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山羊奶的营养价值与特点 总被引：11，自引：7，他引：11
奶品是最符合人类需求的功能性保健食品。人均奶的消费量是一个国家强弱和民族身体素质高低的重要标志。发达国家人均奶占有量已超过300kg，世界人均水平也达到了100kg左右，而我国目前仅22kg，相差甚大。国家为了提高广大城乡人民的营养水平和身体素质，近十几年来，不惜花巨资发展奶业，大力倡导”饮奶的白色食品革命”。”一杯奶强壮一个民族，一个奶产业振兴一方经济”，已成为从中央到地方政府及广大城乡人民的共识。随着牛奶消费在城市的普及，出现了对奶品的种类、质量、特色及功能进行严格选择的趋势。 相似文献
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牛奶是强身健体最天然、最丰富、最廉价，同时又是最易吸收的食品。近年来，随着人们的消费观念的转变和生活水平的提高，喝奶的重要性被越来越多的人所认识，牛奶及乳制品消费需求不断增加。据联合国有关组织统计，目前世界发达国家人均牛奶消费量为300kg，世界人均水平为105kg，而我国人均牛奶的消费水平不足8kg。我国是拥有13亿人口的泱泱大 相似文献
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1发展奶类绿色食品是改善人民膳食营养结构的客观必要 1．1牛奶的消费 牛奶是大自然赋予人类的最有益健康的食品，是最接近完美的食物，世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。我国目前的牛奶消费量为年人均6．4kg，仅为世界人均消费量(105kg)的6．4％，为发达国家人均消费量(300kg)的2．1％。世界上许多国家都采取措施扩大奶制品的生产和消费，倡导国民多喝牛奶，对增强国民素质起到十分显著的作用， 相似文献
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近年我国蛋、肉、水产品均已超过世界人均水平,由于价格下滑,对经营的要求提高.奶类的世界人均年占有量是102 kg,我国为6.8 kg,全球排名第155位,所以我国喝奶很不普及,也是乳业潜在市场非常大的国家,奶价坚挺.随着我国入关迫近和农业进口开放,产品优质高产高效迫在眉睫. 相似文献
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中国是一个饲养水牛的大国，水牛的饲养广泛分布于中、南部１７个省（市、自治区）。中国又是个牛奶资源缺乏的国家，人均只占有牛奶７kg，远低于世界人均占有奶９８kg的水平，广东省人均更低，只有１．１kg。水牛历来以耐热、耐劳、耐粗饲料、省食粮的特性被用作主要役畜；水牛的另一种可利用资源———水牛奶的利用在广东、浙江、福建一些地区已有悠久历史。据史料记载，广东省南海、顺德农村数百年前就已出产“牛乳”，清朝同治年间南海农民用水牛挤奶，销往广州市作为家庭副业收入。由于中国水牛品种属于沼泽型水牛，体型小，产奶性能低… 相似文献
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作为一种营养丰富的食品和食品加工业原料，奶对大多数国家的经济及社会发展具有重要意义，我国年人均占有量不足7公斤，而世界平均水平达100公斤。“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”项目的启动，将为改变这一状况扫除障碍。 相似文献
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奶业发展的原动力在于消费。在奶业的整个产业链中,社会的乳品需求对原料奶的生产和乳制品的加工、销售起着决定性作用。拉动消费、做大市场,是促进奶业持续、健康发展的关键。1消费的增长空间不等于现实的消费市场我国乳制品的消费市场究竟有多大,能有多大的增长空间,在读到这些问题尤其是在争取项目上,做可行性报告,谈奶业发展时,人们常引用的几个数字是:全世界人均奶消费量95kg,奶业发达国家人均奶消费量超过300kg,不发达国家人均奶消费量的平均水平为40kg左右。而据2002年统计,我国奶类总产量为14004kt,人均占有奶类量仅11.8kg,与世界奶… 相似文献
