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茶汁豆腐呈淡绿色,具有一定茶香味和纯正的豆香味,深受人们的喜爱。现将其制作工艺介绍如下:一、工艺流程1.茶汁制备原料→选叶→清洗→杀青(80℃,9S)→沥干→切碎→打浆→过滤(300目绢布)→茶汁。 相似文献
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花香白茶加工工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以安吉白茶芽叶为原料,采用花香绿茶的加工工艺.成功研制出花香白茶,该茶具有浓郁花香和醇厚茶味的特点.其加工工艺为:鲜叶→晒青→凉青(25℃,10 h)→杀青→初揉→烘二青→复揉→第一次足火→第二次足火→毛茶. 相似文献
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提取鲜茶汁加工速溶茶(英文) 总被引：7，自引：0，他引：7
张堂恒 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1992,(Z1)
传统方法加工速溶茶需用10倍以上沸水从干茶中提取茶汁,这不但消耗大量能源,而且茶叶香味明显降低.作者研究了从鲜茶叶直接提取鲜茶汁的方法,鲜叶经杀青提取绿茶汁.萎凋后提取红茶汁,摇整后提取乌龙茶汁.处理叶切碎后压榨,提取率约20～30％,鲜茶汁浓度7～8°Brix 相似文献
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为充分利用被假眼小绿叶蝉等茶虫吸食为害过的茶树鲜叶,利用该种原料特有的香气,试验将其生产成红茶产品—“金龙美人茶”,确定的工艺为虫害原料→晒青→萎凋→揉捻→发酵(控温控湿)→造型→烘干,产品评分总分达96分,可开发利用.为无公害茶园茶青的充分利用,提高效益提供了—种新途径. 相似文献
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以鲜牛奶、苹果酱、苹果果肉为主要原料 ,以混合乳酸菌为发酵剂 ,以蔗糖为调味剂 ,采用 6种工艺流程 ,通过 L9(34 )正交试验确定出最适工艺流程及工艺参数为 :鲜牛奶 (2 0 0 g)→加入蔗糖 (4 g)→过滤→杀菌 (95℃ ,5 min)→加入苹果酱 (70 g)→接入 3g/kg的发酵剂→ 45℃下恒温发酵 3h→后发酵 (0～ 5℃ ,2 4h)→成品。以此工艺制得的苹果果肉酸奶 ,不仅可以保持传统型酸奶的色泽、风味及组织状态 ,并具有苹果固有的营养、色泽与香味 ,其货架期 (0～ 5℃ )可达 7d。 相似文献
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随着水稻面积还在不断扩大,提高一季稻作的栽培技术水平,是提高当地水稻产量和品质的有效途径.根据近年来我县水稻生产经验,提出以下栽培技术要点:
1.技术流程
品种选定→种子准备→秧地选择与培肥→确定播期→种子处理(浸种、消毒、催芽)→苗床整理(浅翻、作厢、消毒、施肥)→无盘旱育抛秧剂拌种→播种育秧→苗床管理→大田整理→放水→施底肥(有机肥)→半旱式作厢→施"包心肥"(化学肥,集中施于厢面)→中苗移栽→头季稻大田管理(管水施肥,治虫防病)→施再生稻促芽肥→看芽收割头季→稻草还田→再生稻田间管理(施发苗肥、抗旱保苗、治虫防病等)→再生稻收割. 相似文献
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一、芝麻乳液制作1.原料.芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水.2.工艺流程.芝麻→清理→磨酱→混合(加水)→均质→离心→芝麻乳液→配料调制(pH值调节剂、乳化剂、风味剂等)→均质→灭菌→灌装→成品. 相似文献
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正一、绵羊胚胎移植操作程序1.供体羊组织与调理→免疫程序→前期发情跟踪(或同期处理)→超排→试情→配种→采胚。2.受体羊组织与调理→免疫程序→同期处理(或自然发情)→试情→移胚。3.胚胎移植供体羊(受体羊)同步发情→供体羊配种(受体羊待移)→供体羊采胚及检胚→受体羊移胚。二、受体羊选择及饲养管理 相似文献
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[目的]发挥"桂绿1号"的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用"桂绿1号"鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的茶叶产品。[结果]"桂绿1号"鲜叶制作桂林毛尖茶的加工技术为:茶青→萎凋(5.5~7.0 h)→杀青(嫩杀)→揉捻→毛火(90~95℃5 min)→足火(90~105℃8~15 min),按照这一加工工序制作出的桂林毛尖茶条索紧细,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,品质优良。[结论]研究可为实现品种和产品双赢提供技术支撑,同时,对提升广西桂林毛尖茶产品的市场竞争力,促进该区茶产业的特色茶产品发展和品牌建设具有重要且积极的意义。 相似文献
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盛国成 《农业工程技术:农产品加工》2007,(1):34-35
1 脱水蒜片 蒜头质量要求头大、瓣大,不霉、不黄、洁白,皮与底盘剥净.加工工艺:原料选择→切片(用切片机,厚度依客户要求而定,但不超过2 mm)→漂洗→沥水(用离心机,时间2～3 min)→摊盘→脱水(68%～80%烘房,时间6～7 h)→选检分级→装袋封口→包装. 相似文献
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[目的]研究桂香红美人茶加工工艺及技术参数,为广西红茶的创新技术研究提供参考。[方法]以广西南亚热带农业科学研究所无公害茶园中金萱茶树品种被小绿叶蝉刺吸的一芽一叶鲜叶为原料,在红茶传统加工工艺基础上,结合乌龙茶晒青工艺、智能红茶发酵机发酵技术、智能烘干技术等多种先进的茶叶加工技术研制桂香红美人茶。[结果]总结出桂香红美人茶加工工艺及关键技术参数为:被小绿叶蝉刺吸的鲜叶→晒青(鲜叶失水率6%~10%)→萎凋(萎凋叶含水量62%~64%)→揉捻(40~60 min)→智能发酵机发酵(温度:32℃,湿度:95%,时间:3.5 h)→造型→智能烘干(温度:80℃,时间:120 min)→提香(温度:100℃,时间:30 min)→成品茶。[结论]该技术充分利用小绿叶蝉危害的鲜叶加工出市场价值较高的红茶新产品,能大幅度提高有机茶园综合效益,对推进有机食品生产有积极的作用。 相似文献
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以芹菜纯汁直接制备饮料口味单调,嗜好性欠佳,可添加辅料既改善风味又平衡营养。下面介绍用苹果为配料生产复合芹菜果汁饮料的加工工艺。一、工艺流程①芹菜→清洗(保留叶片)→护 相似文献
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