚类物质含量,同时利用分光光度计法测定沙棘果的羟自由基清除能力,随后将7种酚类物质与羟自由基清除能力进行相关性分析。[结果]表明:丰宁羟自由基清除能力显著高于向阳,且羟自由基清除能力在绿果期、变色期和成熟期依次降低,而向阳在绿果期羟自由基清除能力最强,变色期最弱;丰宁果肉中芦丁、槲皮素、异鼠李素、山奈酚、杨梅素和柚皮素6种酚类物质含量高于向阳,其中,芦丁和杨梅素含量在3个不同时期均显著高于向阳(P0.05);另外,果实3个不同发育时期中槲皮素、异鼠李素、柚皮素和杨梅素这4种物质含量在2沙棘品种中均表现出先上升后下降的趋势,而芦丁、维生素E和山奈酚这3种物质在2沙棘品种中变化趋势不同。相关性分析发现:芦丁、槲皮素、异鼠李素、山奈酚、杨梅素和柚皮素与羟自由基清除能力的相关性系数均大于0.6,而维生素E与羟自由基清除能力相关性系数仅为0.17。[结论]芦丁、槲皮素、异鼠李素、山奈酚、杨梅素和柚皮素的含量与羟基自由基的清除具有正相关性,有助于促进沙棘果实中羟自由基的清除。 相似文献
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《中南林业科技大学学报(自然科学版)》2019,(11)
探究果汁饮料加工过程中几种常见的单元操作对蓝莓果汁饮料品质的影响,了解酚类物质含量及抗氧化活性在蓝莓果汁饮料加工过程中的变化,为蓝莓果汁饮料加工工艺及参数的选择提供参考。选取果汁饮料加工工艺中常见的超声波辅助提取、真空浓缩、均质及杀菌4种典型单元操作,对蓝莓果汁饮料经单元操作处理前后的总酚、总黄酮、花青素和原花青素的含量进行测定,并测定总还原能力及对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。研究结果表明:蓝莓果汁饮料经过一定条件的超声波处理(180 W、30 min)后,总酚含量提高11.49%,抗氧化能力也得到显著提升(P 0.05);3种杀菌处理中,高温杀菌(120℃、15 min)对酚类物质含量及抗氧化活性损失影响程度最高,紫外杀菌(2 kJ/m2、30 min)能够最大程度的保留蓝莓果汁饮料中酚类物质的含量和抗氧化活性。均质处理(30 MPa、5 min、2次)在增加果汁饮料稳定性的同时对酚类物质含量变化影响较小,真空浓缩操作(0.08 MPa、60℃、30 min)经浓度还原计算后发现其降低了果汁饮料中酚类物质的含量以及抗氧化活性。超声波处理可对蓝莓果汁饮料中的酚类物质含量和抗氧化能力起到促进积累和提升的作用,除超声波处理操作外,试验选取的单元操作普遍会降低蓝莓果汁饮料的酚类物质含量及抗氧化能力。温度高于60℃处理对酚类物质含量变化影响显著(P 0.05),蓝莓果汁饮料的抗氧化能力与酚类物质的含量具有一定的相关性。 相似文献
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榛子是我国重要的经济林树种，其坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，被称为“心脏健康”食品。本文介绍了榛坚果中油脂含量及脂肪酸组成，分析了影响油脂含量及脂肪酸组成的潜在因素，综述了榛仁中酚类、生育酚和植物甾醇等主要生物活性成分的研究进展，简单陈述了作为榛坚果加工副产物的蛋白质的相关情况，并探讨了加工对榛子油的影响。通过文献分析发现：生长环境及品种的差异均会影响榛子油脂肪酸的品质，榛子油富含的亚油酸使其在加工储藏中容易发生氧化酸败。生育酚及植物甾醇是油脂的主要活性物质，其中α-生育酚及β-谷甾醇含量最为丰富，是延缓油脂氧化的主要活性成分。此外，以没食子酸、丁香酸、香草酸、缩合单宁等为主的酚类物质主要分布在果皮中，且不同品种间存在显著差异。未来，榛子油的研究可从“使用新兴技术”和“协同抑制油脂氧化”等方向展开。 相似文献
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水分胁迫下华山松抗腐烂病的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