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世界奶与奶制品生产、需求、贸易发展趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
世界奶与奶制品生产、需求、贸易发展趋势朱丕荣８０年代期间，世界奶与奶制品生产和消费量的增长速度有所放慢。在发达国家中，除日本外人均奶品需求量基本已饱和，相反在发展中国家里，东亚和南亚的一些国家需求量增长很快，而近东、非洲和拉美地区人均奶品消费量稳定或... 相似文献
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我国奶业发展的理性分析 总被引：3，自引：0，他引：3
继“禽流感”风波之后，奶业再次成为养殖业关注的焦点。热点不再是昔日的红火，而是养牛户效益下降、利益受损的思考。事实上，中国人均占有奶量严重不足。资料显示：中国目前人均占有奶量仅为8．8kg，是世界平均水平的1／13，发达国家的1／13，发展的潜力巨大。因此，如何科学对待和发展奶牛是摆在我们面前的突出问题。 相似文献
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加入WTO对福建省畜牧产业的影响,机遇与挑战 总被引：1，自引：0，他引：1
1 畜牧业发展的现状和新世纪的展望 1.1 我省畜牧业现状 改革开放以来 ,福建畜牧业已连续多年快速发展。尤其是上世纪 90年代以来 ,全省畜禽数量有大幅度增长。据 1999年底统计 ,全省年出栏牛 2 0 .75万头 ,羊 87.38万头 ,猪 14 53.37万头 ,禽 1.9亿羽 ,全省肉、蛋、奶生产总量高达 185.95万吨 ,人均占有肉类 4 1kg,禽蛋 11.86 kg,奶 2 .4 kg。除乳外 ,其他均超过世界人均占有水平 (世界人均占有肉类 36 .6 4 kg,蛋类 9kg,奶 92 .2 2 kg)。全省 1999年畜牧业总产值达2 0 2亿元 ,占当年全省农业总产值的 19.98%。据以上数据说明 :1.1.1… 相似文献
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据专家介绍，学生奶推广的意义与作用绝不可低估，牛奶包含了食物的六大成分，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水；囊括了食物的三大功能，即供给人体热能，供给青少年发育或成人修补损伤的“材料”，维持和调节生理功能。牛奶是各种食品中营养价值接近完善的食品。我国饮奶水平很低，人均牛奶占有量仅为６．４kg，是世界人均占有量的６．４％，是发达国家的２．１％。这反映出我国人群饮食结构不尽合理，特别是青少年学生的营养水平不高。大力宣传科学的饮食结构，增大动物性蛋白、特别是牛奶的摄入量，势在必行。我国推广学… 相似文献
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李勇生 《畜牧兽医科技信息》2005,(11):29-30
奶牛是能量饲料和蛋白质饲料转化率高，能充分利用粗纤维和非蛋白氮，生产出高质量动物性蛋白最经济的动物。奶牛在泌乳期内平均泌乳量一般为4000-6000kg，牛奶素有“人类保姆”的美称，营养价值很高，易被人体消化利用，而且随着人民生活水平的提高，它必将成为人们日常生活不可缺少的食品。目前，我国人均占有奶量仅8．8kg，而世界上人均奶量保持在100kg左右，发达国家大都超过200kg，差距之大显而易见。因此，奶牛养殖在我国具有巨大的市场潜力。奶牛的日粮有大量的秸杆、青贮饲料、青干草、糟渣类和多汁类饲料，奶牛能将猪、禽等单胃动物不能很好利用的青粗饲料及非蛋白氮转化为畜产品。并且我国农区每年生产4亿多吨粮食、5亿多吨秸秆，还有大量的粮油加工副产品糠麸、糟渣、油饼（粕）等可以用作饲料，饲料资源十分丰富。因此，大力发展奶牛业对改善人民的食物构成，提高农作物秸杆的利用率，增加经济收入，促进农业生产和现代化建设都具有重要意义。 相似文献
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《猪业科学》2003,(2)
发达国家年人均消费奶量都在 30 0 kg以上 ,世界年人均消费奶量也有 94kg,而我国年人均消费奶量仅为 8.4kg。随着人们生活水平的提高 ,我国奶业必将有高速的发展。目前 ,国家正在推行“学生奶计划”。如果每个中小学生每天喝一杯牛奶 ,我国每年的牛奶产量就得翻番生产。在我国 ,饲养一头高产奶牛 ,年产奶量可达 7t,其料奶比为 0 .2 5∶ 1 ,每头奶牛年产值为 1 .3万元 ,纯收入为 80 0 0元左右。如果一个农户年饲养 1 0头高产奶牛 ,一年就可收入8万～ 1 0万元。因此 ,在大中城市及郊区县 (市 ) ,大力发展奶牛饲养业 ,再把奶产品综合加工搞上去… 相似文献
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一、问题的提出1997年全国人均占有奶量6．6kg，而四川省只有1kg，成都也只有3．6kg。在人均占有奶量极低的情况下，有时还出现暂时性的供过于求的现象，奶制品销售不畅，奶粉积压，这一现象不得不引起业内人士的思考，其根本原因是奶品消费尚未很好的启动。二、大力启动奶品消费，是目前情况下，发展奶业的关键 实现奶业产业化，产加销一体化，在目前情况下关键是启动消费。以成都为例，如果人均占有奶量达到1997年的全国平均水平，乳制品加工能力要增加4万吨，奶牛数需增加1万头；如果全省人均占有奶量达到全国平均水平，乳制品加工能力需… 相似文献
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乳与乳制品，被誉为最接近完善的食品，是除母乳以外的最佳营养品。因此，奶牛饲养和乳品加工是农业经济的重要组成部分，奶业经济比重大小，是衡量一个国家和地区畜牧业发展水平的主要标志之一，发达国家奶业占农业总产值的20％以上，中国仅有1％。2003年全世界人均占有奶量90多公斤， 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(11)
四亿元推动奶业发展本刊讯中国科学技术部副部长李学勇昨天宣布，第十个五年计划期间，中国将投入４．０５亿元人民币，实施国家重大科技专项———奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范，以推动中国奶业产业发展。李学勇介绍说，该专项共设立６个奶业发展共性关键技术研究课题，８个不同类型区奶业现代化生产技术集成示范课题，将围绕高产奶牛良种繁育、优质配合饲料示范等奶业发展中的一系列关键问题，整体推进中国奶业科技创新、奶源基地建设及奶产品龙头企业的发展。目前，世界人均年消费奶１００kg，而中国人均仅９kg，这表明中国… 相似文献
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我省奶源地分布较为集中(昆明、大理、红河3地市为主),现有20多万头奶牛,中国人均奶产量占有25kg,云南只有8.5kg左右,而发展中国家平均可达40kg,世界平均超过100kg,发达国家可达300kg,与世界差距巨大。我国奶畜资源北多南少,云南具有发展奶业的区位优势,泛珠地区以及东南亚5亿人的市场有很大的开拓空间。目前养牛户有养牛的积极性。但是原料奶的产量与质量,影响整个云 相似文献
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1 概述 奶牛业是我国农业结构中最薄弱的一个产业.多年来,我国的粮食和肉类总产已跃居全球首位,肉蛋总产已分别占全世界总产量的28.9%和36.6%,而奶类总产仅占全世界总产量的1.4 %. 1997年,我国人均肉类51.44kg,为世界人均占有量的136%;人均蛋类13.84kg,为世界人均占有量的172%;而奶类人均仅8.44kg,是世界人均占有量93.46kg的1/12,是印度人均占有量的1/ 10. 全世界人均26人有一头奶牛,我国人均282人才有一头奶牛.可见,不论从奶牛头数还是从人均占有奶类水平看,我国都大大落后于世界绝大多数国家. 相似文献