用不同浓度的聚乙二醇（PEG6000）对华山松幼苗进行诱导水分胁迫，树皮的相对膨胀度（RT值）随PEG浓度的增大而下降；且树皮内的酚类物质含量、多酚氧酶（PPO）活性和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性均有所降低，过氧化物酶（POD）活性升高。说明水分状况直接影响着华山松的抗病性。4种酚类物质抑菌试验表明，一定浓度下酚类物质对腐烂病病原菌松黑腐皮壳（Valsa pirni Fr.)菌丝体生长有抑制作用，以香草醛和邻苯二酚抑菌能力最强。 相似文献
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杉木林地和根际土壤酚类物质分析 总被引：6，自引：0，他引：6
为了解杉木林地和根际土壤酚类物质的含量与动态变化，同时也为了和阔叶林地及连栽林地进行比较，作者采样分析了杉木１代、２代以及檫树林地林间和根际土壤的酚类物质。结果显示：①杉木榨树两林木根际土壤总酚含量均显著高于其林间土壤，Ｒ／Ｓ植平均是１．６１和１．６７，但两种林木之间无论是根际土壤还是林间土壤总酚含量无明显不同；②杉木根际土壤游离酚含量显著高于檫树根际土，平均是檫树根际土的１１．９倍；③从１年的动 相似文献
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植物抗氧化剂的研究概况与发展趋势 总被引：12，自引：2，他引：12
植物抗氧化剂及其有关活性成分主要有黄酮类化合物、植物多酚、酚酸类化合物、维生素、活性多糖、酶、蛋白质和氨基酸等类型，在生物体内通过电子转移、络合金属离子、联合抗氧化作用和影响基因表达等机理起作用，在食品、医药、保健品和化妆品等方面将有广泛应用。提出应在原料筛选、提取分离方法的创新，多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究。 相似文献
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锥栗干制研究Ⅱ.锥栗烘干工艺的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
锥栗鲜果经分级、水选剔除坏粒后 ,即可以用烘干设备进行干燥处理 ,但由于栗仁内含有鞣质酚类物质 ,而且也含有酚酶系列生物催化剂 ,在烘干过程中由于温度升高而使酚类物质产生黑色现象 ,降价了商业价值 ;锥栗表面还含有一层密集的植物蜡保护膜 ,在烘干时防碍了水汽的蒸发 ,而且会导致内部汽压过高引起栗壳爆裂的现象 ,降价了产品的等级 ;烘干时如温度过高会使栗仁有焦苦味 ,烘干时间不够会影响保质期。因此 ,本文就这些问题进行了较为深入的研究。1 试验材料、试剂及主要仪器设备1、材料 原料为福建省锥栗主产区建瓯市的油栗子 ,总数为 5… 相似文献
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宋辉 《绿色中国(A版)》2001,(2)
沙棘是胡颓子科沙棘属的小灌木 ,是一种集经济效益、生态效益与社会效益于一身的神奇植物。沙棘浑身是宝 ,果实里可提取果汁 (可做饮料、干粉冲剂 )、果油、黄酮、色素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等多种营养保健品以及药品。种子里可提取沙棘籽油。籽油内含有 16 0多种活性物质。它们对癌症、心脑血管疾病、高血压、高血脂都有很好的疗效。河南省镇平县黑龙集乡迅达林药果苗良种推广部推广的沙棘新品种辽阜 1号、辽阜 2号具有极强的抗逆性 ,耐旱性更好。根系比俄罗斯、蒙古大果沙棘、中国沙棘发达得多 ,其果油含量高于中国沙棘 1倍 ,不饱合脂肪酸… 相似文献
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【目的】研究不同热处理后,油茶籽内部酚类物质含量及其抗氧化活性的变化规律,为探索加工过程中油茶籽理化变化机制提供理论参考,也为油茶籽油加工工艺提供技术支撑。【方法】以热风、红外辐射和微波辐射3种方式对油茶籽加热,测定分析油茶籽油及饼粕多酚含量和抗氧化活性的变化规律。【结果】3种方式加热的油茶籽压榨后的油茶籽油中多酚及其抗氧化性变化规律相似,较低温度(热风和红外条件中90和120℃,245、420和560 W微波)加热后,油茶籽油中总酚含量变化不大,经高温(热风和红外中150℃和700 W微波)加热一段时间后,油茶籽油中多酚含量和抗氧化性开始升高。3种方式加热处理,多酚含量分别达26. 84、94. 34和84. 51μg·g~(-1),比初始提高2. 8、12. 4和11. 0倍; 2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS~(·+))清除率也分别达48. 91%、96. 29%和97. 01%,比初始提高6. 11,13. 0和13. 1倍。油茶饼粕中多酚的变化规律与茶油中相似,低温加热(热风和红外90和120℃,245、420和560 W微波)总酚含量和抗氧化性变化不大,高温加热(热风和红外150℃,700 W微波)一段时间后总酚含量和抗氧化性升高,加热结束时,总酚含量分别初始增加14. 4%、42. 5%和34. 45%,ABTS~(·+)清除率分别比初始增加27. 9%、46. 2%和32. 1%。油茶饼粕中多酚的抗氧化能力在不同的红外加热温度下呈现不同的变化规律,但均与其多酚含量的变化趋势相似。加热后油茶饼粕中多酚含量升高可能是因为加热导致细胞壁水解,增加酚类溶出,或者释放结合态酚等,而ABTS~(·+)清除率提高可能也包括加热引发的美拉德产物等其他极性(甲醇/水提取)抗氧化物质的贡献。【结论】对油茶籽高温加热可提高油茶籽油及饼粕中多酚含量及其抗氧化性,3种加热工艺中热效率由高到低分别为微波红外热风,生产实践中可采用红外短时高温加热以提高茶油中的酚含量。 相似文献
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沙棘油口服液对运动训练小鼠脑组织自由基代谢和超微结构影响的实验研究 总被引：3，自引：0，他引：3
目的 :通过测定运动小鼠大脑超氧化物歧化酶 (SOD)活性、丙二醛 (MDA)含量 ,观察超微结构变化 ,探讨服用沙棘油对小鼠能力影响的生物化学机制。方法 :70只雄性 ICR小鼠随机分为六组 :安静对照组、安静沙棘组、训炼即刻组、训练即刻沙棘组、训练恢复 2 4 h组和训练恢复 2 4 h沙棘组。经过 6周游泳耐力训练后进行一次力竭性游泳 ,分析比较了各组脑组织 SOD、MDA等指标的变化并对各组脑细胞超微结构进行了电镜观察。结果 :各组 SOD活性除安静对照组与相应沙棘组 ,训练即刻沙棘组与训练恢复沙棘组间无显著差异外 (P>0 .0 5 ) ,其余各组间均有显著差异 (P<0 .0 5 ) ;MDA含量除训练即刻组与相应沙棘组及恢复组间无显著差异外 (P>0 .0 5 ) ,其余各组间均有显著差异 (P<0 .0 5 ) ;沙棘组脑细胞中线粒体、肌浆网、肌丝等结构均比相应对照组完整 ,病变程度比对照组轻。结论 :沙棘油能提高脑组织抗自由基氧化的能力 ,同时还对脑细胞超微结构具有明显保护作用 ,减轻运动对脑细胞的损伤程度并可延长运动至疲劳的时间。 相似文献
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他感作用是指植物通过根、芽、叶、花等器官释放于环境中的生化物质对自身或其它植物直接或间接的相生或相克作用[1]。例如苹果的老根腐解能产生一种酚类物质，明显抑制苹果根系的发育;桃树的根中发现有扁桃忒，分解后产生苯甲醛，严重毒害桃树的更新［2.3］。而关于这些生化物质对农作物和蔬菜是否产生明显影响研究报道较少。本文以挑、梨和苹果的根系为实验材料，探索其水浸液对蔬菜等植物的他感作用。1实验材料与方法1.1材料根系材料采自西北农业大学果园，苹果品种为银红，砧木为湖北海棠（Mainshope-hensisRehd.）;桃树品种为油桃，砧… 相似文献
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